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Gemini_goddess
Kubanische papas rellenas
Diese kubanischen Klassiker, diese befriedigenden, knusprig überzogenen Kartoffelbällchen, sind mit einer pikanten Hackfleischmischung gefüllt, die als Picadillo bezeichnet wird. Nena Linares, Los Angeles, Kalifornien
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Zutaten
- 1,1 kg Kartoffeln (ca. 8 mittelgroß), geschält und in Keile geschnitten
- 400 Gramm mageres Rinderhackfleisch (90% mager)
- 1-1/4 Teelöffel Pfeffer, geteilt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Tomatensauce enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit geschnittenen grünen Oliven mit Pimientos
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Rosinen
Zubereitung
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Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen. Hitze reduzieren; abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind
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In einer großen Pfanne das Rindfleisch, den grünen Pfeffer und die Zwiebel bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. abtropfen lassen. Tomaten-Sauce, Oliven, Rosinen, 0,25 Teelöffel Salz, 0,25 Teelöffel Pfeffer und Paprika unterrühren; Wärme durch
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Kartoffeln abtropfen lassen; mit Knoblauchpulver und restlichem Salz und Pfeffer zerdrücken. 2 Esslöffel Kartoffeln zu einer Pastete formen; Platzieren Sie einen gehäuften Esslöffel Füllung in der Mitte. Formen Sie die Kartoffeln um die Füllung und formen Sie eine Kugel. Wiederholen Sie.
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Legen Sie Eier und Semmelbrösel in separate flache Schüsseln. Geben Sie die Kartoffelbällchen in die Eier und rollen Sie sie in Bröseln. In einer elektrischen Pfanne oder Friteuse erwärmen Sie das Öl auf 375 °. 2 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
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