Wie gesund ist saurer oder Salzhering?

Wir sind zurück in der Heringssaison, und das bedeutet, dass die gesamten Niederlande in die Hollandse Nieuwe fahren. Aber natürlich wird Hering nicht nur in diesen Monaten gegessen. Für den Rest des Jahres ist der eingelegte Hering in Töpfen auch für viele Menschen hervorragend!

Aber wie verantwortlich sind beide Varianten dieses typischen niederländischen Fisches? Ist es wichtig, dass der eingelegte Hering in Töpfen weniger frisch ist als der Salzhering? Und was gibt es sonst noch in diesem Fisch? Kurzum: Wie gesund ist saurer oder salziger Hering? Wir haben alles im heutigen Blog zusammengestellt!

Fette im Hering

Hering enthält ungefähr 200 Kalorien pro 100 Gramm. Das ist ziemlich viel, besonders wenn Sie ein festes Filet davon essen. Der Grund ist, dass Hering eine der fetteren Fischarten ist, die man in den Niederlanden bekommen kann. Das mag ungesund klingen, aber das Gegenteil ist der Fall! Diese Kalorien stammen zu einem großen Teil aus den sogenannten Omega-3-Fettsäuren.

Viele Menschen bekommen zu wenig Omega-3 (und zu viel Omega-6, zum Beispiel aus allen Arten von pflanzlichen Ölen). Das ist eine Schande, denn Omega-3-Fette sind unglaublich wichtig für Ihre Gesundheit. Auf diese Weise halten sie Ihr Cholesterin im Gleichgewicht und sorgen so dafür, dass Ihr Herz und Ihre Blutgefäße gesund bleiben. Sie scheinen auch gut für Ihre geistige Gesundheit zu sein; sie verhindern und zu reduzieren, zum Beispiel Depressionen.

Neben diesen Fetten - 16 Gramm pro 100 Gramm - enthält Hering auch viel Protein: nicht weniger als 18 Gramm pro 100 Gramm! Und das bedeutet, dass dieser Fisch eine großartige Ergänzung für Sportler und Diätetiker ist. Mit einem durchschnittlichen Heringsfilet haben Sie 30 Gramm Protein.

Eine kleine Zusammenfassung für diejenigen, die für eine Weile ihr Gedächtnis verloren haben: Proteine sind für den Muskelaufbau unerlässlich. Sie liefern Aminosäuren, buchstäblich die Bausteine Ihres Muskelgewebes. Darüber hinaus sorgen sie dafür, dass Sie sich nach einer Mahlzeit länger satt fühlen. Das hilft dir, weniger zu essen und damit am Ende mehr Gewicht zu verlieren!

Wenn es um den Gesundheitswert eines Produkts geht, betrachten wir natürlich nicht nur die Makros. Die Mikronährstoffe - Vitamine und Mineralien - sind ebenfalls wichtig. Zum Glück ist das eine gute Sache, wenn wir uns Hering genauer ansehen.

Zum Beispiel enthält dieser Fisch eine gute Menge an B-Vitaminen, so wie Sie es von tierischen Produkten erwarten würden. Zum Beispiel ist B2 wichtig für das Nervensystem und B6 spielt eine wesentliche Rolle bei der Verdauung.

Zusätzlich stimulieren alle B-Vitamine die Energieversorgung. Hering enthält auch viel Vitamin D. Vieles davon wird von Ihrem Körper selbst unter Sonnenlicht produziert, aber das ist nicht immer genug. Das Vitamin D in Ihrem Essen kann dann sicherstellen, dass Sie immer noch genug bekommen.

Die Hauptmineralien im Hering sind Natrium, Kalium und Phosphor. Der Fisch enthält von Natur aus Natrium (auch einfach als Salz bekannt). Zusammen mit Kalium sorgt es für einen gesunden Blutdruck. Es ist wichtig, sie ins Gleichgewicht zu bringen: Natrium erhöht den Blutdruck, während Kalium ihn senkt!

Diese beiden Mineralien sorgen auch dafür, dass Ihre Nerven ihre Reize weitergeben können. Phosphor ist ein etwas weniger bekanntes Mineral, aber nicht weniger wichtig. Zum Beispiel arbeitet es zusammen mit Kalzium, um Ihre Knochen stark zu halten. Es spielt auch eine Rolle in der Energieversorgung Ihres Körpers.

Wir müssen etwas mehr über Natrium sprechen. Wie bereits erwähnt, enthält normaler frischer Hering bereits einiges: fast 100 Milligramm pro 100 Gramm. Dies ist jedoch nichts im Vergleich zu dem salzigen Hering, den Sie schließlich kaufen. Da der Fisch inzwischen in Salz eingelegt ist, verzehnfacht sich der Salzgehalt.

Nicht weniger als 1100 Milligramm Natrium pro 100 Gramm, also! Das niederländische Ernährungszentrum empfiehlt, täglich maximal 6 Gramm Salz oder 1,5 Gramm Natrium zu essen. Dies bedeutet, dass Sie mit 100 Gramm Hering bereits drei Viertel Ihrer täglichen Menge sind. Das sollte kein Problem sein, wenn Sie den Rest Ihres Menüs darauf abstimmen, aber es ist gut, sich dessen bewusst zu sein!

Können wir insgesamt sagen, dass salziger Hering gesund ist? Im Großen und Ganzen ja. Besonders die Omega-3-Fette sind ein großes Plus. Es gibt nur wenige andere Lebensmittel, die Sie in solchen Mengen erhalten können. Nicht ohne Grund empfiehlt das Ernährungszentrum, mindestens einmal pro Woche fetten Fisch zu essen.

Hering ist dafür ein hervorragender Kandidat. Es ist daher ratsam, an einem Tag, an dem Sie Hering wählen, nicht zu viel Salz zu essen. Wenn der Rest Ihrer Ernährung relativ salzarm ist, ist ein gelegentlicher Hering kein Problem. Es wird nur schwierig, wenn Sie sich ohnehin schon der Obergrenze nähern.

Und was ist mit eingelegtem Hering? Viele Menschen gehen davon aus, dass eingelegter Hering weniger gesund ist, weil er weniger frisch ist. Der Unterschied ist jedoch überhaupt nicht so groß. Zum Beispiel sind alle Makros im Fisch immer noch genau gleich, sauer oder nicht. Nur die Vitamine nehmen leicht ab, aber nicht so viel, wie oft angenommen wird.

Alles in allem ist eingelegter Hering eine großartige Alternative zur salzigen Sorte! Möchten Sie weniger Salz konsumieren oder sind Sie außerhalb der frischen Heringssaison? Dann ist dies ein ausgezeichneter - und nicht zu teurer - fetter Fisch zur Auswahl.

Eine letzte Bemerkung: Wie bei allen Fischen besteht die Gefahr der Verschmutzung durch Hering. Die Fische können während ihres Lebens Schwermetalle aus Meerwasser aufnehmen. Diese landen dann beim Verzehr in unserem Körper, was nicht sehr gesund ist. Im Vergleich zu Lachs und Thunfisch ist die Verschmutzung durch Hering oft nicht so schlimm.

Trotzdem ist es nicht ratsam, jeden Tag zu fischen. Einmal pro Woche ist der Rat des Ernährungszentrums in Ordnung. Ihr Körper kann mit so kleinen Mengen gut umgehen.