Judentum, Ernährung und soziale Gerechtigkeit

Die geheime Zutat für makelloses Kartoffelpüree

1. Gibt es mehr jüdisches Essen als Bagels und Manischewitz? Die neue Jewish Food Movement, ein loser Zusammenschluss von Bauern, religiösen Führern, Gesundheits- und Ernährungsbegeisterten, Organisatoren, Philosophen, Aktivisten und Verbrauchern, stimmt zu. Die Bewegung stützt sich auf tiefe jüdische religiöse Traditionen und Werte und inspiriert eine neue Generation von Juden, durch ihre Nahrung ein Leben in Glauben, Gerechtigkeit, Umweltschutz und Gemeinschaft zu führen.

2. Seit Tausenden von Jahren steht das Essen im Mittelpunkt des Dramas des jüdischen spirituellen und gemeinschaftlichen Lebens. Antike Opfergaben im Tempel, die man als korbanot (vom hebräischen karov „nah sein“) bezeichnete, wurden gegessen, um sich Gott näher zu bringen. Shechita, das rituelle Schlachten, das notwendig ist, um Fleisch koscher zu machen, erhöhte die Sensibilität des jüdischen Volkes für das Leiden von Tieren. Das jüdische Recht verlangt, dass Teile des privaten Feldes für die Armen offen bleiben.

3. Aber wie wenden wir diese Prinzipien heute in unserer komplizierten, industrialisierten Nahrungsmittelwelt an? In dieser dreiteiligen Serie werden wir untersuchen, wie die Bewegung auf alte Weisheiten zurückgreift, um soziale Gerechtigkeit, Spiritualität und ökologische Nachhaltigkeit durch Nahrung zu fördern. Jeder Teil der Serie wird einen dieser Bereiche untersuchen. Wir werden diese Reihe über die jüdische Lebensmittelbewegung mit sozialer Gerechtigkeit beginnen und uns speziell mit der Frage befassen, wie die Bewegung die Rechte der Lebensmittelarbeiter und den Kampf gegen Hunger und den Zugang zu Lebensmitteln angeht.

4. Die Rechte der Nahrungsmittelarbeiter

5. Der berühmte Slogan von Hebrew National, einem koscheren Fleischproduzenten, lautet: "Wir antworten einer höheren Autorität." Es spiegelt die seit langem vorherrschende Auffassung wider, dass koscheres Essen heiliger oder moralischer ist als anderes Essen, und zwar über dem ethischen Streit. Aber stimmt das?

6. Die Kluft zwischen der Wahrnehmung und der Realität der Lebensmittelindustrie wurde 2008 mit dem Einwanderungsangriff des Bundes und nachfolgenden Enthüllungen über unterdrückende Arbeitsbedingungen im Schlachthaus Agriprocessors in Postville, Iowa, deutlich. Die Kinderarbeit, die Verstöße gegen die Löhne und die gefährlichen Arbeitsbedingungen, die im Werk stattfanden, erschütterten das Bewusstsein Tausender jüdischer Verbraucher und zwangen sie zum ersten Mal, schwierige Fragen zu stellen: Bedeutet die Tatsache, dass mein Essen rituell koscher ist,, dass es produziert wird? auf ethische Weise? Was ist die Verantwortung meiner Gemeinde, ethische Fragen zu überwachen? Was bedeutet "koscher" überhaupt? Das Silber der tragischen Agriprocessors-Geschichte ist, dass die Menschen im ganzen Land heute nach Antworten auf diese schwierigen Fragen suchen.

7. Bei vielen dieser Fragen ging es um die Rechte der Arbeitnehmer, die koschere Lebensmittel herstellen. Die Behandlung von Arbeitern ist ein tiefes jüdisches Problem. In der Thora heißt es: "Du sollst einen angestellten Arbeiter nicht unterdrücken, ob er arm oder bedürftig ist, ob er von deinen Brüdern ist oder ein Fremder in deinem Land und in deinen Toren" (5. Mose 24:15). Die Arbeiter, auf die sich die Thora bezieht, waren oft Wanderarbeiter, die auf Farmen helfen, ähnlich wie heute Wanderarbeiter. Der Talmud, das große Lagerhaus jüdischer Weisheit, geht so weit, diese angestellten Arbeiter mit Mord gleichzusetzen (Talmud Bavli, Bava Metzia, 112a).

8. Die Realität vieler Bereiche der Lebensmittelindustrie zeigt heute die Kluft zwischen der in diesen heiligen Texten geforderten Art der Arbeitnehmergerechtigkeit und der Praxis auf diesem Gebiet. Mehrere Gruppen haben sich zusammengetan, um die Distanz zwischen Realem und Idealem zu verkürzen.

9. Eine orthodox-jüdische Gruppe namens Uri L'Tzedek (eine Organisation, die ich 2007 mitbegründen durfte) organisierte eine sofortige Reaktion auf die Misshandlungen von Arbeitern bei Agriprocessors und organisierte fast 2000 Juden Rabbiner und Staatsoberhäupter sollen eine Erklärung unterzeichnen, in der sie die Einrichtung einer internen Compliance-Abteilung fordern, um sie mit dem Arbeitsrecht des Bundes und der Länder in Einklang zu bringen. Als die Forderungen anfänglich nicht erfüllt wurden, leitete Uri L'Tzedek einen landesweiten Boykott des Unternehmens ein, bis das Unternehmen drei Wochen später eine Compliance-Abteilung einrichtete.

10. Fairer Zugang zu Nahrungsmitteln

11. Die Krawatte, die bindet

12. Welche Initiativen finden in anderen religiösen Traditionen statt? Wie finden diese Initiativen bei Ihnen Anklang?

13. Als Reaktion auf den Skandal kündigte die Konservative Bewegung eine beeindruckende Initiative an, die Hekhsher Tzedek-Kommission, die die ethische Herstellung von Lebensmitteln zertifizieren soll. Produkte, die das Magen Tzedek-Siegel tragen, werden ethische Standards in einer Vielzahl von Fragen widerspiegeln: Löhne und Leistungen für Mitarbeiter, Gesundheit und Sicherheit, Tierschutz, Unternehmenstransparenz und Umweltauswirkungen. Das Siegel, mit dem noch keine Produkte ausgezeichnet wurden, soll eine umfassende Reihe von Anliegen zertifizieren, die auf dem Bauernhof (für tierische Produkte) oder auf dem Feld (für pflanzliche Produkte) beginnen, und diese Werte in jedem Schritt der Lebensmittelproduktion widerspiegeln verarbeiten.

14. Genau ein Jahr nach der Razzia startete Uri L'Tzedek eine soziale Initiative namens Tav HaYosher (Ethical Seal), die die grundlegenden ethischen Anforderungen für den Umgang von Lebensmittelunternehmen mit ihren Arbeitnehmern bescheinigt. Die Standards wurden entwickelt, nachdem Studien gezeigt hatten, dass in New York Tausende von Beschäftigten in der Lebensmittelindustrie unter dem Mindestlohn bezahlt werden, Überstunden verweigert werden und illegale Belästigung und Misshandlung erfahren. Ich habe mich persönlich mit Lieferbeamten getroffen, die 3 US-Dollar pro Stunde für Radtouren durch die Straßen von Manhattan verdient haben. Sie haben Lebensmittel geliefert, die technisch koscher sind, aber darauf angewiesen sind, andere Menschen für die Lieferung auszunutzen. Das Siegel, das im vergangenen Jahr mit sieben Restaurants in New York City lanciert wurde, ist mittlerweile auf 40 jüdische Restaurants in fünf verschiedenen Bundesstaaten ausgeweitet worden. Der Tav HaYosher wurde von einer ähnlichen Initiative in Israel namens Tav Chevrati inspiriert, die Arbeiter in Lebensmittelbetrieben schützt.

15. Zusätzlich zur Gerechtigkeit für Arbeiter hat die jüdische Lebensmittelbewegung auch Hunger und Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln als ein kritisches Thema betrachtet. Studien haben gezeigt, dass es mehr als 1 Milliarde hungrige Menschen auf dem Planeten gibt als jemals zuvor in der Geschichte. Die jüdische Gemeinde von Los Angeles hat dieses kritische Thema aufgegriffen, indem sie eine große Koalition von Gruppen unter der Initiative "Fed Up with Hunger" zusammengestellt hat. Diese Initiative umfasst Lebensmittelvorratskammern, gesetzgeberische Maßnahmen zur Bekämpfung des Hungers und die Schaffung von Orten, an denen alle Zugang zu Nahrungsmitteln haben.

16. Die Progressive Jewish Alliance, eine 10-jährige jüdische Organisation für soziale Gerechtigkeit in Los Angeles, setzt sich 2010 für Lebensmittelgerechtigkeit ein , eine Kampagne zu starten, um Lebensmittelgeschäfte, die sowohl frische Lebensmittel als auch Arbeitsplätze für die Mittelklasse anbieten, nach LA zu bringen und freiwillige Arbeit in örtlichen Gemeinschaftsgärten zu leisten, die Zugang zu gesunden Lebensmitteln bieten.

17. Eine andere Gruppe, Mazon, ist eine nationale gemeinnützige Organisation, die sich ausschließlich der Verhütung und Linderung von Hunger unter Menschen aller Glaubensrichtungen und Hintergründe widmet. Jedes Jahr gewährt Mazon mehr als 4 Millionen US-Dollar an mehr als 300 Hungerhilfebehörden, darunter Notdienstanbieter, Lebensmittelbanken, Multi-Service-Organisationen und Interessengruppen, die nach langfristigen Lösungen für das Hungerproblem suchen.

18. Essen ist das Band, das das Leben von schutzbedürftigen Arbeitern im ländlichen Iowa, multinationalen Führungskräften in New York, hungrigen Schulkindern in der Innenstadt von LA und Ihnen und mir verbindet. Die jüdische Ernährungsbewegung sucht nach Wegen, um den Herausforderungen des 21. Jahrhunderts zu begegnen. Sie setzt Systeme und Standards ein, die uns helfen, Nahrung auf eine Weise zu konsumieren, die den unendlichen Wert, das Bild Gottes, bei allen Menschen ehrt.

19. Gibt es mehr jüdisches Essen als Bagels und Manischewitz? Die neue Jewish Food Movement, ein loser Zusammenschluss von Bauern, religiösen Führern, Gesundheits- und Ernährungsbegeisterten, Organisatoren, Philosophen, Aktivisten und Verbrauchern, stimmt zu. Die Bewegung stützt sich auf tiefe jüdische religiöse Traditionen und Werte und inspiriert eine neue Generation von Juden, durch ihre Nahrung ein Leben in Glauben, Gerechtigkeit, Umweltschutz und Gemeinschaft zu führen.

20. Seit Tausenden von Jahren steht das Essen im Mittelpunkt des Dramas des jüdischen spirituellen und gemeinschaftlichen Lebens. Antike Opfergaben im Tempel, die man als korbanot (vom hebräischen karov „nah sein“) bezeichnete, wurden gegessen, um sich Gott näher zu bringen. Shechita, das rituelle Schlachten, das notwendig ist, um Fleisch koscher zu machen, erhöhte die Sensibilität des jüdischen Volkes für das Leiden von Tieren. Das jüdische Recht verlangt, dass Teile des privaten Feldes für die Armen offen bleiben.

21. Aber wie wenden wir diese Prinzipien heute in unserer komplizierten, industrialisierten Nahrungsmittelwelt an? In dieser dreiteiligen Serie werden wir untersuchen, wie die Bewegung auf alte Weisheiten zurückgreift, um soziale Gerechtigkeit, Spiritualität und ökologische Nachhaltigkeit durch Nahrung zu fördern. Jeder Teil der Serie wird einen dieser Bereiche untersuchen. Wir werden diese Reihe über die jüdische Lebensmittelbewegung mit sozialer Gerechtigkeit beginnen und uns speziell mit der Frage befassen, wie die Bewegung die Rechte der Lebensmittelarbeiter und den Kampf gegen Hunger und den Zugang zu Lebensmitteln angeht.

22. Die Rechte der Nahrungsmittelarbeiter

23. Der berühmte Slogan von Hebrew National, einem koscheren Fleischproduzenten, lautet: "Wir antworten einer höheren Autorität." Es spiegelt die seit langem vorherrschende Auffassung wider, dass koscheres Essen heiliger oder moralischer ist als anderes Essen, und zwar über dem ethischen Streit. Aber stimmt das?

24. Die Kluft zwischen der Wahrnehmung und der Realität der Lebensmittelindustrie wurde 2008 mit dem Einwanderungsangriff des Bundes und nachfolgenden Enthüllungen über unterdrückende Arbeitsbedingungen im Schlachthaus Agriprocessors in Postville, Iowa, deutlich. Die Kinderarbeit, die Verstöße gegen die Löhne und die gefährlichen Arbeitsbedingungen, die im Werk stattfanden, erschütterten das Bewusstsein Tausender jüdischer Verbraucher und zwangen sie zum ersten Mal, schwierige Fragen zu stellen: Bedeutet die Tatsache, dass mein Essen rituell koscher ist,, dass es produziert wird? auf ethische Weise? Was ist die Verantwortung meiner Gemeinde, ethische Fragen zu überwachen? Was bedeutet "koscher" überhaupt? Das Silber der tragischen Agriprocessors-Geschichte ist, dass die Menschen im ganzen Land heute nach Antworten auf diese schwierigen Fragen suchen.

25. Bei vielen dieser Fragen ging es um die Rechte der Arbeitnehmer, die koschere Lebensmittel herstellen. Die Behandlung von Arbeitern ist ein tiefes jüdisches Problem. In der Thora heißt es: "Du sollst einen angestellten Arbeiter nicht unterdrücken, ob er arm oder bedürftig ist, ob er von deinen Brüdern ist oder ein Fremder in deinem Land und in deinen Toren" (5. Mose 24:15). Die Arbeiter, auf die sich die Thora bezieht, waren oft Wanderarbeiter, die auf Farmen helfen, ähnlich wie heute Wanderarbeiter. Der Talmud, das große Lagerhaus jüdischer Weisheit, geht so weit, diese angestellten Arbeiter mit Mord gleichzusetzen (Talmud Bavli, Bava Metzia, 112a).

26. Die Realität vieler Bereiche der Lebensmittelindustrie zeigt heute die Kluft zwischen der in diesen heiligen Texten geforderten Art der Arbeitnehmergerechtigkeit und der Praxis auf diesem Gebiet. Mehrere Gruppen haben sich zusammengetan, um die Distanz zwischen Realem und Idealem zu verkürzen.

27. Eine orthodox-jüdische Gruppe namens Uri L'Tzedek (eine Organisation, die ich 2007 mitbegründen durfte) organisierte eine sofortige Reaktion auf die Misshandlungen von Arbeitern bei Agriprocessors und organisierte fast 2000 Juden Rabbiner und Staatsoberhäupter sollen eine Erklärung unterzeichnen, in der sie die Einrichtung einer internen Compliance-Abteilung fordern, um sie mit dem Arbeitsrecht des Bundes und der Länder in Einklang zu bringen. Als die Forderungen anfänglich nicht erfüllt wurden, leitete Uri L'Tzedek einen landesweiten Boykott des Unternehmens ein, bis das Unternehmen drei Wochen später eine Compliance-Abteilung einrichtete.

28. Fairer Zugang zu Nahrungsmitteln

29. Die Krawatte, die bindet

30. Welche Initiativen finden in anderen religiösen Traditionen statt? Wie finden diese Initiativen bei Ihnen Anklang?