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Jackie Sikowitz Diamond
Garnele Diane
Das ist unbeschreiblich gut ..... ein tolles Rezept für einen besonderen Anlass für 2 Personen. Wenn Sie dies für mehr als zwei Personen planen, tun Sie es in separaten Chargen. Ich serviere es über Reis und habe auch französisches Brot zum Wischen die köstliche Sauce. Rezepte stammen von Louisiana Kitchen von Chef Paul Prudhomme.
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Zutaten
- 6 Esslöffel Garnelenfond (verwende mein Rezept für Meeresfrüchte oder dein eigenes)
- 6 Esslöffel Garnelenfond (verwende mein Rezept für Meeresfrüchte oder dein eigenes)
- 100 Gramm ungesalzene Butter
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml enthält sehr fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel getrocknete süße Basilikumblätter
- 1/4 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 1/8 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter
- 200 Gramm Pilz, in 2/3 Zentimeter geschnitten
- 3 Esslöffel sehr fein gehackte frische Petersilie
- Französisches Brot, Nudeln oder gedünsteter Reis
Zubereitung
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In einer großen Pfanne schmelzen Sie 1 Stick der Butter bei starker Hitze; Wenn sie fast geschmolzen sind, fügen Sie die Frühlingszwiebeln, Salz, Knoblauch, die gemahlenen Paprikaschoten, Basilikum, Thymian und Oregano hinzu; gut umrühren.
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Fügen Sie die Garnele hinzu und braten Sie sie an, bis sie rosa wird, etwa 1 Minute, und schütteln Sie die Pfanne (im Vergleich zum Rühren) hin und her.
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Champignons und 60 Liter Brühe hinzufügen; Fügen Sie dann die restlichen 4 Esslöffel Butter in Stücken hinzu und kochen Sie weiter. Schütteln Sie die Pfanne weiter.
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Bevor die Butterbrocken vollständig geschmolzen sind, fügen Sie die Petersilie und dann die restlichen 2 Esslöffel hinzu; Kochen und schütteln Sie die Pfanne weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Buttersauce die Konsistenz der Sahne hat.
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Sofort in einer Schüssel mit viel französischem Brot an der Seite oder über Nudeln oder Reis servieren.
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