Valentinstagfest: Honig für deinen Honig

Hier ist, wofür Sie wirklich mit Ihrem 13-Dollar-Mittagssalat bezahlen

1. Eine Version dieses Beitrags erscheint in meiner Spalte "Eat Smart" im Better Nutrition Magazine für Februar. Hör zu!

2. "Schatz, ich bin zu Hause!" Dieser Refrain ist zweifellos seit der Antike in Wohnhäusern zu hören. In der Neuzeit wurde es in den Sit-Coms der 1950er Jahre auf der Leinwand verewigt und in Filmen wie Pleasantville optimiert. Diese goldene Flüssigkeit, die von einigen der kleinsten und fleißigsten Mitglieder des Naturreichs hergestellt und aufbewahrt wurde, steht für alles, was auf der Welt süß und begehrenswert ist. Als Lebensmittel, Schönheitsbehandlung, Medizin und Metapher ist seine Wirksamkeit und Köstlichkeit über Jahrhunderte und Kulturen hinweg verbreitet.

3. HONIG IN DER GESCHICHTE

4. Es wurde nachgewiesen, dass die Imkerei oder Bienenzucht mindestens 700 v. Chr. Zurückreicht, aber der Wunsch des Menschen nach dem kostbaren Nektar der Biene geht noch viel weiter zurück - ein 10.000 Jahre alter Imkereibetrieb. Alte Felsmalerei in Spanien zeigt zwei Frauen auf einer Leiter, die Honig aus einem wilden Nest sammeln. Bereits 2100 v. Chr. Wurde Honig in den heiligen Schriften Ägyptens und Indiens erwähnt. Im Alten Testament wird das Gelobte Land als "Land der Milch und des Honigs" beschrieben. In vielen Kulturen wurde von unterschiedlichen und manchmal etwas beängstigenden Verwendungszwecken berichtet: Im Römischen Reich wurde Honig zur Zahlung von Steuern verwendet. In Griechenland segnete sich eine Braut mit in Honig getauchten Fingern, um die Freundschaft mit ihrer neuen Schwiegermutter zu gewährleisten. und im Osmanischen Reich wurde der Kopf von Vlad Tepes, dem ursprünglichen Dracula, in einem Glas Honig aufbewahrt!

5. Honig findet sich auch in den Ritualen und in der Literatur vieler Religionen, darunter Christentum, Judentum, Buddhismus und Islam. Und mythologische Gerüchte besagen, dass Cupido die Spitzen seiner "Liebespfeile" in Honig getaucht hat, bevor er sie auf seine ahnungslosen, aber bald verliebten Opfer zusteuerte ...

6. HONIG UND GESUNDHEIT

7. Die erstaunlichen Vorteile des Honigs haben weniger mit Nährwerten als vielmehr mit den antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften zu tun, die für diesen natürlichen Süßstoff einzigartig sind. Honig ist keine bedeutende Quelle für Vitamine und Mineralien, enthält jedoch mehrere Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie als Antioxidationsmittel wirken, darunter zwei spezifische Phytonährstoffe, von denen nachgewiesen wurde, dass sie die Aktivität von Darmkrebs-verursachenden Enzymen hemmen.

8. Es scheint, dass durch die Kombination des Nektars aus den Blüten, Enzymen im Bienenspeichel und Propolis oder "Bienenkleber" eine seltsame und wunderbare Synergie erzeugt wird, die zu Ergebnissen führt, die größer sind als die Summe seiner Teile. Das erste internationale Symposium für die menschliche Gesundheit von Honig im Januar 2008 präsentierte Forschungsarbeiten, die Ergebnisse enthielten, die nahelegten, dass große Mengen "freundlicher Bakterien" für die therapeutischen Eigenschaften von Honig verantwortlich sein könnten, dass Honig die Blutzuckerkontrolle und Insulinsensitivität verbessern könnte und Honig dies ist ein wirksameres Hustenmittel bei Kindern als die weit verbreitete Volksmedizin Dextromethorphan.

9. [!Wichtiger Hinweis: Säuglinge unter einem Jahr sollten niemals mit Honig behandelt werden. Möglicherweise sind Botulismus-Sporen vorhanden, die bakterielle Infektionen im Darmtrakt verursachen.

10. Eine andere traditionelle Verwendung von Honig ist die Wundversorgung. Die Forschung hat nun genau herausgefunden, warum er so unglaublich effektiv ist - wieder eine einzigartige Kombination von Inhaltsstoffen, die die Wunde austrocknen und versorgen antibakterielle und antiseptische Vorteile. Honig reduziert Gerüche, Schwellungen und Narben; In einer kürzlich in Indien durchgeführten Studie mit Verbrennungspatienten wurde festgestellt, dass Honig herkömmlichen Behandlungen bei der Unterdrückung von Infektionen und der Beschleunigung der Heilung weit überlegen war. Süß in der Tat!

11. Und vergessen wir nicht zu erwähnen, dass Honig aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften und seidigen Haptik seit Jahrhunderten als natürliche, duftende und vollkommen angenehme Schönheitsbehandlung verwendet wird. Es wird gesagt, dass Cleopatra selbst einen großen Teil ihrer legendären Schönheit einem täglichen Aufguss von goldenem Honig verdankt ...

12. HONIG IM HAUS

13. Es gibt heute weltweit über 300 einzigartige Honigsorten, die die Vielfalt der Pflanzen widerspiegeln, aus denen die Bienen ihre Ernte abschließen. Also ein paar allgemeine Regeln wie folgt:

14. Hier sind ein paar Rezepte, um ein perfektes Valentinstagfest zu kreieren - natürlich beginnend mit dem Dessert!

15. 1. Versuchen Sie immer, biologischen, unbehandelten Honig zu finden. Nicht biologische Imker verwenden Chemikalien in den Bienenstöcken. Wenn die Blumen, die die Bienen besuchen, Pestizide enthalten, enthält der Honig möglicherweise dieselben Pestizide. 2. Die Farbe ist normalerweise ein Hinweis auf die Geschmackskonzentration - je dunkler der Honig, desto robuster der Geschmack. 3. In einem luftdichten Behälter kühl und trocken lagern.

16. Es gibt so viele tägliche Verwendungen für Honig, dass ich nicht wüsste, wo ich anfangen soll - von Tee und anderen Getränken über Frühstücksnahrungsmittel und Brot bis hin zu Vorspeisen und Desserts und fast allem, was davon profitieren würde Aus dem süßen Kuss des Honigs. Lassen Sie sich ins sprichwörtliche "Land der Milch und des Honigs" entführen!

17. Zu Ihrer Information: Honig ist unbegrenzt haltbar, kann jedoch "trüb" werden oder kristallisieren. Kein Problem - erwärmen Sie das Glas vorsichtig in einer Pfanne mit heißem Wasser und rühren Sie es um. Der flüssige Zustand wird wiederhergestellt. Achten Sie darauf, dass Sie nicht überhitzen - der Zucker kann karamellisieren und den Geschmack und die Farbe verändern.

18. Valentinstagskuchen mit roten Herzen

19. Diese romantische Süßigkeit wird mit Sicherheit das Herz Ihres Schatzes erobern!

20. 1 Packung Phyllo-Teig, aufgetaut, 1/4 Tasse (1/2 Stange) organische ungesalzene Butter, geschmolzen 1 Esslöffel italienischer Kastanienhonig * 1 Esslöffel Mandarinenfruchtsirup * 1 Teelöffel Cointreau-Likör (optional)

21. 1 Liter Bio-Erdbeeren, geschält und längs halbiert 12 Unzen Himbeeren 1/2 Tasse Johannisbeergelee 1 Esslöffel Orangenblütenhonig

22. * In Reformhäusern, Fachgeschäften oder online erhältlich

23. Ofen auf 375 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

24. Butter mit Kastanienhonig, Mandarinensirup und Cointreau vermengen; Mikrowelle, bis die Butter geschmolzen ist, und rühren Sie zusammen.

25. Öffnen Sie einen Stapel Phylloteig und halten Sie ihn bedeckt, während Sie mit einem feuchten Geschirrtuch arbeiten, damit er nicht austrocknet. Feuchten Sie das Pergament mit einer Backbürste leicht mit der Buttermischung an. Legen Sie zwei Blätter Phyllo-Teig darauf und bestreichen Sie das obere mit der Buttermischung. Legen Sie zwei weitere Blätter hin und bürsten Sie erneut. Wiederholen Sie dies noch 5 Mal, bis Sie 14 Schichten Phyllo haben. Bürsten Sie die Oberseite großzügig.

26. Nun der lustige Teil - schneide den Phyllo-Stapel mit deinem besten Freiform-Stil in die Form eines Herzens. Entfernen Sie das überschüssige Phyllo vom Backblech. Backe das Herz für 15 Minuten, bis die Oberseite golden ist und es leicht aufbläht. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Spatel leicht andrücken und etwas abkühlen lassen. (Kann bis zu diesem Zeitpunkt mehrere Stunden im Voraus vorbereitet werden.)

27. Johannisbeergelee mit dem Orangenblütenhonig flüssig erhitzen. Befeuchten Sie mit Ihrer Backbürste die Oberseite der Torte mit etwas Geleemischung. Platzieren Sie eine Reihe von Erdbeerhälften um den Rand der Torte, leicht überlappend; lege zwei reihen himbeeren hinein, dann noch eine reihe erdbeeren, dann fülle die mitte mit himbeeren - lass es hübsch aussehen! Die Beeren leicht mit etwas Gelee abtupfen - gerade genug, um sie zu glasieren, nicht ertrinken ...

28. Tarte im Ofen etwa zehn Minuten erhitzen, bis die Beeren durch sind. Warm servieren, dazu einen Haufen Bio-Schlagsahne.

29. Für sechs Personen, aber perfekt für zwei!

30. Gebratener asiatischer Lachs

31. Als Auftakt zu Ihrem üppigen Valentinstagskuchen wird dieses einfache, elegante Abendessen definitiv ein Gewinner sein ...

32. 2 6-Unzen-Filets von wild gefangenem Lachs, Haut auf 2 Esslöffel natriumarmer Sojasauce 2 Esslöffel Sake 1 Teelöffel Sesamöl 1 Esslöffel Honig 1/2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer 1 Esslöffel gehackt grüne Zwiebel

33. Sojasauce, Sake, Sesamöl, Honig, Ingwergrünzwiebel verquirlen. Legen Sie Lachsfilets in einen Ziploc-Beutel, gießen Sie die Marinade hinein und kühlen Sie sie 30 Minuten lang ab.

34. Ofen auf 450 Grad vorheizen. Legen Sie Lachsfilets mit der Haut nach unten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Je nach Dicke der Filets und wie gut Sie Ihren Lachs mögen, ca. 13-17 Minuten braten.

35. Schieben Sie einen Spatel zwischen Lachs und Haut - die Haut klebt an der Folie und der Lachs hebt sich schön ab. Mit Limettenschnitz, Bio-Naturreis und einer kurzen Pfanne Spargel und Champignons servieren. Einfache Perfektion!

36. Für zwei Personen.

37. Eine Version dieses Beitrags erscheint in meiner Spalte "Eat Smart" im Better Nutrition Magazine für Februar. Hör zu!

38. "Schatz, ich bin zu Hause!" Dieser Refrain ist zweifellos seit der Antike in Wohnhäusern zu hören. In der Neuzeit wurde es in den Sit-Coms der 1950er Jahre auf der Leinwand verewigt und in Filmen wie Pleasantville optimiert. Diese goldene Flüssigkeit, die von einigen der kleinsten und fleißigsten Mitglieder des Naturreichs hergestellt und aufbewahrt wurde, steht für alles, was auf der Welt süß und begehrenswert ist. Als Lebensmittel, Schönheitsbehandlung, Medizin und Metapher ist seine Wirksamkeit und Köstlichkeit über Jahrhunderte und Kulturen hinweg verbreitet.

39. HONIG IN DER GESCHICHTE

40. Es wurde nachgewiesen, dass die Imkerei oder Bienenzucht mindestens 700 v. Chr. Zurückreicht, aber der Wunsch des Menschen nach dem kostbaren Nektar der Biene geht noch viel weiter zurück - ein 10.000 Jahre alter Imkereibetrieb. Alte Felsmalerei in Spanien zeigt zwei Frauen auf einer Leiter, die Honig aus einem wilden Nest sammeln. Bereits 2100 v. Chr. Wurde Honig in den heiligen Schriften Ägyptens und Indiens erwähnt. Im Alten Testament wird das Gelobte Land als "Land der Milch und des Honigs" beschrieben. In vielen Kulturen wurde von unterschiedlichen und manchmal etwas beängstigenden Verwendungszwecken berichtet: Im Römischen Reich wurde Honig zur Zahlung von Steuern verwendet. In Griechenland segnete sich eine Braut mit in Honig getauchten Fingern, um die Freundschaft mit ihrer neuen Schwiegermutter zu gewährleisten. und im Osmanischen Reich wurde der Kopf von Vlad Tepes, dem ursprünglichen Dracula, in einem Glas Honig aufbewahrt!

41. Honig findet sich auch in den Ritualen und in der Literatur vieler Religionen, darunter Christentum, Judentum, Buddhismus und Islam. Und mythologische Gerüchte besagen, dass Cupido die Spitzen seiner "Liebespfeile" in Honig getaucht hat, bevor er sie auf seine ahnungslosen, aber bald verliebten Opfer zusteuerte ...

42. HONIG UND GESUNDHEIT

43. Die erstaunlichen Vorteile des Honigs haben weniger mit Nährwerten als vielmehr mit den antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften zu tun, die für diesen natürlichen Süßstoff einzigartig sind. Honig ist keine bedeutende Quelle für Vitamine und Mineralien, enthält jedoch mehrere Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie als Antioxidationsmittel wirken, darunter zwei spezifische Phytonährstoffe, von denen nachgewiesen wurde, dass sie die Aktivität von Darmkrebs-verursachenden Enzymen hemmen.

44. Es scheint, dass durch die Kombination des Nektars aus den Blüten, Enzymen im Bienenspeichel und Propolis oder "Bienenkleber" eine seltsame und wunderbare Synergie erzeugt wird, die zu Ergebnissen führt, die größer sind als die Summe seiner Teile. Das erste internationale Symposium für die menschliche Gesundheit von Honig im Januar 2008 präsentierte Forschungsarbeiten, die Ergebnisse enthielten, die nahelegten, dass große Mengen "freundlicher Bakterien" für die therapeutischen Eigenschaften von Honig verantwortlich sein könnten, dass Honig die Blutzuckerkontrolle und Insulinsensitivität verbessern könnte und Honig dies ist ein wirksameres Hustenmittel bei Kindern als die weit verbreitete Volksmedizin Dextromethorphan.

45. [!Wichtiger Hinweis: Säuglinge unter einem Jahr sollten niemals mit Honig behandelt werden. Möglicherweise sind Botulismus-Sporen vorhanden, die bakterielle Infektionen im Darmtrakt verursachen.

46. Eine andere traditionelle Verwendung von Honig ist die Wundversorgung. Die Forschung hat nun genau herausgefunden, warum er so unglaublich effektiv ist - wieder eine einzigartige Kombination von Inhaltsstoffen, die die Wunde austrocknen und versorgen antibakterielle und antiseptische Vorteile. Honig reduziert Gerüche, Schwellungen und Narben; In einer kürzlich in Indien durchgeführten Studie mit Verbrennungspatienten wurde festgestellt, dass Honig herkömmlichen Behandlungen bei der Unterdrückung von Infektionen und der Beschleunigung der Heilung weit überlegen war. Süß in der Tat!

47. Und vergessen wir nicht zu erwähnen, dass Honig aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften und seidigen Haptik seit Jahrhunderten als natürliche, duftende und vollkommen angenehme Schönheitsbehandlung verwendet wird. Es wird gesagt, dass Cleopatra selbst einen großen Teil ihrer legendären Schönheit einem täglichen Aufguss von goldenem Honig verdankt ...

48. HONIG IM HAUS

49. Es gibt heute weltweit über 300 einzigartige Honigsorten, die die Vielfalt der Pflanzen widerspiegeln, aus denen die Bienen ihre Ernte abschließen. Also ein paar allgemeine Regeln wie folgt:

50. Hier sind ein paar Rezepte, um ein perfektes Valentinstagfest zu kreieren - natürlich beginnend mit dem Dessert!