Zimt-Rosinen-Wirbelbrot über Nacht

In einer kleinen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis sie cremig ist.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. In Backfett schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Fügen Sie Hefemischung und Buttermilch hinzu; gut mischen, bis sich der Teig zusammenzieht. Der Teig wird etwas weich. Legen Sie den Teig in eine leicht eingefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank lagern.

Am nächsten Morgen oder wenn Sie bereit sind, Ihr Brot zu backen, nehmen Sie Ihren Teig heraus und kneten Sie ein wenig Mehl. Lassen Sie den Teig 45 Minuten lang bei Raumtemperatur sitzen. Ofen auf 200 Grad Celsius (200 ° C) stellen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck auspressen. Die Oberfläche mit geschmolzener Butter ausspülen und mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreuen. Teig aufrollen und auf ein leicht gefettetes Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen 25 bis 35 Minuten backen oder bis der Boden des Laibs beim Klopfen hohl klingt.