Portugiesisch bolo levedo

In einer kleinen Schüssel die Hefe mit einem Zentimeter Zucker in warmem Wasser auflösen. Etwa 10 Minuten schaumig stellen.

Die Hefemischung in eine große Schüssel geben und Zucker, Eier, Salz, Mehl und Milch unterrühren, bis der Teig zusammenkommt. Die Butter einrühren, dann den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen und etwa 10 Minuten kneten. oder bis sie glatt und elastisch sind. Den Teig mit einem Tuch bedecken und beiseite stellen, bis sich die Masse verdoppelt hat, ca. 45 Minuten.

Teilen Sie den Teig in 15 bis 20 Stücke und formen Sie daraus flache, runde Kuchen mit einer Dicke von etwa 1 cm. Legen Sie ein Tuch auf den Tisch und bestäuben Sie es mit Mehl. Ordnen Sie die Kuchen auf dem Tuch an und lassen Sie Platz zum Aufgehen. Lassen Sie sie 1,5 Stunden lang sitzen.

Die Kuchen in eine schwere, ungefettete Pfanne geben und bei schwacher Hitze kochen. Die Kuchen auf jeder Seite goldbraun backen.