Zippy Zucchini mit Tomaten

Name: Zippy Zucchini mit Tomaten
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 Teelöffel Olivenöl; 2 Teelöffel gehackter Knoblauch; 1 Dose (425 Gramm) Kichererbsenbohnen oder Kichererbsen, gespült und abgelassen; 1 Dose (411 Gramm) gewürfelte Tomaten, undrainiert; 1 Teelöffel italienisches Gewürz; 0,25 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken, optional; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält

Ich bin Vegetarier und suche nach leckeren Gerichten ohne Fleisch. Dieses italienische Bohnenrezept ist schnell, würzig und füllend. Ich serviere es als Beilage, aber es ist auch gut als Hauptgericht. Streuen Sie Feta-Käse darüber Tempo.

Zutaten

1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 Teelöffel Olivenöl
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 Dose (425 Gramm) Kichererbsenbohnen oder Kichererbsen, gespült und abgelassen

1 Dose (411 Gramm) gewürfelte Tomaten, undrainiert
1 Teelöffel italienisches Gewürz
0,25 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken, optional
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält

Zubereitung

In einer kleinen Bratpfanne die Zucchini in Öl anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch hinzufügen; saute 1 Minute länger.
Rühren Sie die Kichererbsenbohnen, Tomaten, italienische Gewürze und Pfefferflocken ein, falls gewünscht; Hitze durchstreuen.
Mit Käse bestreuen..