Wie der Instant Pot ein neuer Immigrantenklassiker wurde

Was tun, wenn Ihr 401 (k) trotz Trumps Tweets Geld verloren hat

1. Als meine Mutter 2007 starb, startete ich einen Blog für die indischen Tanten meiner Heimatstadt Dallas, Freunde meiner Eltern, die sich dort niedergelassen hatten, als meine Familie Indien verließ. Ich bat sie, Rezepte für meine Freunde und mich hochzuladen, die uns an zu Hause erinnern würden - die Palyas und Dals, die mit den Fähigkeiten und den frisch gemahlenen Pulvern hergestellt wurden, die für jede Tante einzigartig sind. Nur, gestanden sie, konnten sie die Anweisungen der Website nicht herausfinden. Mir wurde klar, dass ich wirklich gehofft hatte, sie könnten die Zeit zurückdrehen, als meine Mutter noch hier war - keine Aufgabe, die mit Wordpress bewältigt werden kann.

2. Heute zielt ein neues Genre der indischen Küche darauf ab, meine jahrzehntelange Sehnsucht zu stillen, die sich um die Maschine dreht, die als Instant Pot bekannt ist sortiert. Der Instant Pot ist zylindrisch und groß und eine Chimäre eines Geräts. Er ist ein Schnellkochtopf, der wie ein Mixer in die Wand passt und wie eine Pfanne sautiert, wie ein Slow Cooker kocht und mit der Kraft der Madras-Hitze Joghurt gärt.

3. Als Mainstream-Hit hat der Instant Pot unter Amerikanern mit Wurzeln in Indien ein extremes Fandom gefunden. Facebook-Gruppen für indische Instant-Pot-Rezeptsucher haben die oberen sechs Mitgliederzahlen erreicht und gehören damit zu den größten im Archipel der Facebook-Communitys, die sich dem Gadget widmen. Das meistverkaufte indische Kochbuch bei Amazon wird heute nicht mehr an den Tandoor-Liebhaber oder Vegetarier vermarktet, sondern an den Instant-Pot-Benutzer mit dem Titel Indian Instant Pot. Das Gerät passt so perfekt zu indischen Lebensmitteln - es kann Linsen aufweichen, Joghurt fermentieren, Reis und Dal auf einmal kochen - es ist, als ob es die Zukunft der Küche besiegeln würde.

4. Der als "Dampfkocher" bekannte Schnellkochtopf stammt von Denis Papin, einem Briten aus dem 17. Jahrhundert, der angeblich armen Menschen helfen wollte, gesunde Mahlzeiten zu kochen. Früher war es in europäischen Haushalten ebenso ein Grundnahrungsmittel wie heute in indischen, doch der Schnellkochtopf erlangte eine neue Rolle, als der Boom bei verpackten Lebensmitteln im 21. Jahrhundert die wohlhabenderen Bevölkerungsgruppen von der Hausmannskost ablenkte. Nach dem Zweiten Weltkrieg subventionierte die US-Regierung die Herstellung und den Vertrieb von Schnellkochtöpfen, um die Konservierung und Konservenherstellung zu fördern. Dies führte zu einem kleinen Anstieg des Interesses, der später in den 1970er Jahren in den frühen Tagen der Bewegung für gesunde Lebensmittel wieder aufkam. Im letzten Jahr haben sich die US-Verkäufe von "Multicookern" auf 380 Millionen US-Dollar mehr als verdoppelt, eine neue Kategorie, deren Kreationsanalysten den Erfolg des Instant Pot begründen.

5. Am Telefon mit der Bloggerin Ashley Singh Thomas, einer Führungskraft in der Instant-Pot-Bewegung, fing ich an zu weinen. Sie erzählte mir, wie ihr Vater all ihre Rezepte testet - dass er ihr härtester Richter ist, für den nichts akzeptabel ist, es sei denn, es ist perfekt. Diese Präzision ließ mich glauben, dass Thomas 'Arbeit endlich meine Sehnsucht heilen und die unmögliche Aufgabe erfüllen könnte, die die Tanten nicht konnten: die Zeit anzuhalten, Kontinente zu überbrücken und meine alte Welt zurückzubringen. Thomas sagte, sie verstehe meine Gefühle, dass sie nicht weit von ihren eigenen oder denen ihrer Leser entfernt sind, von denen viele Kinder von Einwanderern sind. Sie schickte mir später eine E-Mail mit einem Zitat aus einer Amazon-Rezension eines ihrer Kochbücher, in dem die in Pittsburgh ansässige Person für ihre "Demokratisierung der indischen Küche" gelobt wurde, angesichts von Eltern, die in unübersetzbaren Zutatennamen sprechen, die in Prisen messen.

6. Robert Wang, der Ingenieur, der als Instant Pot-Erfinder gilt, sagte mir, das Gerät sei für eine "gemischte Gesellschaft" gedacht. Er hatte gehofft, jedem der neuesten Clans Nordamerikas ein Komfortgericht anbieten zu können: Brei für Chinesen, Dal für Inder, Bohnen für Latinos. Einwanderer sind geborene Küchenchefs, "die immer auf die Kosten schauen", sagte Wang. Als Beispiel nennt er seine eigene Familie. In China geboren, zog er nach Kanada und heiratete einen anderen chinesisch-kanadischen. Seine Schwiegermutter, sagte er mir, möchte, dass die Familie interagiert, bevorzugt aber die Wohnung, in der die Kosten niedrig sind. Essen zwingt alle herein; Kein Restaurant ist gut genug. Wang wies auf die Mundpropaganda als weiteren Grund für die Verbiegung der Fangemeinde des Instant Pot hin. Saleswise vermutete, dass Menschen mit Ernährungsbedürfnissen jede ethnische Gruppe übertreffen. Das Unternehmen veröffentlicht keine Statistiken über die Kundendemografie, aber indische Benutzer sind schlichtweg "die lautstärksten".

7. Arpana Satyu, ein Freund der Familie und Konditor, der die holländische Affen-Krapfen-Bäckerei in Atlanta besitzt, erklärte die Auslosung anhand der Textur. "Wenn Sie sich mit Ihrer Familie hinsetzen und eine Mahlzeit zu sich nehmen, ist alles matschig. Indisches Essen profitiert von dieser Art des Kochens", sagte sie und überprüfte den Namen als Beweis für das asiatisch angehauchte ehemalige Jean Georges Restaurant Spice Market in Manhattan, dessen Der Michelin-Stern teilt die Abrechnung mit der Mikrowellenbank.

8. Außerdem sind so viele Inder "mit Pfeifen als Schlafliedern aufgewachsen", wie die Frau meines zweiten Cousins, Nandini, es mir sagte - unter Bezugnahme auf das Geräusch, das der Vorfahr des Instant Pot, der Schnellkochtopf. Dampf tritt wie eine Pfeife aus dem Ventil des Herdes aus und treibt Mütter zum Herd. Es ist "was Sie am Morgen hören", sagte mir Nandini. In ihrem Elternhaus in Coimbatore "haben wir immer fünf Pfeifen gesagt, schalten Sie es aus. Drei Pfeifen, zählen Sie es aus."

9. Nandini ist die Patienten-Null meiner Familie, von der aus sich die Instant-Pot-Manie verbreitete. Sie wissen, dass dies eine indische Geschichte ist, weil ein technisch entfernter Verwandter wichtig ist. Inspiriert von einer Cousine in Kalifornien mit Kindern, kaufte sie im Januar 2015 ihren eigenen Instant Pot für ihre vierköpfige Familie. Ein Jahr später war es soweit, als Amazon den Preis von 150 USD für den Prime Day senkte, ein Verkauf, der die Gadgets erstarrte Spitzenplatz in den Reihen von Amazon. Heutzutage wird kein Artikel mehr über Amazon-Hochzeitsregister verschenkt oder öfter in Amazon-Wunschzettel aufgenommen. Prime Day half Nandini auch dabei, meine Cousine Asha zu überzeugen, und bald kam die Nachricht nach Großbritannien, wo Cousin Priya auf der anderen Seite meines Stammbaums Nans viele Facebook-Posts erblickte - Bilder von Dal, Chutneys und Pulaos weniger Zeit als nötig, um eine Folge von "Phineas and Ferb" zu sehen.

10. Jetzt hat meine Familie Instant-Pot-Geschichten, da wir einmal Dampfkochtopf-Geschichten hatten - wie die über die Verwandte, die ihr Gesicht und ihre Brust so schlecht gesungen hat, dass sie an Thanksgiving eine Warnung beim Gehen erhielt gegen den OG Schnellkochtopf. Eine IP-Geschichte, die ich kürzlich auf einer Heimreise gehört habe, hatte eine so gute Hauptrolle, dass mein Vater und mein Onkel nicht glauben konnten, dass der Koch des Abends die Linsen nicht über Nacht eingeweicht hatte. Hohe Hitze hat ihre Kosten; Das Gericht habe eine halbe Stunde gedauert, bevor es kühl genug sei, um es zu essen. Und während elektrische Schnellkochtöpfe Dampfexplosionen und versengte Oberkörper weniger wahrscheinlich machen, sagte mir Urvashi Pitre, Autor des meistverkauften Kochbuchs Indian Instant Pot, dass das IP-Ventil nicht narrensicher sei. Sogar die geringe Wahrscheinlichkeit einer Verbrennung könnte eine Jungfrau des Schnellkochtopfs zweimal überlegen lassen, vermutete sie - ein weiterer möglicher Grund für Desi-Dominanz.

11. Im Allgemeinen sind indische Amerikaner wohlhabend und gebildet und neigen dazu, ein besiedeltes, gutbürgerliches Leben mit hohem Einkommen zu führen. In einer Instant-Pot-Facebook-Gruppe lauert unvermeidlich das Gesicht von Menschen, die ich einmal kannte - Freunde, mit denen ich Bharatanatyam getanzt habe und die jetzt ein respektables, kindergefülltes Leben führen, während ich Artikel aus einer Wohnung schreibe, die zu kompakt sind, um den Standard von sechs zu halten. Quart-Modell. Der Instant Pot, den ich als Tester für diese Geschichte erhielt, überforderte meine Theke und vereitelte meine Schränke; Ich brachte es auf meinem Küchenboden unter, bevor ich es auf einem Flug nach Dallas nach einem Probeabend mit nicht-indischen Freunden bei einem überfüllten Gericht mit Rajma eincheckte - einem klassischen Kidneybohnengericht. Keiner meiner Gäste hatte vom Instant Pot gehört. Ich hatte das Gerät auch nicht gesehen, bis diese Geschichte mir den Weg ebnete.

12. Mein Bezugspunkt für alle indischen Dinge ist mein bester Freund aus Kindertagen, jetzt ein Arzt mit einem neuen Baby, der an dem Tag, an dem sie verheiratet war, einen Schnellkochtopf der alten Schule geerbt hat. Sogar damals waren unsere Wege anders - meine Wohnung mickrig im Vergleich zu ihrer, mein Leben unruhig. Als ich ihr Hochhaus in Chicago besuchte, ihre Hochzeit frisch in der Luft, entdeckte ich das Biest in ihrer Speisekammer. Ich hörte überrascht zu, als sie mir erzählte, dass sie für sie und ihren Ehemann ganze Mahlzeiten im Topf gekocht hatte: Palyas und Reis und Sambar, wie es ihre Mutter getan hatte.

13. Als meine Mutter 2007 starb, startete ich einen Blog für die indischen Tanten meiner Heimatstadt Dallas, Freunde meiner Eltern, die sich dort niedergelassen hatten, als meine Familie Indien verließ. Ich bat sie, Rezepte für meine Freunde und mich hochzuladen, die uns an zu Hause erinnern würden - die Palyas und Dals, die mit den Fähigkeiten und den frisch gemahlenen Pulvern hergestellt wurden, die für jede Tante einzigartig sind. Nur, gestanden sie, konnten sie die Anweisungen der Website nicht herausfinden. Mir wurde klar, dass ich wirklich gehofft hatte, sie könnten die Zeit zurückdrehen, als meine Mutter noch hier war - keine Aufgabe, die mit Wordpress bewältigt werden kann.

14. Heute zielt ein neues Genre der indischen Küche darauf ab, meine jahrzehntelange Sehnsucht zu stillen, die sich um die Maschine dreht, die als Instant Pot bekannt ist sortiert. Der Instant Pot ist zylindrisch und groß und eine Chimäre eines Geräts. Er ist ein Schnellkochtopf, der wie ein Mixer in die Wand passt und wie eine Pfanne sautiert, wie ein Slow Cooker kocht und mit der Kraft der Madras-Hitze Joghurt gärt.

15. Als Mainstream-Hit hat der Instant Pot unter Amerikanern mit Wurzeln in Indien ein extremes Fandom gefunden. Facebook-Gruppen für indische Instant-Pot-Rezeptsucher haben die oberen sechs Mitgliederzahlen erreicht und gehören damit zu den größten im Archipel der Facebook-Communitys, die sich dem Gadget widmen. Das meistverkaufte indische Kochbuch bei Amazon wird heute nicht mehr an den Tandoor-Liebhaber oder Vegetarier vermarktet, sondern an den Instant-Pot-Benutzer mit dem Titel Indian Instant Pot. Das Gerät passt so perfekt zu indischen Lebensmitteln - es kann Linsen aufweichen, Joghurt fermentieren, Reis und Dal auf einmal kochen - es ist, als ob es die Zukunft der Küche besiegeln würde.

16. Der als "Dampfkocher" bekannte Schnellkochtopf stammt von Denis Papin, einem Briten aus dem 17. Jahrhundert, der angeblich armen Menschen helfen wollte, gesunde Mahlzeiten zu kochen. Früher war es in europäischen Haushalten ebenso ein Grundnahrungsmittel wie heute in indischen, doch der Schnellkochtopf erlangte eine neue Rolle, als der Boom bei verpackten Lebensmitteln im 21. Jahrhundert die wohlhabenderen Bevölkerungsgruppen von der Hausmannskost ablenkte. Nach dem Zweiten Weltkrieg subventionierte die US-Regierung die Herstellung und den Vertrieb von Schnellkochtöpfen, um die Konservierung und Konservenherstellung zu fördern. Dies führte zu einem kleinen Anstieg des Interesses, der später in den 1970er Jahren in den frühen Tagen der Bewegung für gesunde Lebensmittel wieder aufkam. Im letzten Jahr haben sich die US-Verkäufe von "Multicookern" auf 380 Millionen US-Dollar mehr als verdoppelt, eine neue Kategorie, deren Kreationsanalysten den Erfolg des Instant Pot begründen.

17. Am Telefon mit der Bloggerin Ashley Singh Thomas, einer Führungskraft in der Instant-Pot-Bewegung, fing ich an zu weinen. Sie erzählte mir, wie ihr Vater all ihre Rezepte testet - dass er ihr härtester Richter ist, für den nichts akzeptabel ist, es sei denn, es ist perfekt. Diese Präzision ließ mich glauben, dass Thomas 'Arbeit endlich meine Sehnsucht heilen und die unmögliche Aufgabe erfüllen könnte, die die Tanten nicht konnten: die Zeit anzuhalten, Kontinente zu überbrücken und meine alte Welt zurückzubringen. Thomas sagte, sie verstehe meine Gefühle, dass sie nicht weit von ihren eigenen oder denen ihrer Leser entfernt sind, von denen viele Kinder von Einwanderern sind. Sie schickte mir später eine E-Mail mit einem Zitat aus einer Amazon-Rezension eines ihrer Kochbücher, in dem die in Pittsburgh ansässige Person für ihre "Demokratisierung der indischen Küche" gelobt wurde, angesichts von Eltern, die in unübersetzbaren Zutatennamen sprechen, die in Prisen messen.

18. Robert Wang, der Ingenieur, der als Instant Pot-Erfinder gilt, sagte mir, das Gerät sei für eine "gemischte Gesellschaft" gedacht. Er hatte gehofft, jedem der neuesten Clans Nordamerikas ein Komfortgericht anbieten zu können: Brei für Chinesen, Dal für Inder, Bohnen für Latinos. Einwanderer sind geborene Küchenchefs, "die immer auf die Kosten schauen", sagte Wang. Als Beispiel nennt er seine eigene Familie. In China geboren, zog er nach Kanada und heiratete einen anderen chinesisch-kanadischen. Seine Schwiegermutter, sagte er mir, möchte, dass die Familie interagiert, bevorzugt aber die Wohnung, in der die Kosten niedrig sind. Essen zwingt alle herein; Kein Restaurant ist gut genug. Wang wies auf die Mundpropaganda als weiteren Grund für die Verbiegung der Fangemeinde des Instant Pot hin. Saleswise vermutete, dass Menschen mit Ernährungsbedürfnissen jede ethnische Gruppe übertreffen. Das Unternehmen veröffentlicht keine Statistiken über die Kundendemografie, aber indische Benutzer sind schlichtweg "die lautstärksten".