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Zaru Soba - gekühlte japanische Nudeln
 
 
1 PortionenPTM10 min

Zaru Soba - gekühlte japanische Nudeln


Dies ist ein Gericht, von dem ich ausgerechnet in Thailand süchtig geworden bin ... Ich habe es hier in Australien noch nie gesehen, also habe ich gelernt, es selbst zuzubereiten. Bei heißem Wetter ist es extrem erfrischend Legen Sie sie über eine Schüssel mit Eis, um sie kühl zu halten. Dies ist jedoch nicht erforderlich, wenn Sie dies nicht möchten. Wenn Sie dashi nicht finden können, eine Art Brühe, die mit Bonitoflocken und Seetang zubereitet wurde, dann habe ich herausgefunden, dass eine im Laden gekaufte Instant-Miso-Suppe zur Not reicht. Möglicherweise müssen Sie mit den Anteilen der Zutaten für die Sauce experimentieren, um Ihren Geschmack zu treffen. Manche Leute fügen der Sauce auch gerne etwas Zucker hinzu.

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Zubereitung

  1. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen im Kühlschrank lagern.
  2. Liter Wasser zum Kochen bringen.
  3. Soba-Nudeln hinzufügen.
  4. 4 Minuten kochen lassen.
  5. Die Nudeln mit einem Sieb abtropfen lassen.
  6. Mit kaltem Wasser abspülen und Nudeln waschen, dabei sicherstellen, dass die gesamte Stärke abgespült ist.
  7. Noriblatt in vier Teile schneiden.
  8. Nehmen Sie ein Viertel und schneiden Sie dünn.
  9. Legen Sie Scheiben von Nori auf Nudeln.
  10. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und auf ein Schälchen legen.
  11. Geben Sie Wasabipaste auf ein anderes Schälchen.
  12. Servieren Sie Nudeln traditionell auf einer Bambusmatte oder verwenden Sie einfach einen Teller mit der Dip-Sauce und den Gewürzen in separaten Schalen.
  13. Kombinieren Sie die gewünschten Gewürze in die Sauce.
  14. Dip noodles in sauce and eat!



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