Italienische Aperitif- und Digestivi-Getränke

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1. Von Marla Gulley Roncaglia, Italienische Küchenexpertin für den Menuism Italian Food Blog

2. Fotos von Marla Gulley Roncaglia

3. Bei der italienischen Art zu essen geht es um den Genuss von echtem Essen und Trinken. Es geht auch um Essen und Trinken in einem Ablauf, der die richtige Verdauung fördert, um das Gesamterlebnis zu verbessern.

4. Wenn es um italienische Getränke geht, ist der offensichtlichste Gedanke normalerweise Kaffee oder Wein, für den Italien so berühmt ist. Sie werden jedoch eine große Auswahl an Nachmittags- und Abendgetränken verpassen, die mit Freunden geteilt oder konsumiert werden, um den Appetit anzuregen oder eine Mahlzeit perfekt abzurunden. Die meisten dieser Getränke haben einen Alkoholgehalt zwischen 15 und 55 Prozent. In Amerika wird auf diese Art von Getränken mit den französischen Wörtern Aperitif (Aperitivo auf Italienisch), Digestif (Digestivo) und Likör locker Bezug genommen. Diese Kategorien sind breit gefächert und schwer einzuordnen, da viele Getränke den Appetit anregen, die Verdauung fördern oder einfach nur angenehm zu trinken sind. Hier ein kurzer Blick auf einige dieser beliebten italienischen Getränke.

5. Vor dem Mittag- oder Abendessen ist ein Aperitif ein leichtes alkoholisches Getränk wie ein weißer Sekt oder ein etwas bitteres Getränk, um die Verdauungssäfte zum Fließen zu bringen. In Italien kommen Aperitifs normalerweise mit einem wohlschmeckenden Knabbern an, das manchmal Salatini genannt wird. Diese kleinen Häppchen können Kartoffelchips oder Erdnüsse sein oder eine Reihe winziger krustenloser Fingersandwiches, die ohne Aufpreis mit Käse, Fisch oder Fleischpaste belegt sind. Normalerweise bieten die Café-Bars, besonders in Norditalien und in den größeren Städten, ab ca. 16.00 Uhr bis 19.00 Uhr das italienische Äquivalent einer Happy Hour namens Aperitivi mit einer Auswahl an kleinen Häppchen zu Ihrem Getränk.

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7. Prosecco: Ein erfrischender, meist trockener Schaumwein, dessen Hauptsorte "Glera" möglicherweise aus dem kleinen Dorf Prosecco bei Triest stammt. Heute stammen die bekanntesten Prosecco-Marken aus den Hügeln außerhalb von Treviso in den Regionen Veneto und Fruili Venezio Giulia.

8. Bellini: Ein glamouröser Longdrink, der aus Prosecco, weißem Pfirsichpüree und einem Hauch Himbeere als Farbstoff besteht. Der Bellini wurde in der berühmten Harry's Bar auf der historischen Piazza San Marco in Venedig kreiert.

9. Wermut: Wermut ist eine Bezeichnung für eine heutige Familie aromatischer Weiß-, Rosen- und Rotweine. Die Aromen sind eine Vielzahl von Wurzeln, Gewürzen, Blüten und Kräutern. Diese Getränke haben eine lange italienische Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht und angeblich die römischen Truppen verstärkt hat. Es gibt eine Vielzahl von Wermutstilen, die meisten kommen entweder aus Frankreich oder Italien. Im Allgemeinen gelten die trockenen weißen Wermutweine als französisch; süßer roter Wermut, italienisch, aber fast alle Wermuthersteller stellen sowohl süße als auch trockene Sorten her. Wenn Wermut süß ist, nennt Italien ihn Bianco. Die roten Sorten beziehen ihre Farbe aus karamellisiertem Zucker. Roter Wermut wurde zum ersten Mal in Turin um 1786 von Antonio B. Carpano hergestellt und wurde schnell ein beliebtes Getränk des savoyischen Königs und seines Hofes. Es gibt einige Rosensorten, die jedoch seltener vorkommen. Andere Stile und Marken, die im Piemont geboren wurden, sind Cinzano, Gancia sowie Martini und Rossi, um nur einige zu nennen. Dieser klassische italienische Aperitif wird immer gekühlt, pur oder mit einem Schuss Mineralwasser und einer Prise Zitrone serviert. In den USA wird Wermut normalerweise in Mixgetränken serviert, erlebt aber eine Renaissance.

10. Campari: Ein auffallend rot gefärbter, bitterer Aperitif, der aus einem Aufguss von Kräutern und Früchten hergestellt wird. Meistens mit Sprudelwasser, Weißwein oder Orangensaft serviert, wurde dieses Getränk 1860 von Gaspar Campari erfunden, der in Turin anfing und dann nach Mailand zog, wo er das heute historische Caffe Campari eröffnete - einen beliebten Treffpunkt für Künstler wie z als Giacomo Puccini. Bis 2006 war das Getränk mit karminrotem Farbstoff gefärbt, der aus zerkleinerten cochinealen Insekten gewonnen wurde.

11. Aperol: Ähnlich wie Campari, jedoch heller, halb so viel Alkohol und etwas weniger bitter. Es ist beliebt mit Mineralwasser serviert. Aperol stammt aus dem Jahr 1919 und wurde seitdem von der Firma Campari gekauft, die es jetzt produziert und vertreibt.

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