Salzkaramellsauce (geschlagene Küche)

Schmelzen Sie den Zucker bei mittlerer bis mittlerer Hitze in einem größeren Topf, als Sie für nötig halten - mindestens einem Zwei- oder Dreiviertel-Topf, indem Sie den Zucker beim Schmelzen verquirlen oder umrühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten schöne, dunkle kupferfarbe.

Fügen Sie die Butter auf einmal hinzu und rühren Sie sie ein, bevor Sie den Herd abstellen und die schwere Sahne einfüllen (Die Sauce wird beim Hinzufügen ziemlich aufschäumen; deshalb möchten Sie den größeren Topf.), Und wischen Sie sie bis Sie erhalten eine glatte Soße.

Sie können es sofort verwenden oder in ein Gefäß geben und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es herausnehmen, hat es sich wahrscheinlich etwas eingedickt, aber 60 Sekunden in der Mikrowelle bringen es wieder auf Gießkonsistenz .