Gemüse marinieren Im Ofen backen

Antibakteriell und antiviral

1. Im Gegensatz zu Fleisch und Geflügel, die vor dem Garen stundenlang in eine Marinade getaucht werden, um den Geschmack zu verstärken, wird geröstetes Gemüse häufig nach dem Garen mariniert. Durch das Braten wird das Gemüse geschmeidig, das Marinat dringt leicht in es ein und mischt seine natürlichen Aromen mit den Kräutern und Gewürzen in der Marinade. Rohes Wurzelgemüse, wie Karotten und Rüben, kann der Marinade widerstehen. Marinieren Sie weichere Gemüse wie Zucchini und Sommerkürbis vor oder nach dem Braten.

2. Wählen Sie eine Marinade mit den gewünschten Kräutern und Gewürzen oder machen Sie Ihre eigenen. Marinaden enthalten eine saure Flüssigkeit wie Zitronensaft, Essig oder Wein; ein Öl, um das Essen zu beschichten; und Kräuter und Gewürze zum Würzen. Das Öl mit dem Essig oder Wein im Verhältnis 2 zu 1 oder doppelt so viel Öl wie saure Flüssigkeiten mischen. Fügen Sie die Kräuter und Gewürze, Knoblauch oder gehackte Zwiebeln und andere Aromen hinzu. Die Zutaten verquirlen, um eine schnelle Marinade zu erhalten. Die Marinade beiseite stellen.

3. Das Gemüse putzen und in gleich große Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie schnell kochendes Gemüse wie Pilze oder grüne Bohnen mit länger kochendem Gemüse wie Karotten und Rüben braten, schneiden Sie das länger kochende Gemüse in kleinere Stücke.

4. Heizen Sie den Backofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.

5. Das geschnittene Gemüse in genügend Öl geben, um es zu bestreichen. Dies verhindert, dass sie während des Kochens austrocknen, und fördert das Karamellisieren des Gemüses beim Braten. Wenn die natürlichen Stärken und Zucker im Gemüse zerfallen und sich mit dem Öl verbinden, bräunen sie sich und erzeugen süßes karamellisiertes Gemüse.

6. Braten Sie das Gemüse, bis es zart und gleichmäßig gebräunt ist, ca. 20 bis 30 Minuten. Das Gemüse wenden, wenn der Boden braun ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

7. Schnellkochendes Gemüse entfernen, sobald es weich ist, und beiseite stellen. Langsam kochendes Gemüse weiter rösten lassen, bis es gleichmäßig gebräunt und zart ist.

8. Das geröstete Gemüse in eine Glas- oder Plastikschüssel geben. Vermeiden Sie Metallbehälter, die auf die in der Marinade enthaltenen Säuren reagieren und Geschmacksstörungen hervorrufen oder das Gemüse verfärben können. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse und lassen Sie es eine Stunde oder länger einweichen.

9. Das Gemüse vor dem Servieren auf Wunsch noch einmal erhitzen oder kalt servieren.

10. Im Gegensatz zu Fleisch und Geflügel, die vor dem Garen stundenlang in eine Marinade getaucht werden, um den Geschmack zu verstärken, wird geröstetes Gemüse häufig nach dem Garen mariniert. Durch das Braten wird das Gemüse geschmeidig, das Marinat dringt leicht in es ein und mischt seine natürlichen Aromen mit den Kräutern und Gewürzen in der Marinade. Rohes Wurzelgemüse, wie Karotten und Rüben, kann der Marinade widerstehen. Marinieren Sie weichere Gemüse wie Zucchini und Sommerkürbis vor oder nach dem Braten.

11. Wählen Sie eine Marinade mit den gewünschten Kräutern und Gewürzen oder machen Sie Ihre eigenen. Marinaden enthalten eine saure Flüssigkeit wie Zitronensaft, Essig oder Wein; ein Öl, um das Essen zu beschichten; und Kräuter und Gewürze zum Würzen. Das Öl mit dem Essig oder Wein im Verhältnis 2 zu 1 oder doppelt so viel Öl wie saure Flüssigkeiten mischen. Fügen Sie die Kräuter und Gewürze, Knoblauch oder gehackte Zwiebeln und andere Aromen hinzu. Die Zutaten verquirlen, um eine schnelle Marinade zu erhalten. Die Marinade beiseite stellen.

12. Das Gemüse putzen und in gleich große Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie schnell kochendes Gemüse wie Pilze oder grüne Bohnen mit länger kochendem Gemüse wie Karotten und Rüben braten, schneiden Sie das länger kochende Gemüse in kleinere Stücke.

13. Heizen Sie den Backofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.

14. Das geschnittene Gemüse in genügend Öl geben, um es zu bestreichen. Dies verhindert, dass sie während des Kochens austrocknen, und fördert das Karamellisieren des Gemüses beim Braten. Wenn die natürlichen Stärken und Zucker im Gemüse zerfallen und sich mit dem Öl verbinden, bräunen sie sich und erzeugen süßes karamellisiertes Gemüse.

15. Braten Sie das Gemüse, bis es zart und gleichmäßig gebräunt ist, ca. 20 bis 30 Minuten. Das Gemüse wenden, wenn der Boden braun ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

16. Schnellkochendes Gemüse entfernen, sobald es weich ist, und beiseite stellen. Langsam kochendes Gemüse weiter rösten lassen, bis es gleichmäßig gebräunt und zart ist.

17. Das geröstete Gemüse in eine Glas- oder Plastikschüssel geben. Vermeiden Sie Metallbehälter, die auf die in der Marinade enthaltenen Säuren reagieren und Geschmacksstörungen hervorrufen oder das Gemüse verfärben können. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse und lassen Sie es eine Stunde oder länger einweichen.

18. Das Gemüse vor dem Servieren auf Wunsch noch einmal erhitzen oder kalt servieren.