Santa sagt, essen Schokolade für die Feiertage

Du hast es nicht gewusst, aber deshalb solltest du Erdbeeren essen

1. Okay, vielleicht hat er das nicht genau gesagt, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass gute Jungen und Mädchen mit dem rotgekleideten Geschenkgeber punkten und sich eine Welt schaffen werden von gut durch den Verzehr der dunklen Frucht der Kakaopflanze. Und es würde auch in diesem Jahr nicht schaden, etwas zu verschenken!

2. In den letzten Jahren haben verschiedene Schlagzeilen, die den gesundheitlichen Nutzen von Schokolade betonen, die Herzen von Schokoladenliebhabern überall erfreut und Rechtfertigung dafür geliefert, ihren schokoholischen Fantasien nachzugehen. Tatsächlich hat die Forschung gezeigt, dass die richtige Schokoladensorte gut für Sie sein kann - die richtige Sorte ist dunkle Schokolade und Kakaopulver.

3. Bei fester Schokolade sind ungesüßte, bittersüße und halbsüße Begriffe am häufigsten auf dem Markt anzutreffen, und heutzutage geben viele Hersteller den Kakaoprozentsatz an. Der optimale Wert liegt bei 70% oder höher, was eine nützliche Konzentration an antioxidativen Flavonoiden garantiert. Natürliches Kakaopulver ist das höchste, normalerweise nahe an 100%. Und geh mit natürlichem Kakao; Dutch wird mit Alkali verarbeitet, um den natürlichen Säuregehalt zu neutralisieren. Dadurch werden die meisten Flavonoide zerstört, die für den gesunden Aspekt der Schokolade unerlässlich sind.

4. Vor allem diese Flavonoide sind die Quelle der gemeldeten gesundheitlichen Vorteile. Studien an der Johns Hopkins University School of Medicine und der Harvard University School of Public Health weisen unter anderem auf ein geringeres Herzinfarktrisiko und eine verbesserte Herz-Kreislauf-Funktion der in der Kakaobohne enthaltenen Flavanole hin. Und die beobachteten Auswirkungen auf den Serotoninspiegel im Gehirn nach dem Verzehr von Schokolade erklären zweifellos, warum dieser fest umklammerte und glücklich verzehrte Schokoriegel das Stimmungsniveau verbessern kann.

5. Bei der Herstellung und dem Verzehr von Schokolade sind jedoch andere Qualitätsstufen zu verfolgen, die mit größeren Problemen und Bedenken in der heutigen Zeit zu tun haben. Eine enorme Nachfrage führt zu einem erhöhten Druck auf die natürlichen Ressourcen und hat vielfältige Auswirkungen auf die Belegschaft. unfaire Preise für Landwirte, Umweltzerstörung und Kinderarbeit, die an Sklaverei grenzt, sind für das System endemisch.

6. Das Problem ist komplex und die Lösungen sind gleichermaßen kompliziert und umstritten. Eine der Hauptbewegungen, um den Prozess zu korrigieren, ist die Fair-Trade-Bezeichnung; Wie von einem Konsortium der führenden Zertifizierungsorganisationen beschrieben, ist "fairer Handel" eine "Handelspartnerschaft, die auf Dialog, Transparenz und Respekt beruht und eine größere Gerechtigkeit im internationalen Handel anstrebt". Theoretisch verbessert es die Lebensqualität und wertet die Gemeinschaft auf, aber die Struktur trägt zu Ineffizienz und Korruption bei und kommt nicht unbedingt den beteiligten Landwirten zugute. Daher ist die Wirksamkeit dieser Bezeichnung umstritten.

7. Einige Leute schlagen vor, dass ein besserer Weg, wenn Sie mit Ihrem Schokoladenkauf etwas Gutes tun möchten, darin besteht, nach der Bezeichnung "Direkthandel" zu suchen, einschließlich der Bezeichnung "Bohne zu Riegel" "concept" und "single origin" Schokolade. Dies zeigt an, dass der Erzeuger Bohnen direkt vom Erzeuger bezogen hat, wodurch eine beliebige Anzahl von möglichen Zwischenhändlern eliminiert wurde und nicht nur eine bessere Qualitätskontrolle gewährleistet wurde, sondern auch ein größerer Gewinnanteil für den Landwirt garantiert wurde.

8. Auf jeden Fall sollten Sie die Massenmarkt-Konfekte meiden, die Sie von den Verkaufsregalen an der Vorderseite Ihres örtlichen Supermarkts anrufen, und den Weg zu den handwerklichen Leckereien finden, die sich diskret an anderer Stelle befinden. mit ihren süßen, aber subtilen Sirenenliedern, die biologische Zutaten, faire oder direkte Handelsbeschaffung und einen hohen Anteil an Kakao in sich versprechen. Es wird deinem Körper, deinem Herzen und deinem Kopf eine Welt des Guten bringen.

9. Und glauben Sie mir, ein Schokoladengeschenk an den Feiertagen ist immer angebracht und willkommen und wird mit einem saisonalen Maß an Freude empfangen.

10. Probieren Sie diese einfachen Rezepte aus, um loszulegen.

11. Tropisches Schokoladenfondue

12. Ein perfektes Dessert für eine kalte Winternacht ...

13. 1/3 Tasse Schlagsahne 3 Esslöffel Honig 7 Unzen dunkle Schokolade, gerieben 1 Esslöffel Cointreau Likör 1 Esslöffel fein gehackte Macadamianüsse 1 reife Ananas, in Stücke geschnitten 2 große reife Mangos, in Stücke geschnitten

14. Für 4-6.