Wofür ist Endivie gut? Top 5 Vorteile dieses grünen Blattes

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1. Der Endivie ist ein weit verbreitetes Gemüse, das in den meisten Supermärkten des Landes erhältlich ist. Leider kann es ein wenig einschüchternd sein, da die meisten Leute nicht genau wissen, wie man es verwendet, und sich stattdessen für bekanntere Blattgemüse wie Spinat, Rucola oder Romaine entscheiden.

2. Wenn Sie jedoch Ihre Komfortzone verlassen und dieses schmackhafte Gemüse probieren, können Sie eine kräftige Dosis Nährstoffe, Geschmack und Vielseitigkeit in Ihre Ernährung einbringen.

3. Sind Endivien und Chicorée also gleich? Was ist der Unterschied zwischen Endivien und belgischen Endivien?

4. Lesen Sie weiter, um Antworten auf die häufigsten Fragen zu diesem nahrhaften Grün zu erhalten und zu erfahren, wie Sie es im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung genießen können.

Was ist Endivie?

1. Laut Dictionary.com ist die offizielle Endiviendefinition "eine Pflanze, die wegen ihrer knusprigen, lockigen Blätter, die in Salaten verwendet werden, kultiviert wird". Einfach ausgedrückt ist die Endivienpflanze jedoch ein Blattgemüse, das zur Chicorée-Familie gehört und mehrere einzigartige Sorten umfasst.

2. Es gibt verschiedene Arten von Endivien, darunter Cichorium endivia, Cichorium intybus und Cichorium pumilum, und dieses Blattgrün hat verschiedene Bezeichnungen. Zum Beispiel ist es im Spanischen oft als Chicoree, Endivie oder Endivie bekannt.

3. In einigen Regionen des Vereinigten Königreichs werden bestimmte Sorten dieses beliebten Blattgrüns auch als "Frisée" bezeichnet.

4. Obwohl der Geschmack von Typ zu Typ etwas variieren kann, hat er im Allgemeinen eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack. Es passt gut zu Salaten oder gekocht und wird als köstliche Vorspeise für Endivien serviert.

5. Es kann auch gegen andere Grüns in Ihren Lieblingsrezepten ausgetauscht werden, um vielen verschiedenen Gerichten einen interessanten Geschmack zu verleihen.

Typen

1. Es gibt drei Haupttypen dieses Gemüses, die sich in Geschmack und Konsistenz geringfügig unterscheiden. Hier sind die häufigsten Sorten des Endiviens:

2. Beachten Sie, dass die Aussprache der Endivien bei diesen verschiedenen Sorten unterschiedlich sein kann. Die lockige Sorte wird zum Beispiel "in-dive" ausgesprochen, während die belgische Sorte stattdessen "ahn-deev" ausgesprochen wird.

Endivienutzen

1. Dieses Gemüse ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe und liefert fast ein Gramm in jeder 1/2-Tasse-Portion. Eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen in Ihre Ernährung ist für die Unterstützung der Verdauungsgesundheit und die Förderung der Regelmäßigkeit von entscheidender Bedeutung.

2. Dies liegt daran, dass sich die Ballaststoffe langsam durch den Magen-Darm-Trakt bewegen und Lebensmittel und Materialien mit sich führen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Untersuchungen haben gezeigt, dass Ballaststoffe auch gegen verschiedene Verdauungsstörungen wie Verstopfung, Hämorrhoiden, Magengeschwüre und Divertikulitis schützen können.

3. Neben einer Reihe verschiedener Vitamine und Mineralien in jeder Portion enthält dieses Blattgrün auch viele Antioxidantien. Antioxidantien sind starke Verbindungen, die freie Radikale neutralisieren und so Zellschäden und chronischen Krankheiten vorbeugen.

4. Laut einer im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten In-vitro-Studie ist dieses Gemüse reich an verschiedenen Antioxidantien, darunter Quercetin, Kaempferol und Myricetin.

5. Der Endivie ist eine großartige Vitamin K-Quelle, die ungefähr 72 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an diesem fettlöslichen Schlüsselvitamin in jede 1/2-Tasse-Portion einfüllt. Vitamin K spielt eine zentrale Rolle für die Knochengesundheit und den Knochenstoffwechsel.

6. Es erhöht auch die Spiegel eines bestimmten Proteins, das dabei hilft, die Kalziumspiegel in Ihren Knochen zu erhöhen, um die Knochenstärke zu steigern. Mehrere Studien haben ergeben, dass eine Erhöhung der Vitamin K-Zufuhr das Risiko von Knochenbrüchen und Knochenschwund verringern kann.

7. Beispielsweise ergab eine Studie aus Toronto, dass eine Ergänzung mit fünf Gramm Vitamin K1 über zwei bis vier Jahre bei postmenopausalen Frauen mit Osteopenie oder einer Knochenschwächung zum Schutz vor Knochenbrüchen beitragen kann. Eine andere Studie im American Journal of Clinical Nutrition ergab, dass eine geringe Zufuhr von Vitamin K mit einer geringeren Knochendichte bei Frauen zusammenhängt.

8. Obwohl die Forschung am Menschen fehlt, haben mehrere Tiermodelle herausgefunden, dass dieses Blattgrün zum Schutz und Erhalt der Leberfunktion beitragen kann. Ein Tiermodell aus Ägypten aus dem Jahr 2016 hat beispielsweise gezeigt, dass Endivienextrakt mehrere Marker für arzneimittelinduzierte Leberschäden bei Ratten reduziert.

9. Ähnlich zeigte eine andere Studie im World Journal of Gastroenterology, dass der Extrakt den Aufbau von Lebernarbengewebe bei Ratten verringerte.

10. Dieses Grün ist kalorienarm, aber voller Nährstoffe, was es zu einer großartigen Ergänzung jeder Diät zur Gewichtsreduktion macht. Es ist besonders ballaststoffreich und verpackt fast ein Gramm in eine 1/2-Tasse-Portion.

11. Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Zucker in die Blutbahn und stabilisieren den Blutzuckerspiegel, um Heißhunger zu stillen und den Hunger zu stillen. Eine Studie des Brigham Young University College für Gesundheit und menschliche Leistungsfähigkeit hat gezeigt, dass die Erhöhung der Ballaststoffaufnahme das Risiko einer Gewichts- und Fettzunahme bei Frauen über einen Zeitraum von 20 Monaten verringert.

Nährwertangaben

1. Ein kurzer Blick auf das Endivien-Ernährungsprofil kann genau zeigen, warum diese Superstar-Zutat so gut für Ihre Gesundheit ist. Es ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitamin K, Vitamin A und Folsäure.

2. Eine 1/2-Tasse-Portion gehackten, rohen Endiviens (ungefähr 25 Gramm) enthält ungefähr:

3. Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthält es auch eine kleine Menge Vitamin C, Pantothensäure und Kalium.

Wo finde ich es und wie verwende ich es?

1. Dieses Gemüse ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und befindet sich in der Produktabteilung, normalerweise neben anderen Spezialgrüns. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, es in einem Geschäft in Ihrer Nähe zu finden, können Sie es auch auf vielen Bauernmärkten finden.

2. Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie dieses Blattgrün in Ihre wöchentliche Mahlzeitenfolge integrieren können. Einer der beliebtesten Verwendungszwecke ist es, ihn in Streifen zu schneiden und zu Ihren Lieblings-Endiviensalatrezepten zu mischen.

3. Alternativ können Sie es auch gegen andere Blattgemüse wie Spinat oder Rucola eintauschen, um einen einfachen Endiviensubstitut zu erhalten. Sie können auch andere Sorten austauschbar verwenden, obwohl dies den endgültigen Geschmack und die Textur Ihrer Rezepte geringfügig verändern kann.

4. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Endivien zuzubereiten. Probieren Sie sautierte, geschmorte, gebackene oder geröstete Endivien nach Ihren Lieblingsrezepten für belgische Endivien.

5. Sie können es auch anstelle von Crackern verwenden und mit Dip als einfache Option für Vorspeisen kombinieren. Oder fügen Sie es zu Ceviche, Suppen oder Pfannengerichten hinzu, um ein paar zusätzliche Nährstoffe in Ihre Mahlzeit zu drücken.

Gesunde Endivienrezepte

1. Es gibt viele Endivien-Rezeptoptionen mit verschiedenen Ideen, wie man Endivien kocht oder sie sogar roh genießt. Hier sind ein paar köstliche und nahrhafte Möglichkeiten, um diese unglaubliche Zutat Ihrer Ernährung hinzuzufügen:

Vorsichtsmaßnahmen / Nebenwirkungen

1. Obwohl es ungewöhnlich ist, haben einige Menschen nach dem Verzehr dieses Blattgrüns über Lebensmittelallergiesymptome berichtet. Wenn Sie Nebenwirkungen wie Nesselsucht, Hautausschlag, Juckreiz oder Schwellung bemerken, brechen Sie den Verzehr ab und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

2. Wenn Sie Warfarin oder andere Blutverdünner einnehmen, ist es außerdem wichtig, die Aufnahme dieser grünen und anderen Vitamin-K-Lebensmittel zu reduzieren. Die Aufrechterhaltung eines gleichmäßigen Vitamin-K-Verbrauchs kann dazu beitragen, Wechselwirkungen mit Ihren Medikamenten zu vermeiden, damit diese weiterhin wie vorgesehen wirken.

Letzte Gedanken

1. Lesen Sie weiter: Was sind Schnittlauche? Wie man wächst, erntet Verwenden Sie dieses nützliche Gemüse