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Carol A.
Vital Veggie Suppe
Ich hatte wirklich Lust auf eine heiße leckere Suppe - etwas Fülle und Gesundes. Ich schaute mich in der Küche nach ein paar Zutaten um und erstellte dann dieses Rezept. Kürbis fügt sahnigen Reichtum und Körper hinzu. - Amy Blom, Marietta, Georgia
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Zutaten
- 3/4 Liter Wasser
- 3/4 Liter Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml, die getrocknete Linsen enthielt, wurde gespült
- 2 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Dose (425 Gramm) schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
- 1 Dose (425 Gramm) schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
- 1 Dose (425 Gramm) Solid-Pack-Kürbis
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die milde Salsa enthält
- 1/2 Teelöffel Salz
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1,25 Liter mit frischem Spinat, leicht verpackt
Zubereitung
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Die ersten sechs Zutaten zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen zart sind, 20-25 Minuten.
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Bohnen, Kürbis, Salsa und Salz einrühren, bis sie vermischt sind; zum Kochen bringen Hitze reduzieren; köcheln lassen, unbedeckt, 20 Minuten, gelegentlich umrühren. Spinat einrühren; kochen, bis verwelkt ist, 3-5 Minuten.
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