Speckknochen kochen

Schritt 10

1. In der Vergangenheit waren Speckknochen Teil zahlreicher wirtschaftlicher australischer und britischer Rezepte. Heutzutage verwenden Köche im Allgemeinen Speckknochen für den geschmackvollen Geschmack, den sie Suppen verleihen, und kratzen das Fleisch von den Knochen, nachdem sie gründlich gekocht wurden, und werfen die Knochen weg. Speckknochensuppen sind einfach und leicht zuzubereiten und umfassen Scotchbrühe, Tomaten- und Kürbissuppe, Speck- und Linsensuppe sowie Kohl- und Schinkensuppe.

2. Fügen Sie 1 EL hinzu. Olivenöl in eine große Pfanne geben. Öl auf einem Herd erhitzen.

3. Den Schinken und den Zucker hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze des Ofens und braten Sie die hinzugefügten Zutaten 5 Minuten lang an. Rühren Sie sich ununterbrochen und braten Sie weiter, bis der Schinken golden wird. Mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertücher legen.

4. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel, Lauch und Knoblauch dazugeben. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie sie 14 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren. Fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren und noch eine Minute kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

5. Hühnerbrühe, Speck und 6 Tassen Wasser zu der Mischung in der Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Kochen Sie und rühren Sie sich regelmäßig, bis die Mischung kocht und ein wenig dicker wird. Drehen Sie die Hitze runter. Die Mischung 30 Minuten köcheln lassen. Schöpfen Sie das Gedränge auf der Oberfläche ab, während Sie kochen.

6. Entfernen Sie die Speckknochen mit dem Schlitzlöffel. Entfernen Sie das Fleisch mit einem Messer von den Knochen und zerkleinern Sie das Fleisch in kleine Stücke. Wirf die Knochen weg. Das zerkleinerte Fleisch und die Kartoffel in die Pfanne geben. Die Masse 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel weich ist.

7. Schinken, Kohl, Essig und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe noch 30 Minuten köcheln lassen. Schöpfen Sie das Gedränge auf der Oberfläche ab, während Sie kochen.

8. In der Vergangenheit waren Speckknochen Teil zahlreicher wirtschaftlicher australischer und britischer Rezepte. Heutzutage verwenden Köche im Allgemeinen Speckknochen für den geschmackvollen Geschmack, den sie Suppen verleihen, und kratzen das Fleisch von den Knochen, nachdem sie gründlich gekocht wurden, und werfen die Knochen weg. Speckknochensuppen sind einfach und leicht zuzubereiten und umfassen Scotchbrühe, Tomaten- und Kürbissuppe, Speck- und Linsensuppe sowie Kohl- und Schinkensuppe.

9. Fügen Sie 1 EL hinzu. Olivenöl in eine große Pfanne geben. Öl auf einem Herd erhitzen.

10. Den Schinken und den Zucker hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze des Ofens und braten Sie die hinzugefügten Zutaten 5 Minuten lang an. Rühren Sie sich ununterbrochen und braten Sie weiter, bis der Schinken golden wird. Mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertücher legen.

11. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel, Lauch und Knoblauch dazugeben. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie sie 14 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren. Fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren und noch eine Minute kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

12. Hühnerbrühe, Speck und 6 Tassen Wasser zu der Mischung in der Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Kochen Sie und rühren Sie sich regelmäßig, bis die Mischung kocht und ein wenig dicker wird. Drehen Sie die Hitze runter. Die Mischung 30 Minuten köcheln lassen. Schöpfen Sie das Gedränge auf der Oberfläche ab, während Sie kochen.

13. Entfernen Sie die Speckknochen mit dem Schlitzlöffel. Entfernen Sie das Fleisch mit einem Messer von den Knochen und zerkleinern Sie das Fleisch in kleine Stücke. Wirf die Knochen weg. Das zerkleinerte Fleisch und die Kartoffel in die Pfanne geben. Die Masse 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel weich ist.

14. Schinken, Kohl, Essig und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe noch 30 Minuten köcheln lassen. Schöpfen Sie das Gedränge auf der Oberfläche ab, während Sie kochen.