Tauschen Sie Ihre weißen Nudeln gegen eine dieser 6 gesünderen Sorten aus

9. Optimieren Sie Ihren Back-to-Work-Plan.

1. Die Pastanacht steht unter Beschuss. Unabhängig davon, ob Sie einen kohlenhydratarmen, glutenfreien, glykämischen Index oder eine kalorienarme Diät einhalten, stehen die Nudeln, die Sie kennen und lieben, wahrscheinlich auf Ihrer Liste, die Sie nicht essen sollten.

2. Und ohne auf die Vorzüge jeder Anti-Weiß-Pasta-Diät einzugehen (die im Grunde jede dem Menschen bekannte Diät ist), ist Weiß-Pasta aus ziemlich guten Gründen ein Nein-Nein: Während des Mahlprozesses wird Weißmehl abgezogen, um die Kleie und die Keime des Getreides zu entfernen, und mit ihnen Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen und B-Vitamine, erklärt der in Florida registrierte Diätassistent Jaime Mass.

3. Was auf Ihrem Teller bleibt, ist ein schnell wirkender Kohlenhydrat, der sich nicht von reinem Zucker unterscheidet, Ihren Blutzuckerspiegel erhöht und zu einer Insulin-Achterbahn führt, die Sie auf Heißhunger, Gewichtszunahme und Erfrischung vorbereitet Typ 2 Diabetes, sagt sie. Abgesehen von allen Taillenmaßen deuten Untersuchungen der Harvard School of Public Health darauf hin, dass raffinierte Kohlenhydrate für Ihr Herz möglicherweise schlechter sind als gesättigte Fettsäuren. Eine Studie aus dem Jahr 2015 im American Journal of Clinical Nutrition ergab, dass Menschen, die raffiniertes Getreide essen, einem erhöhten Risiko für Depressionen ausgesetzt sind. Soviel zum Ruf von Pasta als Hausmannskost.

4. Sogar diese weißen Nudeln, die mit zugesetzten Fasern und Vitaminen "angereichert" sind, enthalten im Allgemeinen weniger wertvolle Nährstoffe als ihre gesamten Gegenstücke. Untersuchungen der University of Minnesota haben außerdem ergeben, dass Fasern aus ganzen Quellen zwar eine längere Lebensdauer haben, Fasern aus raffinierten Körnern jedoch nicht.

5. Glücklicherweise arbeiten die Lebensmittelhersteller umso mehr daran, ihr alternatives Pastaspiel mit Vollkornprodukten, herzgesunden Ballaststoffen, füllendem Protein und mehr Vitaminen und Mineralstoffen zu verbessern, je mehr weisse Nudeln von Kritikern erhalten Sie werden in einem Salat finden. (Okay, das hängt wirklich vom Salat ab.) Schauen Sie sich also während Ihrer nächsten Reise durch den Nudelgang diese sechs Getreidesorten an, die gut für Sie sind. Vergessen Sie nicht, die Portionskontrolle zu üben. Eine Portionsgröße von Pasta ist immer noch nur eine halbe Tasse.

6. 1. Vollkornnudeln Die traditionelle Alternative zu raffinierten Vollkornnudeln, Vollkornnudeln, ist eine großartige Option für Menschen, die ihre Aufnahme von Ballaststoffen und Proteinen steigern möchten, sagt Mass. Anstatt während des Mahlprozesses abgezogen zu werden, bleibt das Mehl in Vollkornnudeln ganz, daher der Name. Die im Journal of Nutrition veröffentlichten Forschungsergebnisse haben Vollkornprodukte mit einem verringerten Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und einigen Krebsarten in Verbindung gebracht. Es enthält jedoch Gluten, was es für Menschen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie tabu macht, sagt Mass. Suchen Sie nach Produkten, die zu 100 Prozent aus Vollkornweizen bestehen. Viele Produkte geben an, "aus Vollkornweizen hergestellt" zu sein, enthalten jedoch hauptsächlich raffinierte Körner.

7. 2. Quinoa Pasta Quinoa ist ein erstaunliches Getreide. (Nun, technisch gesehen ist es ein Samenkorn, aber da es zu Mehl zermahlen und zur Herstellung von Brot und Nudeln verwendet werden kann, wird es von den meisten Menschen als Getreide gezählt.) In Nudelform enthält Quinoa-Mehl mehr Eiweiß als jedes andere Mehl, das Sie verwenden. lll find, ist reich an Eisen und Magnesium und glutenfrei, was es ideal für Zöliakie-Betroffene macht, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Lori Zanini, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Laut einer im European Journal of Nutrition veröffentlichten Studie senken Quinoa-Nudeln den Blutzucker-, Insulin- und Triglyceridspiegel besser als andere glutenfreie Nudeln. Viele Lebensmittelhersteller haben sich jedoch dem Quinoa-Hype verschrieben und Kartons als Quinoa-Nudeln bezeichnet, wenn der Inhalt tatsächlich hauptsächlich Reis oder Mais und nur ein bisschen Quinoa enthält, sagt Mass. Stellen Sie sicher, dass Ihre Quinoa-Nudeln das echte Geschäft sind, indem Sie die Rückseite lesen. Die Zutatenliste sollte nur ein Lebensmittel enthalten: Quinoa.

8. 3. BuchweizennudelnAuch bekannt als Soba-Nudeln, sind Buchweizennudeln eine Art japanischer Nudeln, die normalerweise kalt serviert werden. Sie sind auch weniger Kalorien und Kohlenhydrate als andere Pasta. "Im Vergleich zu normalen weißen Nudeln kann die Umstellung auf Buchweizennudeln die Kalorienaufnahme halbieren", sagt Mass. Stellen Sie jedoch sicher, dass "Buchweizen" die einzige Zutat ist und nicht eine Mischung aus mehreren verarbeiteten Mehlen mit etwas Buchweizen. Solange die Nudeln zu 100 Prozent aus Buchweizen bestehen und in einer Anlage hergestellt werden, in der kein Weizen verarbeitet wird, sind Buchweizennudeln sowohl weizen- als auch glutenfrei.

9. 4. Pasta mit gekeimten Körnern Während die exakten Körner in zwei Marken von Pasta mit gekeimten Körnern unterschiedlich sein werden, enthalten alle Pasta mit gekeimten Körnern Körner, die gekeimt, aufgespalten und ein wenig grüner Spross entstanden sind. Gekeimte Körner haben tendenziell einen höheren Gehalt an B-Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen sowie weniger Gramm Kohlenhydrate als ihre nicht gekeimten Gegenstücke, sagt Zanini. Deshalb haben sie tendenziell einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel als manche anderen Körner. Beispielsweise wurde in einer Studie des Journal of Nutrition and Metabolism der Verzehr von gekeimten Körnern mit einer geringeren Blutzuckerreaktion und einem höheren Anstieg der Sättigungshormone in Verbindung gebracht als der Verzehr von weißen Körnern und Vollkornprodukten, die die gleiche Menge an Kohlenhydraten enthielten.

10. 5. Dinkel-NudelnDinkel-Nudeln sind wie Quinoa ein "uraltes Korn", das heißt, es gibt es schon seit Tausenden von Jahren und es hat sich in dieser Zeit, wenn überhaupt, kaum verändert. In Ihrer Nudelschüssel sind Dinkel-Nudeln eine ballaststoffreiche und proteinreiche Option, die frei von Weizen ist. Das heißt aber nicht, dass es glutenfrei ist. "Dinkel ist ein enger Verwandter von Weizen und enthält mäßige Mengen an Gluten", sagt Mass. Aus diesem Grund ist es nicht für Zöliakie-Betroffene geeignet. Menschen mit leichten Gluten-Unverträglichkeiten können es jedoch oft ohne Magen-Darm-Störung essen. Stellen Sie sicher, dass in Ihrer Box "Vollkorn Dinkel" steht, da einige Hersteller auch Dinkel verkaufen, der verfeinert wurde.

11. 6. Brown Rice PastaWährend Brown Rice Pasta nicht unbedingt nahrhafter als die anderen alternativen Nudeln ist, ist sie eine ideale Möglichkeit für Menschen mit stark eingeschränkten Diäten oder Nahrungsmittelempfindlichkeiten, ihre Nudeln zuzubereiten, sagt Mass. Brown Rice Pasta ist frei von Gluten und FODMAPs (fermentierbaren Oligosacchariden, Disacchariden, Monosacchariden und Polyolen), Molekülen, die bei Menschen mit Reizdarmsyndrom schlecht resorbiert werden können.

12. Die gesündesten Nudeln wurden ursprünglich im US-amerikanischen News World Report veröffentlicht.

13. Mehr aus den USA: Was Sie nicht sagen sollten, wenn jemand an Gewicht verliert 10 gesunde Mahlzeiten, die Sie in 10 Minuten zubereiten können Die 10 besten herzgesunden Diäten

14. Die Pastanacht steht unter Beschuss. Unabhängig davon, ob Sie einen kohlenhydratarmen, glutenfreien, glykämischen Index oder eine kalorienarme Diät einhalten, stehen die Nudeln, die Sie kennen und lieben, wahrscheinlich auf Ihrer Liste, die Sie nicht essen sollten.

15. Und ohne auf die Vorzüge jeder Anti-Weiß-Pasta-Diät einzugehen (die im Grunde jede dem Menschen bekannte Diät ist), ist Weiß-Pasta aus ziemlich guten Gründen ein Nein-Nein: Während des Mahlprozesses wird Weißmehl abgezogen, um die Kleie und die Keime des Getreides zu entfernen, und mit ihnen Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen und B-Vitamine, erklärt der in Florida registrierte Diätassistent Jaime Mass.

16. Was auf Ihrem Teller bleibt, ist ein schnell wirkender Kohlenhydrat, der sich nicht von reinem Zucker unterscheidet, Ihren Blutzuckerspiegel erhöht und zu einer Insulin-Achterbahn führt, die Sie auf Heißhunger, Gewichtszunahme und Erfrischung vorbereitet Typ 2 Diabetes, sagt sie. Abgesehen von allen Taillenmaßen deuten Untersuchungen der Harvard School of Public Health darauf hin, dass raffinierte Kohlenhydrate für Ihr Herz möglicherweise schlechter sind als gesättigte Fettsäuren. Eine Studie aus dem Jahr 2015 im American Journal of Clinical Nutrition ergab, dass Menschen, die raffiniertes Getreide essen, einem erhöhten Risiko für Depressionen ausgesetzt sind. Soviel zum Ruf von Pasta als Hausmannskost.

17. Sogar diese weißen Nudeln, die mit zugesetzten Fasern und Vitaminen "angereichert" sind, enthalten im Allgemeinen weniger wertvolle Nährstoffe als ihre gesamten Gegenstücke. Untersuchungen der University of Minnesota haben außerdem ergeben, dass Fasern aus ganzen Quellen zwar eine längere Lebensdauer haben, Fasern aus raffinierten Körnern jedoch nicht.

18. Glücklicherweise arbeiten die Lebensmittelhersteller umso mehr daran, ihr alternatives Pastaspiel mit Vollkornprodukten, herzgesunden Ballaststoffen, füllendem Protein und mehr Vitaminen und Mineralstoffen zu verbessern, je mehr weisse Nudeln von Kritikern erhalten Sie werden in einem Salat finden. (Okay, das hängt wirklich vom Salat ab.) Schauen Sie sich also während Ihrer nächsten Reise durch den Nudelgang diese sechs Getreidesorten an, die gut für Sie sind. Vergessen Sie nicht, die Portionskontrolle zu üben. Eine Portionsgröße von Pasta ist immer noch nur eine halbe Tasse.

19. 1. Vollkornnudeln Die traditionelle Alternative zu raffinierten Vollkornnudeln, Vollkornnudeln, ist eine großartige Option für Menschen, die ihre Aufnahme von Ballaststoffen und Proteinen steigern möchten, sagt Mass. Anstatt während des Mahlprozesses abgezogen zu werden, bleibt das Mehl in Vollkornnudeln ganz, daher der Name. Die im Journal of Nutrition veröffentlichten Forschungsergebnisse haben Vollkornprodukte mit einem verringerten Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und einigen Krebsarten in Verbindung gebracht. Es enthält jedoch Gluten, was es für Menschen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie tabu macht, sagt Mass. Suchen Sie nach Produkten, die zu 100 Prozent aus Vollkornweizen bestehen. Viele Produkte geben an, "aus Vollkornweizen hergestellt" zu sein, enthalten jedoch hauptsächlich raffinierte Körner.

20. 2. Quinoa Pasta Quinoa ist ein erstaunliches Getreide. (Nun, technisch gesehen ist es ein Samenkorn, aber da es zu Mehl zermahlen und zur Herstellung von Brot und Nudeln verwendet werden kann, wird es von den meisten Menschen als Getreide gezählt.) In Nudelform enthält Quinoa-Mehl mehr Eiweiß als jedes andere Mehl, das Sie verwenden. lll find, ist reich an Eisen und Magnesium und glutenfrei, was es ideal für Zöliakie-Betroffene macht, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Lori Zanini, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Laut einer im European Journal of Nutrition veröffentlichten Studie senken Quinoa-Nudeln den Blutzucker-, Insulin- und Triglyceridspiegel besser als andere glutenfreie Nudeln. Viele Lebensmittelhersteller haben sich jedoch dem Quinoa-Hype verschrieben und Kartons als Quinoa-Nudeln bezeichnet, wenn der Inhalt tatsächlich hauptsächlich Reis oder Mais und nur ein bisschen Quinoa enthält, sagt Mass. Stellen Sie sicher, dass Ihre Quinoa-Nudeln das echte Geschäft sind, indem Sie die Rückseite lesen. Die Zutatenliste sollte nur ein Lebensmittel enthalten: Quinoa.

21. 3. BuchweizennudelnAuch bekannt als Soba-Nudeln, sind Buchweizennudeln eine Art japanischer Nudeln, die normalerweise kalt serviert werden. Sie sind auch weniger Kalorien und Kohlenhydrate als andere Pasta. "Im Vergleich zu normalen weißen Nudeln kann die Umstellung auf Buchweizennudeln die Kalorienaufnahme halbieren", sagt Mass. Stellen Sie jedoch sicher, dass "Buchweizen" die einzige Zutat ist und nicht eine Mischung aus mehreren verarbeiteten Mehlen mit etwas Buchweizen. Solange die Nudeln zu 100 Prozent aus Buchweizen bestehen und in einer Anlage hergestellt werden, in der kein Weizen verarbeitet wird, sind Buchweizennudeln sowohl weizen- als auch glutenfrei.