Wildgans mit Innereien

Name: Wildgans mit Innereien
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Ingredients: 1 Wildgans (2,7 bis 3,6 Kilogramm); Zitronenscheiben; 1 Teelöffel Salz; FÜLLUNG:; Gänseklein; 1/2 Liter Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern, die zerkleinertes Maisbrot enthält; 2 große Äpfel der Granny Smith, gehackt; 1 große Zwiebel, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die gehackte frische Petersilie enthält; 1 bis 2 Esslöffel Salbei gerieben; 1 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver; Butter, weich gemacht

Dieses Rezept ist eine unserer Lieblingsmethoden, Gans zuzubereiten, und es ist besonders schön für die Feiertage. Mein Mann macht viel Jagd, deshalb suche ich immer nach neuen Wegen, um das Spiel zu reparieren. - Louise Laginess, East Jordan, Michigan

Zutaten

Zubereitung

Die Gänsehöhle mit Zitrone und Salz einreiben beiseite legen. In einem Kochtopf giblets in Wasser kochen, bis sie weich sind, etwa 20 bis 30 Minuten.
Entfernen Sie die Innereien mit einem geschlitzten Löffel und reservieren Sie diese. Geben Sie die Innereien in eine große Schüssel mit Maisbrot, Äpfeln, Zwiebeln, Petersilie, Salbei, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Vorsichtig werfen. Stoff und Hals füllen; Traversenöffnungen. Legen Sie die Gans mit der Brust nach oben auf ein Gestell in eine flache Bratpfanne. Mit Butter zerlassen.
Unbedeckt bei 147,4 11,3 Minuten pro Kilogramm backen oder solange, bis es vollständig gegart und zart ist. Wenn Gans ein älterer Vogel ist, fügen Sie 1/4 Liter Wasser hinzu und decken Sie die letzte Stunde des Backens ab

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