Nutzen für die Gesundheit von Eiern

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3. Sind Eigelb gesund?

4. Dies ist verwirrend. Eigelb ist vor allem für seinen hohen Cholesteringehalt bekannt. Die medizinische Forschungsgemeinschaft hat jedoch herausgefunden, dass der Cholesterinspiegel in der Nahrung ein anderes Maß ist als der Cholesterinspiegel im Blut, was mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall einhergeht.

5. Eine kürzlich durchgeführte Studie bestätigt die wachsende Forschung und zeigt, dass der Verzehr von Eiern keinen Einfluss auf den Gesamtblutcholesterinspiegel von 115 gesunden Erwachsenen hatte. Eine andere kürzlich durchgeführte Studie ergab außerdem Hinweise darauf, dass der Verzehr von ganzen Eiern den HDL erhöht - das herzschützende, "gute" Cholesterin.

6. "Es gibt viel größere Probleme in der amerikanischen Ernährung als beim Cholesterin", sagt Drew Ramsey, Assistenzprofessor für Psychiatrie am Columbia University College of Physicians Surgeons, der den Zusammenhang zwischen Lebensstilverhalten untersucht wie Ernährung und psychische Gesundheit. "Es gibt keine Daten, die darauf hindeuten, dass es die Hauptursache für die Sorge der Menschen um die Auswahl von Lebensmitteln sein sollte. Alle sind sich einig: Das eigentliche Problem bei Diabetes und Fettleibigkeit ist, zu viel verarbeitete Lebensmittel zu essen."

7. Und es gibt verschiedene Nährstoffe, die für das Eigelb spezifisch sind und die allgemeine Gesundheit fördern. Eigelb ist eine der reichhaltigsten Nahrungsquellen für das B-Komplex-Vitamin Cholin, das mit einer besseren neurologischen Funktion und einer verminderten Entzündung verbunden ist. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Cholin in der Nahrung bei der Entwicklung des fetalen Gehirns hilft, wenn schwangere Frauen es essen. Ein weiterer Nebeneffekt einer cholinreichen Diät ist das Glück.

8. Cholin zerfällt in Bethan, das während des Methylierungszyklus verwendet wird und so zur Bildung von Glückshormonen wie Serotonin, Dopamin, Noradrenalin beiträgt, erklärt Ramsey.

9. Eigelb enthält auch zwei Carotinoide, Lutein und Zeaxanthin, die vor Sehverlust schützen. Und wie wir bereits berichtet haben, haben sie eine große Portion Schwefel:

10. Eier enthalten auch viel Schwefel, einen essentiellen Nährstoff, der bei allem von der Vitamin B-Aufnahme bis zur Leberfunktion hilft. Schwefel ist aber auch für die Produktion von Kollagen und Keratin erforderlich, die dazu beitragen, glänzendes Haar, starke Nägel und strahlende Haut zu erzeugen und zu erhalten.

11. Die gesundheitlichen Vorteile des Eigelbs sollten jedoch nicht den Schatten des Eiweißes überschatten, das eine kalorienarme, fettarme Quelle für perfektes Protein ist. Eier gelten in der Tat als "Goldstandard" für die Proteinqualität, da ihre Aminosäuren für den Menschen am leichtesten verdaulich sind.

12. Aber auch wenn Eigelb ein gesundes Lebensmittel ist, wurde es nicht für den unbegrenzten Verzehr freigegeben: Die Mayo-Klinik empfiehlt, nicht mehr als vier Eier pro Woche zu verzehren sei bei Erwachsenen gesund.

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16. Sind Eigelb gesund?

17. Dies ist verwirrend. Eigelb ist vor allem für seinen hohen Cholesteringehalt bekannt. Die medizinische Forschungsgemeinschaft hat jedoch herausgefunden, dass der Cholesterinspiegel in der Nahrung ein anderes Maß ist als der Cholesterinspiegel im Blut, was mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall einhergeht.

18. Eine kürzlich durchgeführte Studie bestätigt die wachsende Forschung und zeigt, dass der Verzehr von Eiern keinen Einfluss auf den Gesamtblutcholesterinspiegel von 115 gesunden Erwachsenen hatte. Eine andere kürzlich durchgeführte Studie ergab außerdem Hinweise darauf, dass der Verzehr von ganzen Eiern den HDL erhöht - das herzschützende, "gute" Cholesterin.