Nahrung für die Seele

9. Optimieren Sie Ihren Back-to-Work-Plan.

1. "Essen ist wirklich die effektivste Medizin." ~ Dr. Joel Fuhrman

2. Ich hatte ein Gespräch mit einem neuen Arzt in der Klinik, in der ich eines Tages gearbeitet habe. Wir diskutierten über mein Radioprogramm, und ich hatte erwähnt, dass einige meiner jüngsten Interviews mit Ernährungsexperten geführt haben, darunter der Sprecher und Autor des Bestsellers Eat To Live, Dr. Joel Fuhrman und der nationale Sprecher, Rehabilitationsspezialist und Gründer von Fully Alive Heute, Dr. Scott Stoll, hatten alle die gesundheitlichen Vorteile einer überwiegend pflanzlichen Ernährung besprochen, während sie auf dem Programm standen.

3. "Das ist sehr verantwortungslos." Sein Kommentar verblüffte mich und für einen Moment wusste ich nicht, was ich sagen sollte. Ich hatte geplant, diesen Arzt zu einem Interview über seine gemeinnützige Gesundheitsgruppe einzuladen, doch seine Reaktion ließ mich meine Entscheidung überdenken.

4. "Es ist falsch, Menschen davon abzuraten, Fleisch zu essen. Es ist sehr ungesund", runzelte er die Stirn, als er Soda aus einer Tasse mit dem Namen einer gebratenen Hähnchenschnellimbisskette trank. Ich war verblüfft von solch einer extrem negativen Reaktion und blieb sprachlos, als ich beschloss, nicht auf die ernährungsphysiologischen "Tugenden" seines letzten Brathähnchen-Mittagessens einzugehen ... oder die Einladung zum Vorstellungsgespräch zu machen.

5. Die Kommentare des Arztes blieben in den letzten Jahren bei mir, und ich fragte mich, wie er angesichts seiner eigenen schlechten Ernährungsgewohnheiten eine so unnachgiebige Position behaupten konnte. Zum Glück hatte ich die Gelegenheit, während meines Interviews mit Dr. Michael Greger, einem der führenden Ernährungsforscher, Gründer von NutrionFacts.org und Autor des Bestsellers How Not to Die, Luft zu schnappen. Als Dr. Greger gefragt wurde, wie er auf solche Kommentare wie den oben genannten reagieren soll, stellte er fest: "Dieser Arzt darf in mindestens 10 Jahren kein medizinisches Tagebuch mehr aufgeschlagen haben."

6. Die Ernährungsforschung hat immer wieder ergeben, dass eine Ernährung mit hohem Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln (frisches Obst und Gemüse, Bohnen, Samen, Nüsse und Vollkornprodukte) Anstelle der amerikanischen Standarddiät (ironischerweise die Abkürzung für SAD) wird das Risiko für die tödlichsten und behinderndsten Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes, um nur einige zu nennen, sowie für Stimmungsstörungen, gesenkt. wie Depressionen und Angstzuständen. Auf der anderen Seite wurden Diäten mit hohem Eiweißgehalt (Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Milchprodukte) sowie raffinierte Kohlenhydrate (Zucker, Weißmehl und weißer Reis) mit einer Zunahme tödlicher Krankheiten in Verbindung gebracht, z wie Krebs und Diabetes sowie schnelleres Altern. Tatsächlich ergab eine kürzlich in Korea durchgeführte Studie, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes einen signifikanten Gewichtsverlust, eine signifikante Verringerung ihres HbA1C (ein Maß für den Blutzuckerspiegel über einen längeren Zeitraum) und eine bessere Kontrolle des täglichen Blutzuckerspiegels aufwiesen wenn sie eine vegane Diät befolgten, während diejenigen, die eine für Diabetiker typische konventionelle Diät befolgten, diese positiven Ergebnisse nicht zeigten. In einer anderen kürzlich durchgeführten Studie hatten Teilnehmer, die sieben oder mehr Portionen Obst und Gemüse pro Tag aßen, ein zweiundvierzig Prozent geringeres Todesrisiko aus irgendeinem Grund als diejenigen, die die geringste Menge pflanzlicher Lebensmittel aßen.

7. Außerdem haben die Untersuchungen kürzlich einen direkten Zusammenhang zwischen der Menge an frischem Obst und Gemüse und ihrer Stimmung gezeigt. Es hat sich gezeigt, dass Menschen, die mehr von diesen nährstoffreichen Häppchen essen, sich deutlich ruhiger, glücklicher und energischer fühlen als Menschen, die weniger Produkte essen. Der Grund dafür ist laut Dr. Greger, der mehrere Studien durchgesehen hat, dass frisches Obst und Gemüse einen hohen Gehalt an Neurotransmittern, Dopamin und Serotonin sowie dem Hormon Melatonin aufweist, die das Glück und die Entspannung steigern , erholsamer Schlaf und Erinnerung. Diese verlangsamen auch die Auswirkungen des Alterns auf das Gehirn und den Körper. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass pflanzliche Lebensmittel das Risiko für Depressionen verringern, auch weil sie einen hohen Anteil an Antioxidantien enthalten, die das Gehirn vor oxidativem Stress schützen, einer der Ursachen für Depressionen.

8. "Ernährung kann ungefähr drei Viertel der Gesundheitsprobleme lösen, mit denen die meisten Menschen konfrontiert sind. Und ihre Krankheiten bessern sich nicht nur, sondern sie fühlen sich auch besser. Sie sind glücklicher, fröhlicher und Sie haben mehr Energie ", sagte Dr. Stoll während unseres Interviews.