New England Ahorn Senfmuscheln

Name: New England Ahorn Senfmuscheln
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 -3 Scheiben Speck; 2 Esslöffel ungesalzene Butter; 400 Gramm frische Jakobsmuscheln; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die die Hälfte enthält; 2 Esslöffel Dijon-Senf; 2 Esslöffel Vermont reiner Ahornsirup

Zutaten

Zubereitung

Speck anbraten und Fett abschöpfen.
Kühl und zerbröckeln; beiseite legen.
Die Butter in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Jakobsmuscheln kurz anbraten, bis sie 3 Minuten lang erhitzt sind.
Mit einem geschlitzten Löffel in eine warme Schüssel geben.
Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte zur Jakobsmuschel hinzu und kochen Sie die Sahne unter gelegentlichem Rühren, bis sie auf etwa ¾ Tasse reduziert ist.
Behalten Sie die Hitze im Blick und senken Sie die Temperatur auf ein mittleres Niveau.
Senf und Ahornsirup hinzufügen und die in der Jakobsmuschel gesammelten Säfte dazugeben.
Kochen Sie für weitere 3 bis 4 Minuten, bis es wieder auf Saucenkonsistenz reduziert wird.
Jakobsmuscheln und zerbröckelten Speck in die Sauce geben, schnell werfen und sofort servieren.

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