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ACerrone
Truthahn- und Schweizer Käse-Sandwiches
Manchmal verwende ich gebackene Quadrate aus aufgetautem Blätterteig anstelle von Toast. Der Blätterteig backt flockig und knusprig auf. Paul Broich-Wessling, Garner, Iowa
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/3 Liter, die frische Champignons in Scheiben enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die gehackte Zwiebeln enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml enthält fein gehackten Sellerie
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die Butter enthält, gewürfelt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Allzweckmehl enthält
- 3/8 Liter Hühnerbrühe
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Milch enthält
- 1 Ei, leicht geschlagen
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
- 8 Scheiben Weißbrot, geröstet
- 8 Scheiben gekochter Truthahn
- 8 Speckstreifen, gekocht und zerbröckelt
- 8 Scheiben Tomate
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält
Zubereitung
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In einer großen Pfanne die Champignons, die Zwiebel und den Sellerie in Butter anbraten, bis sie weich sind. Mehl unterrühren, bis sie vermischt sind. Brühe und Milch nach und nach hinzugeben. Ring zum Kochen bringen; Kochen und rühren für 2 Minuten oder bis eingedickt
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Rühren Sie eine kleine Menge heißer Füllung in das Ei; alles wieder in die Pfanne geben und dabei ständig umrühren. Kochen und rühren Sie 2 Minuten länger. Rühren Sie den Schweizer Käse, die Muskatnuss und den Pfeffer hinein, bis der Käse geschmolzen ist. Entfernen Sie ihn von der Hitze.
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Legen Sie den Toast auf ein Backblech. Schicht mit Truthahn, Käsesauce, Speck, Tomaten und Parmesankäse. Braten Sie 3-4 Zoll von der Hitze für 3-4 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist.
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