Koscheres Salz: Ist es das beste Salz zum Kochen? (UMFRAGE)

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1. Koscheres Salz scheint seinen Platz in der kulinarischen Welt gefestigt zu haben. An diesem Punkt würde es Ihnen schwer fallen, einen Koch zu finden, der nicht darauf schwört. Auch Hobbyköche sind in diesen grobkörnigen Zug gesprungen. Wenn Sie koscheres Salz googeln, finden Sie viele Artikel, die für die kulinarischen Vorteile dieses Minerals werben.

2. Aber was genau ist koscheres Salz? Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, bedeutet sein Name nicht, dass dieses Salz den jüdischen Ernährungsrichtlinien entspricht, sondern dass es beim Koschering von Fleisch (dem Prozess des Blutziehens aus Fleisch) verwendet wird. Aus diesem Grund wird koscheres Salz in Massenproduktion hergestellt. Zu den wichtigsten Marken zählen Diamond Crystal und Morton Salt.

3. Die groben Kristallflocken von koscherem Salz haften besser am Fleisch und lösen sich nicht so leicht auf, wie es die feineren würfelförmigen Tafelsalzkörner tun würden (was bei Verwendung als koscheres Salz zu einem führen würde) salziges Stück Fleisch). Koscheres Salz hat größere, unregelmäßige Kristalle mit viel Oberfläche, ähnlich wie Meersalz. Doch koscheres Salz hat trotz seines Erscheinungsbildes einen engeren Bezug zum Tafelsalz, da beide auf ähnliche Weise veredelt werden.

4. Es gibt kaum ein schlechtes Flüstern über dieses spezielle Gewürz - es sei denn, Sie lesen die Schriften von Mark Bitterman. Er ist der Autor von "Salted: Ein Manifest zum wichtigsten Mineral der Welt" und Eigentümer der Salzboutiquen The Meadow. Bitterman ist der Meinung, dass koscheres Salz kulinarisch dem Wunderbrot entspricht. In einem Artikel der Washington Post sagte er: "Ich denke, wenn Margarine aus der Quetschröhre Ihre Butter ist, Hot Dogs Ihr Fleisch sind und Spray Whiz Nacho-Sauce Ihr Käse ist, dann kann Koscher Ihr Salz sein. Andernfalls greifen Sie zu ein natürliches Salz. "

5. Das sind einige harte Worte, die er über dieses geliebte Salz aussprach; und als sein Buch 2010 herauskam, gab es eine Menge Kritik an seinen Ansichten über koscheres Salz. Aber nach einiger Zeit beruhigte sich die Aufregung und wir haben keine Veränderung in der Art und Weise gesehen, wie die Leute über dieses Salz denken. Wir möchten von Ihnen wissen, wie Sie zu koscherem Salz stehen. Nimm an der Umfrage teil und lass es uns wissen.

6. * Mortons koscheres Salz enthält gelbes Blausalz, ein Antibackmittel. Mortons Tafelsalz enthält Kalziumsilikat, ein weiteres Antibackmittel. Diamantkristall enthält keine Zusätze.

7. Warum verwenden Sie koscheres Salz? Hinterlasse einen Kommentar.

8. UHR: Wie man Essen salzt

9. Koscheres Salz scheint seinen Platz in der kulinarischen Welt gefestigt zu haben. An diesem Punkt würde es Ihnen schwer fallen, einen Koch zu finden, der nicht darauf schwört. Auch Hobbyköche sind in diesen grobkörnigen Zug gesprungen. Wenn Sie koscheres Salz googeln, finden Sie viele Artikel, die für die kulinarischen Vorteile dieses Minerals werben.

10. Aber was genau ist koscheres Salz? Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, bedeutet sein Name nicht, dass dieses Salz den jüdischen Ernährungsrichtlinien entspricht, sondern dass es beim Koschering von Fleisch (dem Prozess des Blutziehens aus Fleisch) verwendet wird. Aus diesem Grund wird koscheres Salz in Massenproduktion hergestellt. Zu den wichtigsten Marken zählen Diamond Crystal und Morton Salt.

11. Die groben Kristallflocken von koscherem Salz haften besser am Fleisch und lösen sich nicht so leicht auf, wie es die feineren würfelförmigen Tafelsalzkörner tun würden (was bei Verwendung als koscheres Salz zu einem führen würde) salziges Stück Fleisch). Koscheres Salz hat größere, unregelmäßige Kristalle mit viel Oberfläche, ähnlich wie Meersalz. Doch koscheres Salz hat trotz seines Erscheinungsbildes einen engeren Bezug zum Tafelsalz, da beide auf ähnliche Weise veredelt werden.

12. Es gibt kaum ein schlechtes Flüstern über dieses spezielle Gewürz - es sei denn, Sie lesen die Schriften von Mark Bitterman. Er ist der Autor von "Salted: Ein Manifest zum wichtigsten Mineral der Welt" und Eigentümer der Salzboutiquen The Meadow. Bitterman ist der Meinung, dass koscheres Salz kulinarisch dem Wunderbrot entspricht. In einem Artikel der Washington Post sagte er: "Ich denke, wenn Margarine aus der Quetschröhre Ihre Butter ist, Hot Dogs Ihr Fleisch sind und Spray Whiz Nacho-Sauce Ihr Käse ist, dann kann Koscher Ihr Salz sein. Andernfalls greifen Sie zu ein natürliches Salz. "

13. Das sind einige harte Worte, die er über dieses geliebte Salz aussprach; und als sein Buch 2010 herauskam, gab es eine Menge Kritik an seinen Ansichten über koscheres Salz. Aber nach einiger Zeit beruhigte sich die Aufregung und wir haben keine Veränderung in der Art und Weise gesehen, wie die Leute über dieses Salz denken. Wir möchten von Ihnen wissen, wie Sie zu koscherem Salz stehen. Nimm an der Umfrage teil und lass es uns wissen.