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New England Ahorn Senfmuscheln
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Zutaten
Zubereitung
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Speck anbraten und Fett abschöpfen.
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Kühl und zerbröckeln; beiseite legen.
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Die Butter in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
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Die Jakobsmuscheln kurz anbraten, bis sie 3 Minuten lang erhitzt sind.
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Mit einem geschlitzten Löffel in eine warme Schüssel geben.
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Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte zur Jakobsmuschel hinzu und kochen Sie die Sahne unter gelegentlichem Rühren, bis sie auf etwa ¾ Tasse reduziert ist.
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Behalten Sie die Hitze im Blick und senken Sie die Temperatur auf ein mittleres Niveau.
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Senf und Ahornsirup hinzufügen und die in der Jakobsmuschel gesammelten Säfte dazugeben.
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Kochen Sie für weitere 3 bis 4 Minuten, bis es wieder auf Saucenkonsistenz reduziert wird.
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Jakobsmuscheln und zerbröckelten Speck in die Sauce geben, schnell werfen und sofort servieren.
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