Zur Verteidigung der Hot Dogs Amerikas am meisten unterschätztes Fleisch

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1. Hot Dogs wurden im Laufe der Jahre von Amerikanern genauestens unter die Lupe genommen. Der Inhalt dieser zylindrischen Fleischsticks wurde immer wieder in Frage gestellt, ob es sich um das Fleisch selbst oder die verwendeten Konservierungsmittel handelt. Aber vielleicht haben Hot Dogs aufgrund ihrer mysteriösen Zutaten einen etwas überproportional schlechten Ruf. Deshalb ist es an der Zeit, diesen verpackten Fleischprodukten ein wenig Liebe zu schenken.

2. 1. Hot Dogs sind in der Restaurantwelt in Mode.

3. Hot Dogs scheinen ein müder Klassiker zu sein, der normalerweise für Kinder reserviert ist oder bei Baseballspielen gegessen wird, aber sie sind in letzter Zeit auf dem Vormarsch. Zählen Sie die Wiener als einen der neuesten Food-Trends. Gourmetköche und Hobbyköche entdecken die Freuden dieser Bratwurst neu. Kreative Köche und Food-Blogger füllen Pinterest mit ihren cleveren Hot Dog-Kreationen. In ihren Händen werden Hotdogs zu einem leeren Proteinschiefer, der mit allem und jedem kombiniert werden kann, wie diese käsig gebackenen Hotdogs oder würzigen und süßen kolumbianischen Hotdogs.

4. Mit diesen sautierten Spinat-Hotdogs etwas Grün auf den Teller geben.

5. 2. Das Fleisch, mit dem sie gemacht werden, ist nicht so mysteriös.

6. Das wichtigste Rindfleisch der Menschen mit Hot Dogs ist genau das: das Rindfleisch. Welche Teile eines Tieres, ob Sau oder Kuh, werden in diesen winzigen Röhrensteaks verwendet? Zugegeben, so hübsch ist es nicht. Nach Angaben der FDA können Hot Dogs aus Schweinefleisch, Hühnchenfleisch, Rindfleisch, Truthahn oder einer Kombination davon hergestellt werden, die alle explizit auf dem Etikett aufgeführt sein müssen. Was den "Pink Slime" oder "Pink Goop" betrifft, so haben wir Fotos von gesehen, von denen nur mechanisch getrenntes Huhn, Pute oder Schweinefleisch (dh Fleisch, das mit einer Maschine aus dem Knochen extrahiert wurde) erlaubt ist. Die FDA erlaubt kein mechanisch getrenntes Rindfleisch mehr. Darüber hinaus müssen Nebenprodukte wie Herz, Niere oder Leber zusammen mit den Tieren, von denen sie stammen, in den Zutaten genannt werden. Obwohl wir nicht genau sagen können, wie viele Hot-Dog-Unternehmen diese Vorschriften einhalten, gelten die geltenden Regeln.

7. Wenn Sie die Idee einer Kombination aus Huhn, Truthahn, Schweinefleisch und Rindfleisch noch immer beunruhigt, werden koschere und halale Hotdogs zu 100 Prozent aus Rindfleisch hergestellt. Es gibt auch verschiedene Bio-Optionen, die nur bestimmte Teile eines Tieres verwenden, wie Applegate oder US Wellness Beef Franks, und sogar vegetarische wie Tofurky Dogs oder Yves Good Dog, wenn Sie das Fleischproblem ganz vermeiden möchten.

8. 3. Sie sind nicht die gesündesten, aber Sie können ein gebildeter Esser sein.

9. Was die Nitrate betrifft, von denen Sie vielleicht gehört haben, sind sie in den meisten Hotdogs zusammen mit anderen chemischen Zusätzen enthalten. Nitrate sind chemische Verbindungen, die als Konservierungsmittel verwendet werden und häufig in verarbeitetem Fleisch wie Hot Dogs (plus Mittagsfleisch, geräuchertem Fisch, Trockenfleisch vom Rind, Speck und mehr) vorkommen Beschwerden. Die EPA kam 2007 zu dem Schluss, dass es "widersprüchliche Beweise" gibt, ob die Exposition gegenüber Nitraten bei Erwachsenen und Kindern zu Krebs führt. Es gibt Hot Dog-Optionen in den Regalen, die als "nitratfrei" gekennzeichnet sind - das heißt, selbst einige "ungehärtete" oder "nitratfreie" Produkte enthalten tatsächlich die Konservierungsstoffe. Lesen Sie die Zutatenliste. Nitrate sind auch in Gemüse wie Sellerie enthalten, weshalb einige Hot-Dog-Marken Selleriesaft als natürliches Konservierungsmittel in ihre Rezepte aufnehmen.

10. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums gibt es jedoch sichere und unsichere Konzentrationen der Chemikalien, und die Behörde reguliert diese tatsächlich in unseren Lebensmitteln. Das American Institute for Cancer Research stellte fest, dass das tägliche Verzehren von Hot Dogs eine ungesunde Entscheidung ist, fordert jedoch nicht dazu auf, "das gesamte verarbeitete Fleisch vollständig von der Ernährung zu verbannen" - gehen Sie also nicht über Bord.

11. Wir sind uns nicht sicher, was dieser "lockige Hund" ist, aber wir wollen einen.

12. 4. Sie haben eine ziemlich saftige Geschichte.

13. Der Frankfurter wurde irgendwann um 1484 oder 1487 in der deutschen Stadt Frankfurt entwickelt (die Zeitleiste ist ein wenig matschig) und feierte 1987 sogar seinen 500. Geburtstag dass Hot Dogs älter sind als Columbus 'Reise nach Amerika und Copernicus' Modell eines solarzentrierten Universums. Andere Orte wie Wien in Österreich behaupten, der Hot Dog sei ihre Erfindung und führen die Ursprünge des Wiener an. (Wer wusste, dass es einen Unterschied gibt?)