Lampuki-Kuchen (Mahi-Mahi)

Name: Lampuki-Kuchen (Mahi-Mahi)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 pie, 6
Ingredients: 1 kg Mehl; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Eier; 1 Teelöffel Salz; 5 mittelgroße Kartoffeln, geschält und sehr fein geschnitten; 1 kg frischer Spinat, gekocht und gepresst; 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 200 g grüne Oliven, gehackt; 2 Esslöffel Kapern; 200 ml Tomatensauce; 4 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel frischer Majoran, gehackt; 3 Esslöffel frische Minze, gehackt; 1,5 kg Mahi Mahi, filetiert

Dies ist ein typisches maltesisches Gericht, das mit Lampuki zubereitet wird. Lampuki ist Mahi Mahi, wenn sie eher klein sind und sich im Mittelmeerraum befinden, bevor sie migrieren. Achten Sie sehr darauf, alle Knochen zu entfernen.

Zutaten

Zubereitung

Pasrty: Verarbeiten Sie Olivenöl und Mehl, bis es eingearbeitet ist. Fügen Sie die Eier und genügend Wasser (ca. 2 EL) hinzu, um einen Teig zu machen. Decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und ruhen Sie ihn eine halbe Stunde lang aus.
Füllung: Die Zwiebeln im Olivenöl weich und goldbraun anbraten. Oliven, Kapern und Kräuter dazugeben und eine Minute länger kochen lassen, Tomatensauce unterrühren und zum Abkühlen gut ausdrücken.
Tauchen Sie den enthäuteten und entbeinten Fisch in Mehl und braten Sie die Stücke goldbraun, zum Abkühlen beiseite.
Den halben Teig ausrollen, um eine gefettete 30-cm-Form zu erhalten. Die Hälfte der rohen Kartoffelscheiben nehmen und auf den Boden legen, die Hälfte der Spinatmischung darauf verteilen. Die restlichen Spinatfilets darauf verteilen die restlichen Kartoffeln.
Den restlichen Teig ausrollen und darauf legen und mit 1 mit etwas Wasser vermischten Ei versiegeln. Die Oberseite mit dem restlichen Ei glasieren und mit dem restlichen Teig dekorieren.
Backen Sie 190C für 45 Minuten.