Winter weiße Suppe

Name: Winter weiße Suppe
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Esslöffel Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Schalotten, gehackt; 1 (2,5 cm) Stück frischer Ingwer, gehackt; 3 grüne Zwiebeln, gehackt; 0,33 kleiner Blumenkohl, gehackt; 1 kleine Pastinak, gehackt; 10 kleine Champignons, gehackt; 1 Birne geschält, entkernt und gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Cannellini-Bohnen enthält; 1/2 Teelöffel Dijon-Senf; 1 Teelöffel gehackter frischer Dill; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Chardonnay-Wein enthält; 6 Zweig frischer Thymian; 60 Liter fettfreie Hühnerbrühe (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die schwere Sahne enthält; Salz und Pfeffer abschmecken; 60 Liter fettfreie Hühnerbrühe (optional)

Ungefähr einmal in der Woche säubere ich gern meinen Kühlschrank und koche etwas Gericht mit dem, was im Gemüsebehälter lauert. Diese Suppe ist ein Beispiel für eine glückliche und leckere Kombination von Aromen. Ich weiß, dass es viele Zutaten gibt, aber es ist gut Die Mühe lohnt sich. Vielleicht möchten Sie diese Suppe am nächsten Tag servieren, da sie sich mit der Zeit im Geschmack verbessert.

Zutaten

Zubereitung

Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Ingwer unterrühren und kochen, bis sie duftend, aber nicht braun sind, etwa 5 Minuten Kochen und rühren Sie weitere 5 Minuten. Fügen Sie die Birne, Bohnen, Senf und Dill hinzu und rühren Sie sie nur 1 Minute lang, bis sie erhitzt ist.
Rühren Sie den Wein und den Thymian ein und drehen Sie die Hitze auf Hoch. Erhitzen Sie das Ganze unter ständigem Rühren, bis der Wein halbiert und sirupartig ist (ca. 5 Minuten). Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu Erhitzen Sie zu niedrig und köcheln Sie, teilweise bedeckt, bis Gemüse zart ist, ungefähr 20 Minuten. Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen.
Gießen Sie die Suppe in einen Mixer und füllen Sie den Krug nicht mehr als zur Hälfte. Halten Sie den Deckel des Mixers mit einem gefalteten Küchentuch herunter und starten Sie den Mixer vorsichtig püree.Puree bis zur glatten Masse reingießen und in einen sauberen Topf gießen. Sie können auch einen Stabmixer verwenden und die Suppe direkt im Kochtopf pürieren.
Sahne einrühren und bei Bedarf mit zusätzlicher Hühnerbrühe verdünnen; heiß servieren. Vielleicht möchten Sie diese Suppe am nächsten Tag servieren. Mit der Zeit verbessert sich der Geschmack.

Winter weiße Suppe

Zutaten

Zubereitung

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