Die schlechtesten Salattoppings (und was man stattdessen wählt)

Ich wette, Sie hatten keine Ahnung, wie Quinoa aussieht, wenn sie wächst

1. Diese Optionen scheinen unschuldig zu sein, aber sie untergraben tatsächlich Ihre gesunde Mahlzeit. Von Perri O. Blumberg, SELBST

2. (Foto: Romulo A Yanes)

3. Warum hat der Salat die Straße überquert? Sich in die cremigen Dressings einschneiden. Und die honigglasierten Nüsse einpacken. Und, oh ja, aalen Sie sich in der Crouton-Crunchs.

4. Ein herzhafter Salat kann Ihre Zellen mit Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien überfluten - bis Sie einen Witz daraus machen, der den Nährwert sabotiert. Um diese Fehler zu vermeiden, lesen Sie weiter für diese Weisheiten von Top-Ernährungswissenschaftlern.

5. Trockenfrüchte Wenn Sie eine Naschkatze haben, ist es leicht zu glauben, dass Trockenfrüchte Sie bei der Versorgung mit Nährstoffen befriedigen. Aber Sie sollten die Craisins- oder Mangostreifen auslassen, erklärt Julieanna Hever, MS, RD, CPT, Ernährungsberaterin auf Pflanzenbasis, Autorin von The Vegiterranean Diet und The Complete Idiot's Guide to Plant-Based Nutrition. "Trockenfrüchte verlieren ihr Wasser und werden beim Austrocknen kalorienreich", sagt sie. "Es enthält auch oft zugesetzte Öle und Zucker."

6. Der beste Tausch: "Probieren Sie für mehr Süße in Ihrem Salat frische Trauben, Äpfel oder Blaubeeren für einen Ballaststoff mit weniger Zucker", schlägt Kayleen St.John, Ernährungsberaterin Kayleen St. vor. John, RD, am New Yorker Natural Gourmet Institute, einer gesundheitsfördernden Kochschule. Natürlich sind alle frischen Früchte - von alltäglichen Orangen bis hin zu tropischen Ananas - willkommene Ergänzungen zu Salaten, da sie reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen sind.

7. Machen Sie dies heute: Gegrillter Pfirsich-Erbstück-Tomatensalat

8. Gesalzene oder geröstete Nüsse / Samen Sie denken vielleicht, dass ein Spritzer gesalzene Nüsse ein faires Spiel für Ihren nahrhaften Salat ist, aber denken Sie noch einmal: "Diese werden in der Regel auch in ungesunden Fetten (ranzigem Gemüse) geröstet Öle), die schrecklich für Herz und Körper sind ", berichtet Peggy Kotsopoulos, RHN, Ernährungsberaterin und Autorin von Kitchen Cures. "Außerdem haben sie viel mehr Fett und Kalorien und das überschüssige Natrium, das sie liefern, ist fürchterlich für den Blutdruck."

9. Der beste Tausch: Suchen Sie ungesalzene, rohe Nüsse und Samen. "Diese enthalten eine gesunde Dosis an Proteinen und Fetten und sind eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, die für eine optimale Funktion des Nervensystems unerlässlich sind." Kotsopoulos sagt. Noch besser? Probieren Sie gekeimte Nüsse und Samen. Mit diesen werden Enzyminhibitoren eliminiert, wodurch die Nüsse leichter verdaulich und die Nährstoffe leichter assimilierbar sind.

10. Machen Sie dies heute: Grünkohlsalat mit Datteln, Parmesan und Mandeln

11. Mais und anderes stärkehaltiges Gemüse In Maßen können Mais und Erbsen großartige Toppings sein, aber wenn Sie über Bord gehen, können Sie das Gleichgewicht des Nährwertprofils Ihres Salats beeinträchtigen. "Stärkehaltiges Gemüse enthält Ballaststoffe und viele Nährstoffe, aber die meisten Kohlenhydrate", erklärt St. John. "Wenn sie in großen Mengen hinzugefügt werden, können sie die glykämische Reaktion Ihres Salats wirklich erhöhen."

12. Der beste Tausch: "Bleib bei nur einer Stärke für deinen Salat und halte die Portionsgröße unter einer Tasse", warnt St. John. Probieren Sie Sorghum, Bulgur oder Weizenbeeren für eine Dosis fasergefüllter Vollkornprodukte.

13. Machen Sie dies heute: Pikanter Weizenbeerensalat

14. Speckstücke Wenn Sie einen gesunden Salat zubereiten möchten, sollten Sie auf jeden Fall auf verarbeitetes Fleisch wie Speckstücke verzichten. "Diese Produkte erhöhen Ihr Risiko für Darmkrebs erheblich", sagt Hever. "Das American Institute for Cancer Research schlägt vor, sie insgesamt zu vermeiden."

15. Der beste Tausch: Nur weil Sie ein paar Kleinigkeiten aufgeben, müssen Sie nicht auf fleischiges Aroma verzichten. "Fügen Sie stattdessen geröstete Kichererbsen, Bohnen oder Tempeh hinzu, um eine wohlschmeckende, gesundheitsfördernde, krebsbekämpfende Proteinquelle zu erhalten und den Geschmack zu verbessern", bietet Hever an.

16. Machen Sie heute folgendes: Buchweizensalat mit Tempeh und Sesamdressing

17. Fettfreie Salatdressings Einfach ausgedrückt: "Fettfreies Salatdressing sollte in" Dressing mit hohem Zuckergehalt "umbenannt werden. Außerdem sind die meisten dieser Verbände normalerweise mit anderen Chemikalien beladen und schmecken nicht einmal gut ", kommentiert Keri Glassman, MS, RD, prominente Ernährungswissenschaftlerin und Gründerin von Nutritious Life.

18. Mach das heute: Mint-Tahini-Dressing