Wenn Sie bereits zuckerhaltige Getränke ausgeschnitten haben, sollte dies Ihr nächstes Ziel sein

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1. Als Dr. Kirsten Bibbins-Domingo 1995 in die Medizin eintrat, hatte nur jeder zehnte Teenager Anzeichen von Diabetes. Jetzt, 19 Jahre später, hat jeder vierte Teenager ein hohes Risiko, an Diabetes zu erkranken. Als Internist an der University of California in San Francisco und Forscher im Bereich Diabetesprävention ist Bibbins-Domingo beunruhigt darüber, wie schnell die Diabetesrate in der Allgemeinbevölkerung steigt und wie jung die Menschen sind, als sie zum ersten Mal an der Krankheit erkranken.

2. Der Täter? Zu viel Zucker. Und Bibbins-Domingo ist Teil einer neuen Initiative der UCSF namens SugarScience. Das Projekt, das in Zusammenarbeit mit Forschern der University of California, Davis und der Emory University School of Medicine durchgeführt wurde, ist eine Kampagne im Bereich der öffentlichen Gesundheit, die von mehr als 8.000 wissenschaftlichen Artikeln über die Auswirkungen von Zucker auf unseren Körper und Krankheiten wie Diabetes (die Blindheit verursachen können) unterstützt wird und die Notwendigkeit von Amputationen), Schlaganfall, Herzinfarkt und Karies, um nur einige zu nennen. Laut der neuen Website soll SugarScience "die maßgebliche Quelle für die Wissenschaft über den Zuckerzusatz und seine Auswirkungen auf unsere Gesundheit sein".

3. In einem Interview mit der Huffington Post. Bibbins-Domingo spricht über einfache Methoden, um zugesetzten Zucker aus unserer Ernährung zu streichen, erklärt aber auch, warum es niemals möglich sein wird, ihn vollständig aus unserem Leben zu streichen.

4. Was meinen Sie mit dem Wort "Zucker"?

5. Zucker ist ein weit gefasster Begriff für eine Vielzahl von Arten von Süßungsmitteln. Es gibt wahrscheinlich 61 verschiedene Arten, wie Zucker in Lebensmitteln, die wir essen, vorkommen kann. In der Biologie gibt es verschiedene Nuancen für die Art und Weise, wie jeder dieser Zucker metabolisiert wird. Das Wichtigste ist - und der Grund, warum wir dieses "SugarScience" genannt haben -, dass wir alle gemeinsam viel zu viel von dieser ganzen Gruppe von Süßungsmitteln essen und ihren Beitrag zu chronischen Krankheiten leisten.

6. Betrachten Sie Brot (und andere raffinierte Kohlenhydrate) als Zucker?

7. Ich glaube, wir konsumieren Zucker auf verschiedene Arten. Wenn wir uns die Reduzierung von zugesetzten Zuckern in der Ernährung ansehen, war dies der Schwerpunkt unserer Überlegungen, wie wir die Zuckermenge in unserer Ernährung reduzieren können. Offensichtlich werden viele Dinge letztendlich zu einer Verbindung verstoffwechselt, die Zucker [!wie Brot

8. Infografik von SugarScience. Die Geschichte geht weiter unten.

9. Alle reden von Soda als Beispiel für einen zugesetzten Zucker, den wir Ihrer Meinung nach relativ leicht herausschneiden könnten. Aber wir alle wissen, dass Soda ungesund ist. Warum glaubst du, ist das noch die Botschaft?

10. Etwa ein Drittel unseres Zuckers stammt aus zuckerhaltigen Getränken. In letzter Zeit gab es viele, viele Initiativen zur Regulierung oder Besteuerung, aber viele Leute fragten: "Warum sollten wir ein bestimmtes Lebensmittel dämonisieren?"

11. Aber ich denke, es geht nicht um Dämonisierung, es geht darum, wie man Zucker in unserer Ernährung am praktischsten reduzieren kann. Wenn ein Drittel der Kalorien, die wir verbrauchen, aus diesen zuckerhaltigen Getränken stammt, können Sie den zugesetzten Zucker auf einfache Weise reduzieren, indem Sie die Kalorien in Ihrer Ernährung reduzieren. Und zuckerhaltige Getränke haben keinen zusätzlichen Nährwert - sie sind nur eine Zuckerquelle in der Ernährung. Das ist eine einfache Möglichkeit [!Zucker herauszuschneiden

12. Nehmen wir an, Sie haben die zuckerhaltigen Getränke aus Ihrer Ernährung gestrichen. Was ist der nächste Schritt danach?

13. Ich denke, der nächste Schritt besteht darin, sich darüber im Klaren zu sein, wo der Zucker in der Nahrung vorhanden ist. Eine Sache, für die ich mich bei meinen Patienten einsetzen möchte, ist darüber nachzudenken, mehr Obst und Gemüse zu essen. Obst und Gemüse haben sich immer wieder als wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung erwiesen. Also anstatt gesüßten Joghurt zu essen, denken Sie daran, ungesüßten Joghurt zu essen, aber fügen Sie Obst hinzu.

14. Warum ist es unrealistisch zu versuchen, den gesamten Zucker aus unserer Ernährung zu streichen?

15. Also Zucker ist in allem, was wir essen, enthalten - sprechen Sie über den natürlichen Zucker in Obst und Gemüse und Getreide?