Weiße Pizza mit gerösteten Tomaten

Backofen auf 250 ° vorheizen. In einer Schüssel Tomaten mit Öl, Zucker und Salz vermischen. In eine gefettete 15x10x1-Zoll-Backform geben. 2 Stunden braten oder bis die Tomaten weich und leicht geschrumpft sind.

Für die Kruste in einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; kochen und 3-4 Minuten oder bis zart rühren. Kräuter einrühren. Leicht abkühlen lassen.

In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen. In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Salz, Hefemischung und 1/4 Liter Mehl vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Zwiebelmischung und genügend Mehl einrühren, um einen weichen Teig zu bilden (der Teig wird klebrig).

Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen. kneten, bis sie glatt und elastisch sind, ca. 6-8 Minuten. In eine gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberseite einzufetten. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich fast verdoppelt hat, ca. 1,5 Stunden.

Backofen auf 400 ° vorheizen. Eine 15x10x1-Zoll-Backform einfetten. Teig ausstanzen; rollen, um auf den Boden und die 0,5-Zoll-Oberseite der Pfanne zu passen. 10 Minuten ruhen lassen. 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Ricotta, Knoblauch, Salz und italienische Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit gerösteten Tomaten und Mozzarella belegen. 12-15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.