Schwangere und bayerische Creme

1. Ein hausgemachtes Bayern wird oft mit rohen Eiern zubereitet. Schwangere Frauen werden gewarnt, auf rohe Eier zu achten, da das Risiko einer lebensmittelbedingten Infektion mit Salmonellen besteht. Aber wie hoch ist das Risiko, dass Salmonellen durch den Verzehr eines rohen Eies oder eines Bavarois mit rohen Eiern infiziert werden? Oft ist auch unklar, welche Folgen eine Salmonelleninfektion für das ungeborene Kind hat. Um das Risiko zu verringern, können Sie mit einer einfachen Anpassung des Rezepts einen sicheren Bayern herstellen.

Bayern während der Schwangerschaft

1. Im Laden gekaufte Bavarois werden aus pasteurisierten Eiern hergestellt, wodurch das Risiko schädlicher Bakterien erheblich verringert wird. Aus rohen Eiern können hausgemachte Bavarois, Bavarois vom Bäcker oder Bavarois in einem Restaurant hergestellt werden. Wenn frische Eier verwendet werden, ist das Risiko einer Salmonellenkontamination gering. Das Risiko steigt jedoch, wenn mehr Eier für die Bayern verwendet werden. Wenn das Risiko eines infizierten Eies eins zu zwanzigtausend beträgt, ist das Risiko einer Kontamination einer bayerischen Creme mit zwanzig Eiern eins zu tausend. Die Bakterien können auch nach der Zubereitung des Bavarois weiter wachsen, da dies ein ausgezeichneter Nährboden für Salmonellen ist. Fragen Sie in einem Restaurant immer, ob der Bayern aus rohen Eiern hergestellt wird. Wenn Sie zu Hause Bavarois machen, tun Sie dies vorzugsweise mit pasteurisiertem Ei. Wenn Sie dies nicht haben, verwenden Sie nur frische Eier und waschen Sie sie vorher.

2. Im Laden gekaufte Bavarois werden aus pasteurisierten Eiern hergestellt, wodurch das Risiko schädlicher Bakterien erheblich verringert wird. Aus rohen Eiern können hausgemachte Bavarois, Bavarois vom Bäcker oder Bavarois in einem Restaurant hergestellt werden. Wenn frische Eier verwendet werden, ist das Risiko einer Salmonellenkontamination gering. Das Risiko steigt jedoch, wenn mehr Eier für die Bayern verwendet werden. Wenn das Risiko eines infizierten Eies eins zu zwanzigtausend beträgt, ist das Risiko einer Kontamination einer bayerischen Creme mit zwanzig Eiern eins zu tausend. Die Bakterien können auch nach der Herstellung des Bayerns weiter wachsen, da dies ein ausgezeichneter Nährboden für Salmonellen ist. Fragen Sie in einem Restaurant immer, ob der Bayern aus rohen Eiern hergestellt wird. Wenn Sie zu Hause Bavarois machen, tun Sie dies vorzugsweise mit pasteurisiertem Ei. Wenn Sie dies nicht haben, verwenden Sie nur frische Eier und waschen Sie sie vorher.