Thailändische Jakobsmuschel anbraten

In einer großen Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der Jakobsmuscheln hinzufügen; Rühren braten, bis sie fest und undurchsichtig sind. Aus der Pfanne nehmen. Mit einem weiteren Teelöffel Öl und den restlichen Jakobsmuscheln wiederholen.

In der gleichen Pfanne das verbleibende Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gemüse hinzufügen; 7-9 Minuten unter Rühren knusprig braten. Erdnusssauce und Salz einrühren. Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben. Hitze durch. Mit Reis und, falls gewünscht, Limettenschnitzen servieren.