Peruanische Superfoods: Die stärksten Pulver auf dem Planeten

"French Paradox" -Diät

1. In letzter Zeit hat Peru einen kulinarischen Moment. Köche läuten die Küche mit der Begeisterung ein, die sie einst für Frankreich reserviert hatten. Überall tauchen peruanische Restaurants in großen Städten auf. Anthony Bourdain bezeichnete in seinem Programm "Parts Unknown" die peruanische Küche als eine der am meisten unterschätzten der Welt. Die Vereinten Nationen haben 2013 zum "Internationalen Jahr der Quinoa" erklärt, und die Restaurantnachrichten der Nation berichteten, dass die peruanische Küche in den Vereinigten Staaten auf Wachstum bedacht ist. Es ist klar, dass in meinem Heimatland etwas passiert. Und während dies teilweise auf die innovativen Zubereitungen und aufregenden interkulturellen Gerichte zurückzuführen ist, ist dies auch auf die unglaublichen Zutaten zurückzuführen, die aus Peru stammen.

2. Als gebürtiger Peruaner war ich immer bemüht, mein Wissen über die Lebensmittel zu teilen, die aus der Region stammen. Als registrierter Ernährungsberater interessiere ich mich besonders für die gesundheitlichen Eigenschaften vieler peruanischer Lebensmittel. Aufgrund des Mikroklimas und der unterschiedlichen Topographie sind in Peru Tausende von Nahrungsmitteln beheimatet, die nirgendwo sonst auf der Welt zu finden sind. Diese Lebensmittel passen in die neue Klasse von Zutaten, die Superfoods genannt werden.

3. Es gibt viele Definitionen von Superfoods, aber ich definiere Superfoods als fleißige funktionelle Lebensmittel, die den grundlegenden Nährstoffgehalt bei weitem übertreffen. Sie sind ganz einfach die saubersten, stärksten, reich an Antioxidantien, Phytonährstoffen und Anti-Aging-Lebensmittel, die es überall gibt. Und die meisten dieser nährstoffreichen Zutaten stammen aus Südamerika, genauer gesagt aus Peru.

4. Diese kostbaren Ressourcen sind seit langem für ihre Heilkräfte in den einheimischen Anden und im Amazonasgebiet bekannt und werden nun in die USA und andere internationale Märkte importiert. Dies ist eine aufregende Zeit, um mehr über diese Ressourcen zu lernen und sie in Ihre Ernährung zu integrieren. Während es sich bei Superfoods um Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Öle oder Getreide handeln kann, teile ich heute meine Top-4-Auswahl für Vollwertpulver. Viele Superfoods werden zuerst gefriergetrocknet und dann vor Verpackung und Versand zu Pulver gemahlen. Durch die Verarbeitung werden ihre Gesundheitseigenschaften nicht beeinträchtigt, da sie rein bleiben. Sie sind immer noch Vollwertkost und behalten die gleichen Eigenschaften wie in ihrem natürlichen Zustand. Das heißt, es gibt keinen Grund, warum sich diese Pulver auf Shakes beschränken müssen - es gibt viele unterhaltsame Möglichkeiten, sie in Müsli, Saucen, Desserts, Kaffeegetränke, Power Bars und mehr zu verarbeiten.

5. Superfoods bieten enorme gesundheitliche Vorteile, die von der Stärkung der Gesundheit von Herz, Knochen und Gehirn über das Immunsystem bis hin zu Energie, Kraft und sexuellem Antrieb reichen. Die vier Lebensmittel, über die ich heute sprechen werde, sind Maca, Cacao, Lucuma und Camu-Camu.

6. Maca ist eine einheimische peruanische Pflanze, die in den Anden wächst und auf ungefähr 3800 v. Es ähnelt einem kleinen rauen Stein von der Größe einer Walnuss. Maca ist reich an Aminosäuren, Phytonährstoffen und einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Es fungiert als Adaptogen und unterstützt so die Nebennierenfunktion, um die Energie zu steigern und Stress abzubauen. Zusätzlich zu seiner Fähigkeit, die Energie zu steigern, wurde es verwendet, um die Libido zu steigern, erektile Dysfunktion zu behandeln, das Samenvolumen und die Spermienzahl zu erhöhen [!2

7. Kakao wurde vor über 3.000 Jahren von den Inkas kultiviert und als "Nahrung der Götter" bezeichnet. Kakao ist reich an B-Vitaminen sowie an Vitamin A, C und E. Es ist auch eine dichte Quelle von Mikronährstoffen wie Eisen und Zink. Die Antioxidantien und Polyphenole in Kakao wirken entzündungshemmend auf den Körper und haben das Potenzial, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bekämpfen [!6, 7

8. Das Aufregendste an diesen kraftvollen Pulvern ist, dass sie in den USA mittlerweile weit verbreitet sind. Fügen Sie sie Ihrer Ernährung hinzu, um Gesundheit und Vitalität zu fördern. Aber denk dran, es gibt niemanden, der Wunder nährt. Indem Sie einer intelligenten Ernährung mit Vollkornprodukten, frischem Obst, magerem Fleisch und guten Fetten eine Vielzahl nährstoffreicher Superfoods hinzufügen, können Sie Ihre Gesundheit stärken und Ihre Lebenserwartung steigern. Die folgenden Rezepte sind eine großartige Möglichkeit, diese unglaublichen Zutaten zu entdecken.

9. Verweise:

10. Lucuma ist eine tropische Frucht mit Aromen von Karamell, Kürbis und Ahorn und wurde als "das Gold der Inkas" bezeichnet. Kein Wunder, dass es das beliebteste Eis in Peru ist. Trotz seiner natürlichen Süße hat Lucuma einen niedrigen glykämischen Index [!8

11. Camu-Camu ist eine tropische Frucht, die eine der stärksten Vitamin C-Quellen der Welt darstellt. Sie enthält mehr als das 60-fache des Vitamin C pro Portion als die allmächtige Orange [!11, 12

12. Manuel Villacorta ist ein eingetragener Diätassistent in der Privatpraxis MV Nutrition, einem preisgekrönten Zentrum für Ernährung und Gewichtsverlust in San Francisco. Er ist der Gründer und Schöpfer von Eating Free, einem internationalen Gewichtsmanagement- und Wellnessprogramm, Mitbegründer von Eat Mentor und Autor von Eating Free: Der kohlenhydratfreundliche Weg, um Zentimeter zu verlieren, den Hunger zu stillen und das Gewicht für immer zu senken letztes Buch Peruvian Power Foods: 18 Superfoods, 101 Rezepte und Anti-Aging-Geheimnisse vom Amazonas bis in die Anden.

13. 1. Ley, Beth M. Maca: Adaptogen und Hormonregulator. Bl Publikationen, 2003

14. 2. Cordova, A., Chung, A., Gonzales, C., Gonzales, G., Vega, K., Villena, A. Lepidium meyenii (maca) verbesserten die Samenparameter bei erwachsenen Männern. (2001). Asian Journal of Andrology. Band 3.

15. 3. Gonzales-Castaneda, C., Gonzales, C., Gonzales, GF. Lepidium meyenii (maca): Eine Pflanze aus dem peruanischen Hochland - von der Tradition zur Wissenschaft. (2009) Forschung in Komplementärmedizin. Band 16, Ausgabe 6.

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17. 5. Wang, Y. et al., Maca: Eine Andenfrucht mit multipharmakologischen Funktionen. Food Research Inter! National 40 (2007) 783-92.

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19. 7. Ismail, A. Jalil, A. M. M. Polyphenole in Kakao und Kakaoprodukten: Gibt es einen Zusammenhang zwischen den antioxidativen Eigenschaften und der Gesundheit? (2008). Molecules, Volume 13, Issue 9, 2190-219.

20. 8. Apostolidis, E., Genovese, MI., Lajolo, FM., Pinto, Mda S., Ranilla, LG., Shetty, K. (2009). Bewertung der Antihyperglykämie und des Potenzials gegen Bluthochdruck an peruanischen Früchten anhand von in vitro-Modellen. Journal of Medicinal Food, Volume 12, 278-91.

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28. 16. Inoue, T., Komoda, H., Node, K., Uchida, T. (2008). Tropische Früchte Camu-Camu (Myrciaria dubia) haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Journal of Cardiology, Band 52, Ausgabe 2, Seiten 127-32.

29. In letzter Zeit hat Peru einen kulinarischen Moment. Köche läuten die Küche mit der Begeisterung ein, die sie einst für Frankreich reserviert hatten. Überall tauchen peruanische Restaurants in großen Städten auf. Anthony Bourdain bezeichnete in seinem Programm "Parts Unknown" die peruanische Küche als eine der am meisten unterschätzten der Welt. Die Vereinten Nationen haben 2013 zum "Internationalen Jahr der Quinoa" erklärt, und die Restaurantnachrichten der Nation berichteten, dass die peruanische Küche in den Vereinigten Staaten auf Wachstum bedacht ist. Es ist klar, dass in meinem Heimatland etwas passiert. Und während dies teilweise auf die innovativen Zubereitungen und aufregenden interkulturellen Gerichte zurückzuführen ist, ist dies auch auf die unglaublichen Zutaten zurückzuführen, die aus Peru stammen.

30. Als gebürtiger Peruaner war ich immer bemüht, mein Wissen über die Lebensmittel zu teilen, die aus der Region stammen. Als registrierter Ernährungsberater interessiere ich mich besonders für die gesundheitlichen Eigenschaften vieler peruanischer Lebensmittel. Aufgrund des Mikroklimas und der unterschiedlichen Topographie sind in Peru Tausende von Nahrungsmitteln beheimatet, die nirgendwo sonst auf der Welt zu finden sind. Diese Lebensmittel passen in die neue Klasse von Zutaten, die Superfoods genannt werden.

31. Es gibt viele Definitionen von Superfoods, aber ich definiere Superfoods als fleißige funktionelle Lebensmittel, die den grundlegenden Nährstoffgehalt bei weitem übertreffen. Sie sind ganz einfach die saubersten, stärksten, reich an Antioxidantien, Phytonährstoffen und Anti-Aging-Lebensmittel, die es überall gibt. Und die meisten dieser nährstoffreichen Zutaten stammen aus Südamerika, genauer gesagt aus Peru.

32. Diese kostbaren Ressourcen sind seit langem für ihre heilenden Eigenschaften in den einheimischen Anden und im Amazonasgebiet bekannt und werden nun in die USA und andere internationale Märkte importiert. Dies ist eine aufregende Zeit, um mehr über diese Ressourcen zu lernen und sie in Ihre Ernährung zu integrieren. Während es sich bei Superfoods um Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Öle oder Getreide handeln kann, teile ich heute meine Top-4-Auswahl für Vollwertpulver. Viele Superfoods werden zuerst gefriergetrocknet und dann vor Verpackung und Versand zu Pulver gemahlen. Durch die Verarbeitung werden ihre Gesundheitseigenschaften nicht beeinträchtigt, da sie rein bleiben. Sie sind immer noch Vollwertkost und behalten die gleichen Eigenschaften wie in ihrem natürlichen Zustand. Das heißt, es gibt keinen Grund, warum sich diese Pulver auf Shakes beschränken müssen - es gibt viele unterhaltsame Möglichkeiten, sie in Müsli, Saucen, Desserts, Kaffeegetränke, Power-Riegel und mehr zu verarbeiten.

33. Superfoods bieten enorme gesundheitliche Vorteile, die von der Stärkung der Gesundheit von Herz, Knochen und Gehirn über das Immunsystem bis hin zu Energie, Kraft und sexuellem Antrieb reichen. Die vier Lebensmittel, über die ich heute sprechen werde, sind Maca, Cacao, Lucuma und Camu-Camu.

34. Maca ist eine einheimische peruanische Pflanze, die in den Anden wächst und auf ungefähr 3800 v. Es ähnelt einem kleinen rauen Stein von der Größe einer Walnuss. Maca ist reich an Aminosäuren, Phytonährstoffen und einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Es fungiert als Adaptogen und unterstützt so die Nebennierenfunktion, um die Energie zu steigern und Stress abzubauen. Zusätzlich zu seiner Fähigkeit, die Energie zu steigern, wurde es verwendet, um die Libido zu steigern, erektile Dysfunktion zu behandeln, das Samenvolumen und die Spermienzahl zu erhöhen [!2

35. Kakao wurde vor über 3.000 Jahren von den Inkas kultiviert und als "Nahrung der Götter" bezeichnet. Kakao ist reich an B-Vitaminen sowie an Vitamin A, C und E. Es ist auch eine dichte Quelle von Mikronährstoffen wie Eisen und Zink. Die Antioxidantien und Polyphenole in Kakao wirken entzündungshemmend auf den Körper und haben das Potenzial, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bekämpfen [!6, 7

36. Das Aufregendste an diesen kraftvollen Pulvern ist, dass sie in den USA mittlerweile weit verbreitet sind. Fügen Sie sie Ihrer Ernährung hinzu, um Gesundheit und Vitalität zu fördern. Aber denk dran, es gibt niemanden, der Wunder nährt. Indem Sie einer intelligenten Ernährung mit Vollkornprodukten, frischem Obst, magerem Fleisch und guten Fetten eine Vielzahl nährstoffreicher Superfoods hinzufügen, können Sie Ihre Gesundheit stärken und Ihre Lebenserwartung steigern. Die folgenden Rezepte sind eine großartige Möglichkeit, diese unglaublichen Zutaten zu entdecken.

37. Verweise: