Würzige Chuck-Wagon-Suppe

Name: würzige Chuck-Wagon-Suppe
Cook time: 65 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 Esslöffel Allzweckmehl; 1 Esslöffel Paprika; 1 Teelöffel plus 1 Esslöffel Chilipulver, geteilt; 2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Rinderfutterbraten ohne Knochen (1,3 kg), in Zentimeter-Stücke geschnitten; 60 Liter Pflanzenöl; 2 mittlere Zwiebeln, gehackt; 1 Dose (794 Gramm) gedünstete Tomaten, nicht abgetropft; 1 Dose (298 Gramm) kondensierte Rinderbrühe, unverdünnt; 1 Lorbeerblatt; 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer; 5 mittelrote Kartoffeln, gewürfelt; 4 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Dose (312 Gramm) Vollkornmais, abtropfen lassen

Die Chefredakteurin Kelly Thornberry aus La Porte, Indiana, bietet eine dicke und herzhafte Rindfleischsuppe mit einem reichen, würzigen Geschmack.

Zutaten

Zubereitung

Mehl, Paprika, 1 Teelöffel Chilipulver, Salz und Knoblauchpulver in einer großen, wiederverschließbaren Plastiktüte mischen. Rindfleisch in kleinen Stücken zugeben und zum Überziehen schütteln
In einem großen Suppenkessel Rindfleisch in Öl in Portionen bräunen. Zwiebeln, Tomaten, Brühe, Lorbeerblatt, Cayennepfeffer und restliches Chilipulver einrühren. Aufkochen lassen. Hitze reduzieren; abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Fügen Sie Kartoffeln und Karotten hinzu. Decken Sie und kochen Sie 35-40 Minuten länger oder bis Fleisch und Gemüse zart sind. Fügen Sie Mais hinzu und erhitzen Sie durch. Werfen Sie das Lorbeerblatt weg, bevor Sie dienen.

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