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Roblefko
Wildbeer-Gefriermarmelade
Ein Jahr beschloss ich, eine wilde Beerenmarmelade zuzubereiten, konnte aber kein Rezept finden, also erfand ich mein eigenes. (Barbara Hohmann, Petawawa, Ontario)
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die Saskatoon-Beeren oder Blaubeeren enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die Himbeeren enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die Erdbeeren enthält
- Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Brombeeren enthält
Zubereitung
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Sechs 1/4 Liter Plastikbehälter und Deckel mit kochendem Wasser abspülen. In einer großen Schüssel alle Beeren gut zerdrücken. In Zucker rühren. 10 Minuten stehen lassen und gelegentlich umrühren.
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Kombinieren Sie Pektin und Zitronensaft; Fügen Sie zu den Früchten hinzu, rühren Sie ständig, bis der Zucker aufgelöst ist, etwa 3 Minuten (einige Zuckerkristalle können zurückbleiben.)
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Füllen Sie alle Behälter sofort bis auf 0,5 Zoll aus.Wischen Sie die oberen Ränder der Behälter ab. sofort mit Deckeln abdecken. Bei Raumtemperatur 24 Stunden stehen lassen.
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Jam ist jetzt einsatzbereit. Bis zu 3 Wochen kühlen lassen oder zusätzliche Gefäße bis zu 12 Monate einfrieren. Gefrorene Marmelade vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
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