Brombeereis

Name: Brombeereis
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 quart, 8
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit frischen Brombeeren, gespült; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Zucker enthält, geteilt; 1 Eigelb; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die die Hälfte enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Schlagsahne; 1/8 Teelöffel Zimt; 1/2 Teelöffel Vanille

Begann mit Dee514's Cinnamon Ice Cream (67382) und wuchs von dort aus.Hat herrliche tiefe Lavendelfarbe und einen reichen Brombeergeschmack. Ein Hauch von reichem Zimt (ich verwende Penzeys vietnamesischen Zimt) verleiht ihm eine exotische Tiefe Zeit beinhaltet keine Kühlbasis. Kochzeit ist Gefrierzeit.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie Brombeeren und 130 Liter Zucker in einem kleinen Topf. Bringen Sie alles um, um den Zucker aufzulösen und die Beeren zu zerkleinern.Kühlen Sie das Wasser leicht ab.Puree im Mixer. Drücken Sie das Püree durch ein feines Sieb, um die Samen zu entfernen.
Mischen Sie Eigelb, die restlichen 130 Liter Zucker und die Hälfte und die Hälfte von 130 Litern in einem kleinen Topf. Kochen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung zum Kochen kommt und leicht verdickt (etwa 5 Minuten).
Die restliche Hälfte und die Hälfte mit Sahne, Zimt und Vanille zu einer gekochten Mischung rühren. Mit Brombeerpüree rühren.
Kühlen und kühlen Sie die Eiscremegrundmischung 1-2 Stunden oder über Nacht.
Gießen Sie eine kalte Mischung in eine elektrische Eismaschine und verarbeiten Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers (dauert etwa 25 Minuten in meiner Cuisinart-Eismaschine).

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