Truthahn-Gemüsesuppe nach dem Erntedankfest

Name: Truthahn-Gemüsesuppe nach dem Erntedankfest
Yield: 6
Ingredients: 2 Esslöffel ungesalzene Butter; 2 mittelgelbe Zwiebeln, gewürfelt; 7,66 mittelgroße Karotten, geschält und in Zentimeter geschnitten; 7.66 mittelgroße Sellerie, in Zentimeter geschnitten; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Tomatenmark; 1,5 Liter (1361 Gramm) natriumarme Hühner- oder Putenbrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die gekochtes, gewürfeltes Putenfleisch enthält; 2 Lorbeerblätter; 1 Zweig frischer Thymian; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die grob gehackte frische Petersilienblätter enthält

Zutaten

2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 mittelgelbe Zwiebeln, gewürfelt
7,66 mittelgroße Karotten, geschält und in Zentimeter geschnitten
7.66 mittelgroße Sellerie, in Zentimeter geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Tomatenmark

1,5 Liter (1361 Gramm) natriumarme Hühner- oder Putenbrühe
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
3/4 Liter, die gekochtes, gewürfeltes Putenfleisch enthält
2 Lorbeerblätter
1 Zweig frischer Thymian
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die grob gehackte frische Petersilienblätter enthält

Zubereitung

Die Butter in einem niederländischen Ofen oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten. Die Tomatenpaste dazugeben und das Gemüse damit umrühren und 1 Minute weiter kochen.
Brühe, Truthahn, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Noch einmal umrühren und die Suppe in Schüsseln geben.