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So verhindern Sie, dass Kuchen fallen

Summe und Überlegungen

  1. Backen mag ein köstliches Hobby sein, aber es ist leicht, entmutigt zu werden, wenn Ihre fertigen Kuchen immer wieder in die Mitte fallen. Dieses Absinken kann durch verschiedene Faktoren beim Mischen und Backen verursacht werden. Denken Sie daran, dass selbst professionelle Bäcker manchmal Kuchen backen, die in der Mitte zusammenbrechen, aber sie haben auch die Erfahrung, diesen Rückschlag zu überwinden und ihn mit Dekorationen und Zuckerguss zu reparieren. Verschiedene Vorsichtsmaßnahmen können dazu beitragen, dass Ihre Kuchen nicht mehr fallen.

  2. Holen Sie sich alle Zutaten aus Ihrem Kuchenrezept. Lassen Sie Eier und Butter auf Raumtemperatur erwärmen, bevor Sie sie verwenden. Kalte Eier und Butter lassen sich nicht gut mit den anderen Zutaten mischen, was sich auf die Steigfähigkeit Ihres Kuchenteigs auswirkt. Die Genossenschaftserweiterung der Universität von Kansas schlägt vor, die Eier vor dem Backen 30 Minuten ruhen zu lassen.

  3. Messen Sie alle Zutaten Ihres Kuchenteiges sorgfältig ab. Backen ist eine Form der Wissenschaft, und jede Zutat hat einen spezifischen Effekt auf Ihren Kuchen. Wenn Sie von einem Rezept abweichen, ändert sich auch die Konsistenz des Teigs ein wenig, wodurch die Mitte Ihres fertigen Kuchens zusammenbrechen kann. Verwenden Sie klare Messbecher für flüssige Zutaten und gleichen Sie Ihre trockenen Zutaten immer mit größter Genauigkeit ab.

  4. Übermische deinen Kuchenteig nicht. Durch Übermischen wird zu viel Luft in den Teig geblasen. Diese Luft entweicht, während Ihr Kuchen backt und abkühlt, was dazu führen kann, dass Ihr Kuchen in die Mitte fällt. Mischen Sie Ihren Kuchenteig bei niedriger Geschwindigkeit, kurz nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Schalten Sie dann auf mittlere Geschwindigkeit um und mischen Sie den Teig etwa zwei Minuten lang.

  5. Überfüllen Sie Ihre Kuchenform nicht. Die Erweiterung der Universität von Kentucky empfiehlt, die Pfanne nur zu zwei Dritteln zu füllen, damit genügend Platz für die Ausdehnung Ihres Kuchenteigs bleibt. Wenn Sie Ihre Pfanne überfüllen, kann der Kuchen in der Mitte zu hoch steigen und beim Abkühlen zusammenbrechen.

  6. Heizen Sie Ihren Backofen auf die gewünschte Temperatur vor. Lassen Sie Ihren Backofen 15 oder 20 Minuten vorheizen, bevor Sie die Kuchenform hineinstecken. Das Magazin "Taste of Home" berichtet, dass das Starten des Backvorgangs bei zu niedriger Temperatur eine der Hauptursachen für das Zusammenfallen von Kuchen ist.

  7. Backe deinen Kuchen nicht zu kurz. Fertige Kuchen fallen oft in die Mitte, wenn sie nicht lange genug im Ofen liegen. Stellen Sie Ihren Timer auf die kürzeste im Rezept empfohlene Zeit ein. Wenn der Timer läutet, stecke einen Zahnstocher in die Mitte deines Kuchens. Wenn es sauber ist, nehmen Sie Ihren Kuchen aus dem Ofen. Wenn der Zahnstocher mit Teig oder Krümel bedeckt herauskommt, legen Sie ihn zurück in den Ofen und überprüfen Sie ihn alle zwei Minuten, bis er fertig gebacken ist.

  8. Lass deinen Kuchen in Ruhe. Widerstehen Sie dem Drang, Ihre Kuchenform zu bewegen, während Ihr Kuchen backt. Wenn Sie die Ofentür öffnen, gelangt kühle Luft in den Ofen, und Temperaturabfälle führen häufig dazu, dass die Kuchenmitte abfällt.

  9. Backen mag ein köstliches Hobby sein, aber es ist leicht, entmutigt zu werden, wenn Ihre fertigen Kuchen immer wieder in die Mitte fallen. Dieses Absinken kann durch verschiedene Faktoren beim Mischen und Backen verursacht werden. Denken Sie daran, dass selbst professionelle Bäcker manchmal Kuchen backen, die in der Mitte zusammenbrechen, aber sie haben auch die Erfahrung, diesen Rückschlag zu überwinden und ihn mit Dekorationen und Zuckerguss zu reparieren. Verschiedene Vorsichtsmaßnahmen können dazu beitragen, dass Ihre Kuchen nicht mehr fallen.

  10. Holen Sie sich alle Zutaten aus Ihrem Kuchenrezept. Lassen Sie Eier und Butter auf Raumtemperatur erwärmen, bevor Sie sie verwenden. Kalte Eier und Butter lassen sich nicht gut mit den anderen Zutaten mischen, was sich auf die Steigfähigkeit Ihres Kuchenteigs auswirkt. Die Genossenschaftserweiterung der Universität von Kansas schlägt vor, die Eier vor dem Backen 30 Minuten ruhen zu lassen.

  11. Messen Sie alle Zutaten Ihres Kuchenteiges sorgfältig ab. Backen ist eine Form der Wissenschaft, und jede Zutat hat einen spezifischen Effekt auf Ihren Kuchen. Wenn Sie von einem Rezept abweichen, ändert sich auch die Konsistenz des Teigs ein wenig, wodurch die Mitte Ihres fertigen Kuchens zusammenbrechen kann. Verwenden Sie klare Messbecher für flüssige Zutaten und gleichen Sie Ihre trockenen Zutaten immer mit größter Genauigkeit ab.

  12. Übermische deinen Kuchenteig nicht. Durch Übermischen wird zu viel Luft in den Teig geblasen. Diese Luft entweicht, während Ihr Kuchen backt und abkühlt, was dazu führen kann, dass Ihr Kuchen in die Mitte fällt. Mischen Sie Ihren Kuchenteig bei niedriger Geschwindigkeit, kurz nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Schalten Sie dann auf mittlere Geschwindigkeit um und mischen Sie den Teig etwa zwei Minuten lang.



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