Vermeiden von fabrikneuen Lebensmitteln: Eine Anleitung für Esser

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1. Die meisten Menschen haben mindestens die folgenden Eigenschaften gemeinsam: Sie möchten gesund sein; sie mögen Tiere; und sie legen Wert auf saubere Luft und sauberes Wasser. Dennoch verbinden relativ wenige Amerikaner diese Bedenken mit ihrem Essen. Da immer mehr Menschen die Verknüpfung herstellen (insbesondere, wenn sie grafisches Videomaterial von industriellen Tierversuchen gesehen haben), entscheiden viele, dass es an der Zeit ist, keine Lebensmittel von Fabrikfarmen mehr zu essen. Dies ist eine Anleitung dafür.

2. Ich bin seit mehr als zwanzig Jahren Vegetarier. Anders als in Jonathan Safran Foers autobiografischem Buch "Eating Animals" beschrieben, war der Tag, an dem ich mich entschied, mit dem Fleischessen aufzuhören, das letzte Mal, dass ich es tat. Ich erinnere mich gut an das Abendessen. Es war der Thunfischauflauf meiner Mutter und eigentlich ziemlich lecker. Aber während ich mich entschied, auf Fleisch zu verzichten, war ich nie der Meinung, dass es moralisch falsch ist, und wurde folglich nicht zu einer jener Vegetarierinnen, die ihre Freizeit damit verbringt, die Tiefen der Literatur der Fleischindustrie zu durchforsten, um nach Informationen zu suchen Schock meine Freunde und Familie auf Fleisch zu verzichten.

3. Vor neun Jahren war ich gerade als Umweltanwalt für Robert F. Kennedy Jr. tätig geworden, als er sich an mich wandte, um eine nationale Kampagne zur Reform des Vieh- und Geflügelsektors zu leiten. Er sagte, die industrialisierte Tierproduktion sei einer der schlimmsten Verschmutzer des Landes für Wasser und Luft geworden, und er wollte das Problem aggressiv angreifen.

4. Zunächst bemerkte ich, dass Bobby mich aufforderte, Vollzeit am Poop zu arbeiten, und zögerte. Es war nicht der glamouröse Job, den ich mir vorgestellt hatte, als ich nach New York gezogen war, um für ihn zu arbeiten. Aber dann besuchte ich Städte in Missouri und North Carolina, die von der fabrikmäßigen Produktion von Schweinen, Hühnern und Truthähnen überschwemmt worden waren. Ich war Zeuge biblischer Plagen von Verschmutzung und Gestank. Ich sprach mit Menschen, deren Leben zerstört worden war, als nebenan eine industrielle Schweine- oder Geflügeloperation errichtet wurde. und ich hörte die Details, wie die Tiere aufgezogen wurden. Meine Zurückhaltung verschwand und ich ergriff die Gelegenheit, die Erde von der Bedrohung durch die Tierfabrik zu säubern.

5. Ich habe den Job geliebt und mich mit Leib und Seele hineingestürzt. Aber es gab ein Problem: Ich konnte die schattige Vergangenheit meines eigenen Essens nicht länger leugnen. Jeden Tag steckte ich Sachen in meinen Mund, die unbestreitbar von Fabrikfarmen stammten. Ich war Vegetarier, aber ich habe jede Menge Eier, Milch, Joghurt, Butter und Käse konsumiert. Und viele der Daten und Geschichten, die ich in der Fabrik im ganzen Land gesammelt habe, handelten von Eiern und Milchprodukten. Mein Unbehagen wuchs mit jedem Tag.

6. Um den Produkten von Fabrikfarmen auszuweichen, wurde ich so etwas wie ein Lebensmitteldetektiv. Meine Einkäufe waren Gegenstand meiner Untersuchungen. Woher kamen sie und wie wurden sie hergestellt? Ich durchstreifte die Gänge des Lebensmittelladens und las sorgfältig die Produktetiketten, aber es gab kaum oder gar keine Informationen über die Bedingungen, unter denen die Tiere aufgezogen wurden. Ich schrieb Briefe an Lebensmittelunternehmen mit Fragen darüber, was sie ihre Tiere fütterten, aber die Briefe blieben unbeantwortet. Die mangelnde Transparenz des Lebensmittelsystems war frustrierend. Schließlich gab ich die Supermärkte größtenteils auf und suchte nach neuen Wegen, um zu dem guten Essen zu gelangen, das ich suchte. Obwohl die Aufgabe entmutigend war, war mein Ziel einfach: Ich wollte, dass mein gesamtes Essen von Orten kommt, die ich gerne besuchen würde.

7. Drei Jahre später kämpfte ich immer noch gegen Fabrikfarmen, war aber im ganzen Land von New York nach Kalifornien gezogen. Ich war selbst (und andere) überrascht, als ich einen Rinderzüchter und Fleischfabrikanten, Bill Niman, geheiratet hatte. Bill ist kein gewöhnlicher Fleischmensch. Er hat sein gesamtes Erwachsenenleben damit verbracht, langsam und schmerzhaft eine Alternative zu Fabrikfarmen, der Naturfleischfirma Niman Ranch, aufzubauen. In den letzten sechs Jahren habe ich hier auf unserer Ranch in Nordkalifornien gearbeitet und mich weiter mit der Massentierhaltung befasst. Und ich jage immer noch die Lebensmittel von nichtindustriellen, traditionellen Bauernhöfen.

8. Mein Buch Righteous Porkchop: Auf der Suche nach einem Leben und gutem Essen jenseits der Fabrikfarmen, das Anfang dieses Jahres veröffentlicht wurde, erzählt die Geschichte meiner Reise durch das Fleischsystem und vom vegetarischen Anwalt an der Ostküste zum Rancher an der Westküste . In einem Kapitel mit dem Titel "Finden der richtigen Lebensmittel" teile ich auch, was ich gelernt habe, wie man Lebensmittel von Fabrikfarmen vermeidet und wie man die guten Sachen bekommt.