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Naomi Winter
Cremiger Hähnchen- und Cranberry-Pecan-Wildreis
Rezept wie in der Zeitschrift Kraft Food and Family veröffentlicht. Da dies viele unserer bevorzugten Geschmacksrichtungen sind, dachte ich, ich würde dies posten. Dies ist auch eine sehr hübsche Präsentation und wäre großartig, um der Gesellschaft zu dienen.
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Zutaten
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 6 kleine Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (600 Gramm)
- 2 Esslöffel Rapsöl
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit getrockneten Preiselbeeren
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die geröstete Pekannussstücke enthält
- 6 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, geteilt
- 1 (170 Gramm) Packung Langkorn- und Wildreismischung, Beilage wie auf der Packung angegeben zubereitet
- 1/4 Liter natriumreduzierte, fettfreie Hühnerbrühe
- 170 Gramm Philadelphia Frischkäse, gewürfelt
Zubereitung
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Mehl, Thymian und Pfeffer mischen. Hühnchen mit Mehlmischung bestreichen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnchen in eine Pfanne geben, auf jeder Seite 5-7 Minuten garen oder bis es gar ist (165).
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Rühren Sie Preiselbeeren, Pekannüsse und 80 Liter der Zwiebeln in gekochten Reis; Löffel auf Servierteller geben. Hähnchen aus der Pfanne nehmen, Tropfnudeln in der Pfanne aufbewahren. Hähnchen über Reismischung legen; abdecken, um sich warm zu halten.
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Brühe in die Pfanne geben; Umrühren, um gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne zu zerbrechen. Frischkäse hinzufügen; 2-3 Minuten kochen lassen oder bis der Frischkäse geschmolzen ist und die Sauce unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen eingedickt ist.
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Etwas Sauce über jedes Hühnchenstück geben und mit reservierten Zwiebeln garnieren.
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Die restliche Soße auf der Seite servieren.
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