Thai-Chili-Butter-Sauce

Rühren Sie die Chili-Knoblauchsauce, den Knoblauch, den Limettensaft und den Weißwein in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze an. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie auf etwa 1/3 ihres ursprünglichen Volumens reduziert ist (etwa 10 Minuten). Zum Abkühlen beiseite stellen.

Gießen Sie die schwere Sahne in einen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze auf etwa 1/3 ihres ursprünglichen Volumens, etwa 10 Minuten. Hitze reduzieren, mittel niedrig. Die abgekühlte Knoblauchmischung in die Sahne einrühren. Fügen Sie die Butter zu der Mischung etwa 2 Esslöffel auf einmal hinzu und rühren Sie kräftig, um sie zu vermengen. Zum Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.