So grillen Sie einen Lendenbraten

Langzeitsymptome

1. Ein Lendenbraten ist ein großes Stück Rindfleisch, das aus dem hinteren Teil der Kuh stammt. Ein richtig gekochter Lendenbraten ist zwar nicht so zart wie die Lendenstücke, kann aber feuchtes, würziges Fleisch ergeben. Das Grillen eines Lendenbratens auf dem Grill verleiht Geschmack, ohne Fett hinzuzufügen. Da Lendenbraten von langen Garzeiten bei niedrigen Temperaturen profitieren, sollten Sie den Grill auf indirekte Hitze einstellen.

Schritt 1

1. Bereiten Sie den Gas- oder Holzkohlegrill für das indirekte Garen vor, indem Sie alle brennenden Kohlen zur Seite schieben oder nur die Hälfte der Gasgrillbrenner anzünden. Für einen Lendenbraten wird die indirekte Hitze bevorzugt, da das Fleisch bei einer niedrigeren Temperatur gekocht wird und es nicht anbrennt.

Schritt 2

1. Stellen Sie eine flache Auffangwanne mit Apfelsaft, Rinderbrühe, Bier oder Wein auf die leere oder nicht beleuchtete Seite des unteren Grillrosts. Ersetzen Sie den Rost, auf den das Fleisch gelegt werden soll.

Schritt 3

1. Den Lendenbraten von allen Seiten reichlich mit der Gewürzmischung einreiben. Erwägen Sie die Verwendung von Gewürzen, die zum traditionellen Barbecue-Geschmack passen, wie Pfeffer, Knoblauch, Senfpulver, Paprika und Chilipulver.

Schritt 4

1. Den gewürzten Lendenbraten über die Auffangwanne legen und den Grilldeckel schließen. Passen Sie die Belüftungsöffnungen nach Bedarf an, um die Temperatur konstant zu halten. Für einen Lendenbraten eine Grilltemperatur von etwa 350 Grad Fahrenheit anstreben. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, müssen Sie möglicherweise während des Grillvorgangs zusätzliche Holzkohle hinzufügen, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.

Schritt 5

1. Braten, bis ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Bratens eingesetzt ist, 135 Grad Fahrenheit anzeigt. Das USDA empfiehlt, das gesamte rohe Fleisch auf eine Innentemperatur von 145 Grad zu garen. Der Braten wird jedoch nach dem Herausnehmen vom Grill weiter gegart und steigt normalerweise um weitere 5 bis 10 Grad. Das Grillen eines 5-Pfund-Bratens sollte ungefähr zwei Stunden dauern.

Schritt 6

1. Während der letzten 30 Minuten des Garvorgangs Barbecue-Soße auftragen. Wenn Sie die Sauce früher auftragen, kann der Braten brennen und den Geschmack beeinträchtigen.

Schritt 7

1. Den Braten mit Aluminiumfolie zelten und mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Durch das Ruhen kann der Garvorgang beendet werden, und die Innensäfte werden im Fleisch verteilt, wodurch das Fleisch zart bleibt. Nach dem Ruhen mit einem scharfen Messer dünn über das Getreide schneiden und servieren.

Schritt 7

1. Gas- oder Holzkohlegrill

2. Auffangschale und Flüssigkeit (Apfelsaft, Rinderbrühe, Bier oder Wein)

3. Gewürzmischung

4. Barbecue-Sauce

5. Fleischthermometer

6. Aluminiumfolie

7. Scharfes Messer

Schritt 7

1. Erwägen Sie, Hartholzspäne, die mindestens eine Stunde lang eingeweicht wurden, auf den Holzkohle- oder Gasgrillbrenner zu legen. Holzspäne geben dem Lendenbraten einen rauchigeren Geschmack, der für klassisches Grillen typisch ist.