Weihnachtsstern Kuchenrolle

Für Weihnachtssternteig den Maissirup auf zwei Schüsseln verteilen. Die rote Süßigkeitenschicht in eine Schüssel und die grüne in die andere rühren, bis sie vermengt sind. Jede Mischung auf einem Blatt Wachspapier mit einer Dicke von 0,5 Zoll (ca. 4 Zoll im Quadrat) verteilen. Unbedeckt 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis sie sich trocken anfühlt. Jede Mischung aus Wachspapier nehmen und zu einer Kugel zusammenrollen. In Plastikfolie fest einwickeln. über Nacht stehen lassen.

Erstellen Sie Muster aus Blättern und Blütenblättern, zeichnen Sie sie auf Wachspapier und schneiden Sie sie aus oder verwenden Sie blattförmige Ausstechformen. Kneten Sie eine Portion grünen Teig, bis er biegsam, aber nicht weich ist vier kleine Blätter; Mit einem Zahnstocher Venen einkerben. In zwei Kreisen auf Wachspapier anordnen, wobei sich die Mittelpunkte berühren

Eine Portion roten Teig wie oben kneten und ausrollen. Für jeden Weihnachtsstern fünf bis sieben große Blütenblätter ausschneiden. Blütenblätter wie auf dem Foto gezeigt formen; Platz zwischen grünen Blättern, zusammenpassende Mitten. 10 bis 14 kleinere Blumenblumenblätter vom roten Teig herausschneiden (zusätzlichen Teig verwenden, wenn nötig). Form wie gezeigt; Zwischen großen roten Blütenblättern anordnen.

Bilden Sie für Blütenstaubblätter winzige Kugeln aus grünem Teig. Platzieren Sie mehrere in der Mitte jeder Blüte und bedecken Sie alle Blütenblattmitten. Gelbe Lebensmittelfarbe einrühren. In eine wiederverschließbare Hochleistungs-Plastiktüte umfüllen. Schneiden Sie ein kleines Loch in die Ecke des Beutels. Führen Sie es auf die grünen Zentren. Lagern Sie Weihnachtssterne in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

Für den Kuchen das Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Salz sieben. beiseite stellen. In einer großen Schüssel Eigelb schlagen, bis es leicht eingedickt ist. Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Zucker enthält, schrittweise dazugeben, bis sie dick und zitronenfarben ist. gut mischen.

In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den restlichen Zucker langsam hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Ein Viertel des Eiweißes zu einem Teig falten. restliche weisse unterheben.

Eine gefettete 15x10x1-Zoll-Backform mit Wachspapier auslegen und das Papier einfetten. Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. 12-15 Minuten bei 375 ° backen oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn er leicht berührt wird. 5 Minuten abkühlen lassen Küchentuch mit Puderzucker bestäubt. Wachspapier vorsichtig abziehen. Kuchen im Handtuch-Gelee-Röllchen-Stil aufrollen, dabei mit einer kurzen Seite beginnen. Auf einem Rost vollständig abkühlen.

Zum Füllen in eine große Schüssel Buttercreme schaumig schlagen. In 1/2 Liter Puderzucker, Kakao, 3 EL Milch und Vanille schlagen. Restlichen Puderzucker und ausreichend Milch zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Kuchen ausrollen; verteilen Sie die Füllung gleichmäßig innerhalb eines Abstands von 0,5 Zoll zu den Kanten. Rollen Sie sie erneut auf. Legen Sie sie auf einen Rost über ein Backblech. abdecken und beiseite stellen.

Geben Sie die Schokoladenstückchen in eine kleine Schüssel. Bringen Sie die Sahne in einem schweren Topf bei schwacher Hitze zum Kochen. Vorsichtig verquirlen, bis alles glatt ist. 35-45 Minuten ziehen lassen oder bis sich die Ganache zu verdicken beginnt, gelegentlich umrühren

Gießen Sie die Hälfte der Ganache über den Kuchen und lassen Sie die überschüssige Ganache abtropfen. Bergkuchen und restliche Ganache, unbedeckt, 30 Minuten lang oder bis die restliche Ganache abgekühlt ist und ein Thermometer etwa 62 ° anzeigt. Gießen Sie die Ganache langsam in einem dünnen Strahl über den Kuchen. kühl stellen bis es fest ist

Wenn eine Verrohrung gewünscht wird, die vom Kuchen tropfende Ganache in eine Schüssel geben. 45 Minuten kühlen lassen. Bis zur Verdickung ca. 1 Minute verquirlen. Kuchen auf eine Servierplatte legen. Verdickte Ganache in einen Spritzbeutel mit 21-Stern-Spitze geben. Rohr um Boden des Kuchens. Positionieren Sie Poinsettias auf Kuchen; Vorsichtig in die Ganache drücken. Im Kühlschrank lagern.