Genius Junk Food: 6 Snacks, die wirklich gut für Sie sind

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1. Wussten Sie, dass es mehr als 15 Arten gesättigter Fettsäuren gibt? Und obwohl sie seit Jahrzehnten von Ernährungsexperten als Ganzes verdammt sind, sind einige von ihnen tatsächlich herzgesund. Das sind gute Nachrichten, denn fettreiche Lebensmittel schmecken oft am besten.

2. Aber ein schlechter Ruf ist schwer zu erschüttern. Und obwohl gesättigtes Fett das offensichtlichste Beispiel für ein schlechtes Essen ist, ist es nicht das einzige. Ich habe die Zahlen durchgesehen und nachgeforscht, um festzustellen, welche verunglückten Lebensmittel zu Unrecht verurteilt wurden. Das Ergebnis: sechs Snacks und Getränke, die eine sofortige Entschuldigung verdienen.

3. WARUM DENKST DU SCHLECHT: Diese geschwollenen Snacks werden buchstäblich aus Schweinsleder geschnitten. Dann sind sie frittiert.

4. WARUM NICHT: Eine 1-Unzen-Portion enthält keine Kohlenhydrate, 17 Gramm (g) Protein und 9 g Fett. Das ist neunmal so viel Eiweiß und weniger Fett als in einer Portion Kartoffelchips mit Kohlenhydraten. Noch besser ist, dass 43 Prozent des Fettes einer Schwarte ungesättigt sind und der größte Teil davon Ölsäure - dasselbe gesunde Fett, das in Olivenöl enthalten ist. Weitere 13 Prozent seines Fettgehalts sind Stearinsäure, eine Art gesättigtes Fett, das als harmlos gilt, weil es den Cholesterinspiegel nicht erhöht.

5. ESSEN SIE DIESES: J J Critters Microwave Pork Rinds (6,50 USD für einen 10-Unzen-Behälter; www.microwaveporkrinds.com). Da die Schwarten nicht frittiert, sondern in der Mikrowelle gekocht und gepufft werden, enthält jede Portion nur 4 g Fett - das heißt, sie sind kalorienärmer und weniger fettig als normale Schwarten.

6. WARUM DENKST DU SCHLECHT: Es hat wenig Nährwert und ist der Grund, warum wir den Begriff "Bierbauch" brauchen.

7. WARUM ES NICHT IST: In einer Studie mit mehr als 18.000 Männern stellten Harvard-Wissenschaftler fest, dass diejenigen, die durchschnittlich zwei Getränke pro Tag an 5 bis 7 Tagen in der Woche zu sich nahmen, das geringste Risiko hatten Herzinfarkt. Und Forscher an der Universität von Buffalo stellten fest, dass Männer, die dieselbe Tagesmenge konsumieren, weniger Bauchfett haben als Männer, die nur ein- oder zweimal alle zwei Wochen trinken, aber mehr als vier Drinks pro Mal einnehmen.

8. DRINK THIS: Pinot noir. Es enthält mehr Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten als jede andere Art von alkoholischem Getränk. Suchen Sie nach einem Pinot Noir aus Santa Barbara County, der zwischen 2002 und 2004 hergestellt wurde. Diese werden allgemein als die besten Weinproduktionsjahre für diese pingeligen Trauben angesehen. Wir mögen die Foley 2003, die am besten auf dem San Francisco International Wine Festival (foleywines.com) zu sehen ist.

9. BEEF JERKY WARUM DENKST DU SCHLECHT: Es ist ungesundes Fleisch, das mit Konservierungsstoffen beladen ist.

10. WARUM ES NICHT IST: Rindfleisch enthält viel Eiweiß und erhöht nicht den Insulinspiegel - ein Hormon, das Ihrem Körper signalisiert, Fett zu speichern. Das macht es zu einem idealen Snack für zwischendurch, besonders wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Und während einige Marken mit hohem Rindfleischgehalt mit natriumreichen Zutaten wie MSG und Natriumnitrat gefüllt sind, sind chemikalienfreie Produkte erhältlich. Wenn Sie hohen Blutdruck haben, überprüfen Sie das Etikett für Marken, die aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt werden, die den Gesamtnatriumgehalt reduzieren.

11. ESSEN SIE DIESES: Gourmet Natural Beef Jerky (erhältlich bei americangrassfedbeef.com). Es enthält keine Konservierungsstoffe und wird aus magerem, grasgefüttertem Rindfleisch hergestellt. Die Forschung zeigt, dass grasgefüttertes Rindfleisch im Gegensatz zu Getreideprodukten die gleichen gesunden Omega-3-Fette enthält, die auch in Fischen vorkommen. SAUERRAHM

12. WARUM SIE ES SCHLECHT FINDEN: Sie wissen, dass 90 Prozent der Kalorien aus Fett stammen, von denen mindestens die Hälfte gesättigt ist.

13. WARUM NICHT: Der Fettanteil ist hoch, die Gesamtmenge jedoch nicht. Bedenken Sie, dass eine Portion Sauerrahm 2 Esslöffel beträgt. Das sind nur 52 Kalorien - die Hälfte der Menge, die in einem Esslöffel Mayonnaise steckt - und weniger gesättigtes Fett als bei einem 12-Unzen-Glas mit 2 Prozent fettarmer Milch.

14. ESSEN SIE DIESES: Vollfette saure Sahne. Wenn Sie nicht den Geschmack von leichten oder fettfreien Produkten bevorzugen (und wer tut das?), Entscheiden Sie sich für die klassische Version. es schmeckt reicher und das Fett hält dich länger satt.

15. WARUM DENKST DU SCHLECHT: Unze Kokosnuss enthält mehr gesättigtes Fett als Butter. Infolgedessen haben Gesundheitsexperten gewarnt, dass es Ihre Arterien verstopfen wird.

16. WARUM ES NICHT IST: Obwohl Kokosnuss mit gesättigten Fettsäuren gefüllt ist, scheint es einen positiven Effekt auf Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu haben. Ein Grund: Mehr als 50 Prozent seines gesättigten Fettgehalts sind Laurinsäure. Eine kürzlich im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Analyse von 60 Studien berichtet, dass Laurinsäure das LDL (schlechte) Cholesterin zwar anhebt, aber das HDL (gute) Cholesterin noch mehr anhebt. Insgesamt bedeutet dies, dass Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sinkt. Der Rest des gesättigten Fetts besteht fast ausschließlich aus "mittelkettigen" Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel kaum oder gar nicht beeinflussen.

17. ESSEN SIE DIESE: Geschredderte, ungesüßte Kokosnuss. Nehmen Sie zu jeder Zeit eine Handvoll davon, direkt aus der Tüte. (Schlucken Sie nicht, es ist immer noch kalorienreich.) Es wird sich füllen und Ihren Blutzucker nicht ansteigen lassen.

18. SCHOKOLADENRIEGEL WARUM SIE SCHLECHT FINDEN: Sie sind reich an Zucker und Fett.

19. WARUM NICHT: Kakao ist reich an Flavonoiden - die gleichen herzgesunden Verbindungen wie Rotwein und grüner Tee. Seine stärkste Form ist dunkle Schokolade. In einer kürzlich durchgeführten Studie fanden griechische Forscher heraus, dass der Verzehr von dunkler Schokolade mit 100 mg Flavonoiden die Blutgefäße entspannt und die Durchblutung Ihres Herzens verbessert. Was ist mit dem Fett? Es ist meistens Stearin- und Ölsäure.

20. ESSEN SIE DIESES: CocoaVia-Schokoriegel. Jeder Riegel mit 100 Kalorien enthält garantiert 100 mg Flavonoide. Als zusätzlichen Vorteil wurde die Schokolade mit Phytosterolen aufgepeppt, Verbindungen, von denen gezeigt wurde, dass sie zur Senkung des Cholesterins beitragen. Finden Sie die Bars in vielen Wal-Mart-Geschäften oder online unter cocoavia.com. Zuvor bei Menshealth.com veröffentlicht.

21. Wussten Sie, dass es mehr als 15 Arten gesättigter Fettsäuren gibt? Und obwohl sie seit Jahrzehnten von Ernährungsexperten als Ganzes verdammt sind, sind einige von ihnen tatsächlich herzgesund. Das sind gute Nachrichten, denn fettreiche Lebensmittel schmecken oft am besten.

22. Aber ein schlechter Ruf ist schwer zu erschüttern. Und obwohl gesättigtes Fett das offensichtlichste Beispiel für ein schlechtes Essen ist, ist es nicht das einzige. Ich habe die Zahlen durchgesehen und nachgeforscht, um festzustellen, welche verunglückten Lebensmittel zu Unrecht verurteilt wurden. Das Ergebnis: sechs Snacks und Getränke, die eine sofortige Entschuldigung verdienen.

23. WARUM DENKST DU SCHLECHT: Diese geschwollenen Snacks werden buchstäblich aus Schweinsleder geschnitten. Dann sind sie frittiert.

24. WARUM NICHT: Eine 1-Unzen-Portion enthält keine Kohlenhydrate, 17 Gramm (g) Protein und 9 g Fett. Das ist neunmal so viel Eiweiß und weniger Fett als in einer Portion Kartoffelchips mit Kohlenhydraten. Noch besser ist, dass 43 Prozent des Fettes einer Schwarte ungesättigt sind und der größte Teil davon Ölsäure - dasselbe gesunde Fett, das in Olivenöl enthalten ist. Weitere 13 Prozent seines Fettgehalts sind Stearinsäure, eine Art gesättigtes Fett, das als harmlos gilt, weil es den Cholesterinspiegel nicht erhöht.

25. ESSEN SIE DIESES: J J Critters Microwave Pork Rinds (6,50 USD für einen 10-Unzen-Behälter; www.microwaveporkrinds.com). Da die Schwarten nicht frittiert, sondern in der Mikrowelle gekocht und gepufft werden, enthält jede Portion nur 4 g Fett - das heißt, sie sind kalorienärmer und weniger fettig als normale Schwarten.

26. WARUM DENKST DU SCHLECHT: Es hat wenig Nährwert und ist der Grund, warum wir den Begriff "Bierbauch" brauchen.

27. WARUM ES NICHT IST: In einer Studie mit mehr als 18.000 Männern stellten Harvard-Wissenschaftler fest, dass diejenigen, die durchschnittlich zwei Getränke pro Tag an 5 bis 7 Tagen in der Woche zu sich nahmen, das geringste Risiko hatten Herzinfarkt. Und Forscher an der Universität von Buffalo stellten fest, dass Männer, die dieselbe Tagesmenge konsumieren, weniger Bauchfett haben als Männer, die nur ein- oder zweimal alle zwei Wochen trinken, aber mehr als vier Drinks pro Mal einnehmen.

28. DRINK THIS: Pinot noir. Es enthält mehr Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten als jede andere Art von alkoholischem Getränk. Suchen Sie nach einem Pinot Noir aus Santa Barbara County, der zwischen 2002 und 2004 hergestellt wurde. Diese werden allgemein als die besten Weinproduktionsjahre für diese pingeligen Trauben angesehen. Wir mögen die Foley 2003, die am besten auf dem San Francisco International Wine Festival (foleywines.com) zu sehen ist.

29. BEEF JERKY WARUM DENKST DU SCHLECHT: Es ist ungesundes Fleisch, das mit Konservierungsstoffen beladen ist.

30. WARUM ES NICHT IST: Rindfleisch enthält viel Eiweiß und erhöht nicht den Insulinspiegel - ein Hormon, das Ihrem Körper signalisiert, Fett zu speichern. Das macht es zu einem idealen Snack für zwischendurch, besonders wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Und während einige Marken mit hohem Rindfleischgehalt mit natriumreichen Zutaten wie MSG und Natriumnitrat gefüllt sind, sind chemikalienfreie Produkte erhältlich. Wenn Sie hohen Blutdruck haben, überprüfen Sie das Etikett für Marken, die aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt werden, die den Gesamtnatriumgehalt reduzieren.

31. ESSEN SIE DIESES: Gourmet Natural Beef Jerky (erhältlich bei americangrassfedbeef.com). Es enthält keine Konservierungsstoffe und wird aus magerem, grasgefüttertem Rindfleisch hergestellt. Die Forschung zeigt, dass grasgefüttertes Rindfleisch im Gegensatz zu Getreideprodukten die gleichen gesunden Omega-3-Fette enthält, die auch in Fischen vorkommen. SAUERRAHM

32. WARUM SIE ES SCHLECHT FINDEN: Sie wissen, dass 90 Prozent der Kalorien aus Fett stammen, von denen mindestens die Hälfte gesättigt ist.

33. WARUM NICHT: Der Fettanteil ist hoch, die Gesamtmenge jedoch nicht. Bedenken Sie, dass eine Portion Sauerrahm 2 Esslöffel beträgt. Das sind nur 52 Kalorien - die Hälfte der Menge, die in einem Esslöffel Mayonnaise steckt - und weniger gesättigtes Fett als bei einem 12-Unzen-Glas mit 2 Prozent fettarmer Milch.

34. ESSEN SIE DIESES: Vollfette saure Sahne. Wenn Sie nicht den Geschmack von leichten oder fettfreien Produkten bevorzugen (und wer tut das?), Entscheiden Sie sich für die klassische Version. es schmeckt reicher und das Fett hält dich länger satt.

35. WARUM DENKST DU SCHLECHT: Unze Kokosnuss enthält mehr gesättigtes Fett als Butter. Infolgedessen haben Gesundheitsexperten gewarnt, dass es Ihre Arterien verstopfen wird.