Pflanzliche Ernährung und Diabetes: Was Sie wissen sollten

Unterm Strich

1. Als Christine Fallabel in Colorado in einem nationalen Sub-Sandwich-Laden die lange Liste der Zutaten für "All-Natural Turkey" bemerkte, war ihr erster Impuls ein reaktives "Yuck". Bald darauf begann sie pflanzlich zu essen. Das war im Alter von 14 Jahren, zwei Jahre nach ihrer Diagnose von Typ-1-Diabetes im Jahr 2000.

2. Seitdem isst Christine "sauber" und hat nicht zurückgeschaut - besonders, wenn es um das Leben mit Diabetes und das Ausbalancieren der endlosen Glukose-Achterbahn geht.

3. In der Zwischenzeit begann Ryan Fightmaster in Oklahoma vor einigen Jahren eine pflanzliche Diät, meist aus Neugier, nachdem er von allgemeinen gesundheitlichen Vorteilen erfahren hatte. Was er fand, war, dass das Essen auf diese Weise seinen Insulinbedarf um ungefähr ein Drittel senkte und zu besseren Blutzuckerspiegeln führte, so dass er eine "Vollwert" -Diät mit weniger Kohlenhydraten aufrechterhielt.

4. Begrüßen Sie einen Trend, dem sich viele in der Diabetes-Community zuzuwenden scheinen: pflanzliches Essen für eine bessere Gesundheit und Blutzuckerkontrolle.

5. Wie bei jedem speziellen Ernährungsplan bleibt die universelle Frage: Macht es wirklich einen Unterschied? Oder ist dies nur eine andere Modeerscheinung, die kommen und gehen wird?

6. Während es auf dem Jahrestreffen der American Association of Diabetes Educators (AADE) im August 2017 in Indianapolis keine speziellen Sitzungen gab, die ausschließlich dem Essen auf pflanzlicher Basis gewidmet waren, kam das Thema einige Male auf bei ähnlichen Gesprächen - nicht überraschend bei einer Veranstaltung voller Ernährungsberater und Ernährungswissenschaftler, von denen einige an Diabetes leiden und sich auf diese Weise selbst ernähren.

7. Tatsächlich ist dies ein entscheidender Zeitpunkt, um diese gesünderen Ernährungsgewohnheiten in Betracht zu ziehen. Kanada hat kürzlich den Entwurf eines Leitfadens veröffentlicht, in dem die Bürger aufgefordert werden, mehr Pflanzen und Vollwertkost zu essen, während einige europäische Länder das Gleiche wünschen. Die nationalen Ernährungsempfehlungen der USA für den Zeitraum 2015-2020 fordern die Amerikaner auf, mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen und gleichzeitig das Fleisch zu begrenzen Insgesamt ist die Essensplanung besser als bei uns. All dies könnte dazu führen, dass sich mehr Menschen - insbesondere Menschen mit Behinderungen und Personen mit Diabetesrisiko - dieser Art des Essens zuwenden.

8. "Es ist die perfekte Konvergenz von Gesundheits-, Umwelt- und Tierschutzbedenken, die immer mehr Menschen dazu veranlasst, sich pflanzlich zu ernähren", sagt Caroline Trapp, zertifizierte Diabetesberaterin aus Michigan , der mit der Gruppe der Ärztekommission für verantwortungsvolle Medizin (PCRM) zusammenarbeitet und auf der AADE-Veranstaltung zu diesem Thema referierte. "Es ist ein Verbrechen, das mehr nicht über diese Option Bescheid weiß oder Zugriff auf Ressourcen und Support hat."

9. Im Allgemeinen "suchen Esser auf pflanzlicher Basis nach Lebensmitteln, die den Pflanzen, aus denen sie stammen, sehr ähnlich sind. Sie meiden verarbeitete, verpackte Lebensmittel und meiden manchmal weißen Zucker, Mehl und Öle. "laut Food-Autor Morgan Childs im beliebten Food-Blog Kitchn.

10. Dies schließt Menschen ein, die eine strenge vegetarische Ernährung (kein Fleisch) und Veganismus befolgen, bei der ALLE von Tieren stammenden Lebensmittel, einschließlich Eier, Milch, Käse oder Milchprodukte, vermieden und nicht gegessen werden Fleisch selbst.

11. Es gibt verschiedene Arten des Vegetarismus, wie Lacto- oder Ovovegetarier, die aus persönlichen oder religiösen Gründen auch Eier oder Milchprodukte meiden. Und es gibt verschiedene Ebenen, je nachdem, wie wenig tierische Nahrung man konsumieren möchte.

12. Aber insgesamt ist "pflanzliches Essen" ein loseres Konzept, das oft definiert wird als: "Eine vollwertige, pflanzliche Ernährung konzentriert sich auf ganze, nicht raffinierte oder minimal raffinierte Pflanzen. Es basiert auf Obst, Gemüse, Knollen, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten und schließt Fleisch (einschließlich Huhn und Fisch), Milchprodukte, Eier und hochraffinierte Lebensmittel wie gebleichtes Mehl, raffinierten Zucker und Öle aus oder minimiert sie. "

13. Es gibt genügend wissenschaftliche Belege für den Nutzen dieser Art des Essens, die von den zukünftigen Gesundheitsbehörden - von der American Diabetes Association und der Academy of Nutrition and Dietetics - dem US-amerikanischen Ministerium empfohlen werden für Landwirtschaft und Gesundheit und Human Services. Alle sagen, eine pflanzliche Ernährung sei eine gesunde Wahl für alle, unabhängig von Alter und Aktivitätsniveau und sogar für Ausdauersportler, trotz der Befürchtungen, dass sie möglicherweise nicht genug Protein enthält oder zu kohlenhydratreich ist.

14. Trapp sagt ja.