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Würzige Hühnerpilzsuppe
Meine Schwägerin rief mich an und suchte nach einer guten Champagnercremesuppe. Ich gab ihr dieses herzhafte. Es wird durch einen Spritzer scharfer Pfeffersauce verstärkt. Julia Thornely, Layton, Utah
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Zutaten
- 200 Gramm frische Champignons, gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die jeweils gehackte Zwiebeln, Sellerie und Karotten enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Butter enthält, gewürfelt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Allzweckmehl enthält
- 1,33 Liter Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel Paprikasauce
- 1/2 Teelöffel Paprikasauce
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- Zentimeter getrockneter Estragon
- 1/2 Teelöffel Paprikasauce
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/4 Liter, die eine halbe Sahne enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/5 Liter mit gekochtem Hähnchenwürfel
- 1 Esslöffel frische Petersilie
- 1-1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung
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In einem niederländischen Ofen die Champignons, die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotte in Butter anbraten, bis sie weich sind. Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Brühe und Gewürze dazugeben. unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen
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Sahne, Hühnchen, Petersilie, Zitronensaft und Salz einrühren; Hitze durch (nicht kochen).
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