19 gesunde Rhabarberrezepte

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Haben Sie schon einmal Rhabarber probiert? Das knallrote Gemüse ist eine beliebte Zutat für erfahrene Köche, aber es ist auch an der Zeit, dass sich Anfängerköche darauf einstellen. Während es sich technisch gesehen um ein Gemüse handelt, wird Rhabarber aufgrund seines würzigen Geschmacks oft wie eine Frucht verwendet - häufig in Muffins und Torten, die der Herbheit entgegenwirken und die erforderliche Süße hinzufügen.
Die Anmeldeinformationen von Rhabarber sind ebenfalls beeindruckend. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Rhabarber gehören eine Reihe von Antioxidantien zur Abwehr von Krankheiten, eine kräftige Dosis Ballaststoffe, damit Sie sich länger satt fühlen, und genügend Vitamin K, um die Blutgerinnung aufrechtzuerhalten und Ihre Knochen zu schützen. Eine Einschränkung: Überspringen Sie den Verzehr von Rhabarberblättern, da diese Oxalsäure enthalten, die in großen Mengen giftig sein kann (verwenden Sie sie, um stattdessen ein hausgemachtes Rhabarber-Pestizid herzustellen!).
Wenn Sie ein frisches, vielseitiges Gemüse zum Aufrühren in der Küche benötigen, probieren Sie Rhabarber aus! Ich liebe diese Rhabarberrezepte aus dem Internet. Von Desserts über Hauptgerichte bis hin zu allem dazwischen werden Sie mit diesen Rhabarberrezepten garantiert zum Fan.

19 Rhabarberrezepte

Bist du ein Chutney-Fan? Diese kühlen, indisch inspirierten Beläge schmecken hervorragend zu Ihrem Lieblingsfleisch oder sogar als Beilage zu Brot oder Crackern. Und diese Version aus goldenen Rosinen, Piment und Cayennepfeffer liefert die richtigen Noten von süß, würzig und pikant. Als Rhabarber-Lieblingsrezept hält sich das Chutney 2-3 Monate im Kühlschrank, aber bis dahin wird es noch lange dauern.
Wer hat gesagt, dass Sie Öl oder raffinierten Zucker benötigen, um einen leckeren Leckerbissen zuzubereiten? Diese neue Variante von Vollkornbrot nutzt die natürliche Süße und Feuchtigkeit reifer Bananen, um die Herbheit der Rhabarber auszugleichen. Es ist auch unglaublich einfach zuzubereiten und wäre ein großartiges Rhabarberrezept, an dem die Kinder sich beteiligen könnten. Und obwohl das Rezept es nicht erfordert, würde es durch das Hinzufügen Ihrer Lieblingsnüsse oder Schokoladenstückchen sogar noch köstlicher werden!
Nur vier Zutaten, darunter proteinhaltiger griechischer Joghurt, sind für dieses lippenleckende Dessert erforderlich. Die Verwendung von griechischem Joghurt verleiht diesen hausgemachten Eis am Stiel eine reichhaltige, cremige Textur. Sie lassen sich auch leicht anpassen und an die Vorlieben Ihrer Familie anpassen. Sag Nein zu diesen künstlichen Zuckerbomben und sag Ja zu diesen.
Diese supereinfache Suppe ist wirklich umwerfend. Es steckt voller Grundnahrungsmittel wie Knoblauch, Zwiebeln und Gemüsebrühe und ist preisgünstig - nahrungsreiche Linsen sind eine großartige Proteinquelle, insbesondere für Nicht-Fleischliebhaber. Das Beste ist, dass es alles andere als langweilig ist. Jeder Biss enthält eine Dosis Linsen und scharfen Rhabarber. Yum!
Das Leben ist zu kurz, um durch schlechte Salsa zu leiden. Glücklicherweise ist dieses Rhabarberrezept ein Gewinner und super einfach zuzubereiten. Nachdem Sie den Rhabarber in Wasser aufgeweicht haben, pürieren Sie alle Zutaten zusammen. Es gibt sogar eine Option, um das Rezept zu fermentieren, was es zu einem Geschmacks- und Bauchgefühl macht. Da dieses Rhabarberrezept nach ein paar Tagen noch besser schmeckt, ist es eine fantastische Vorauswahl für diese Frühlingsgrills.
Die meisten von uns haben sich ab und zu schuldig gemacht, ein Salatdressing im Laden zu kaufen, was wirklich schade ist, denn hausgemachte Versionen sind fast immer besser - und Sie können Zutaten wie Rhabarber verwenden! In dieser Vinaigrette ersetzt das Gemüse die normalerweise verwendete Säure wie Zitronensaft. Die Rhabarberfaser spielt auch hier eine doppelte Rolle und macht die Vinaigrette dick, aber geschmeidig. Ihr Salat wird es Ihnen danken.
Dieses kochfreie Dessert eignet sich sowohl nach dem Abendessen als auch für ein einfaches Frühstück und sorgt dank der Chiasamen für einen schönen Proteinschub in Ihrem Tag. Sie werden es lieben, wie cremig es auch ohne Milch ist!
Ein Knusper, der für eine AM-Behandlung gesund genug ist? Dieses Rhabarberrezept hat alles. Es ist glutenfrei, paläofreundlich und vegan, sodass Sie alle Ihre Gäste bei der nächsten Dinnerparty bedienen und zufriedenstellen können. Ich liebe es, dass der Streusel aus Mandel-Kokos-Mehl, Kokosöl und Kokosnusszucker hergestellt wird - es ist so gut für dich!
18. Erdbeer-Rhabarber-Scones
19. Süßer Brauner Milchreis mit Rhabarber-Ingwer-Kompott
Wenn Sie vorher kein Reispudding-Fan waren, könnte dieses Rhabarberrezept Sie konvertieren. Wenn Sie braunen Reis, Kokosmilch anstelle von Eiern und Sahne und frischen Gewürzen wie Kardamom und Vanilleschote verwenden, können Sie dieses klassische Rezept ohne Schuldgefühle anwenden.
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Rhabarber ohne Süßstoff kann rau sein. Das Karamellisieren verleiht dem Gemüse eine köstlich süße Seite. Kombinieren Sie es mit Polenta, die aus hausgemachter Mandelmilch cremig gemacht und mit Brühe und Kardamom gewürzt wurde, um das übliche Rhabarberrezept unerwartet aufzugreifen.
2. Karotten-Rhabarber-Suppe
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Rhabarber in herzhaften Gerichten verwendet wird, probieren Sie diese Karotten-Rhabarber-Suppe. Karotten, Rhabarber, schwarze Pfefferkörner und Nelken werden geröstet und zu einer glatten Konsistenz püriert. Mit Kurkuma, Brühe und Sriracha für ein wenig Hitze ist dies eine Suppe, die einfach zuzubereiten ist, aber auf jeden Fall beeindruckend.
3. Hähnchenschenkel mit Rhabarber-Gurken-Salsa
Mit dieser Rhabarbersalsa erwecken Sie die Hähnchenschenkel zur Mittagszeit zu neuem Leben. Das Gemüse wird mit Gurke, Koriander, Honig, Limettensaft, Schalotten und Öl (hier natives Olivenöl extra) für einen süßen und pikanten Eiweißbelag kombiniert. Tatsächlich ist diese Salsa so lecker, dass Sie ein paar Blattgemüse hinzufügen und sie als Hauptspeise-Salat genießen können!
4. Gebratene Avocado-Tacos mit Erdbeer-Rhabarber-Salsa
Der Name dieses Rhabarberrezepts sollte Sie zum Stoppen, Fallenlassen und Kochen bringen, aber wenn es nicht ausreicht, um Sie zu überzeugen, ist dies vielleicht der Fall. Sie braten Scheiben Avocado bis sie knusprig sind (wählen Sie für diesen Schritt Kokosöl) und stopfen sie dann in Ihre Lieblingstortilla - ich liebe diese gesunden Zucchinitortillas. Dann werden Sie alles mit Zwiebeln, Erdbeeren und Rhabarber abrunden, die mit Gewürzen beträufelt wurden, einschließlich süßem Honig. Diese Tacos sind nicht von dieser Welt!
5. Honiggerösteter Rhabarber Power Greens Salat
Sind Sie es leid, mittags denselben traurigen Salat zu essen? Erhellen Sie Ihren Tag mit diesem Rhabarberrezept. Den Rhabarber mit Honig und Balsamico-Essig rösten, bevor er mit Blattgemüse, Schalotten und Karotten geworfen wird. Beenden Sie diesen Power-Salat mit einem Topping aus Sonnenblumenkernen, Ziegenkäse und einer Prise frisch gemahlenem Meersalz und schwarzem Pfeffer. Machen Sie sich bereit für den Mittags-Neid Ihrer Mitarbeiter!
6. Mangosalat mit Rhabarber Ingwer Dressing Chili Mandeln
Dieser frische Salat hat alles. Es ist vollgepackt mit vitaminreichem Grünkohl und süßen, saftigen Mangos. Es ist mit einem würzigen Rhabarber-Ingwer-Dressing überzogen, das sich hervorragend gegen Entzündungen eignet - Ihr Bauch wird es Ihnen danken! Und um das Ganze abzurunden, gibt es eine Portion Crunch mit herzgesunden gerösteten würzigen Mandeln. Keine Milchprodukte, kein Gluten, kein Fleisch - alles lecker.
7. Nudeln mit Grünkohl-Rhabarber-Sauce
Wenn Sie ein nahrhaftes Abendessen benötigen, das einfach zuzubereiten und schnell auf dem Tisch liegt, probieren Sie dieses asiatisch inspirierte Rhabarberrezept. Das Gemüse wird mit Chilis gemischt, um etwas Wärme hinzuzufügen, und dann durch Ihre Wahl von japanischen Nudeln gerührt. Fügen Sie ein paar Portionen Grünkohl hinzu, und das Abendessen steht auf dem Tisch.
8. Erdnussbutter und Rhabarbergelee Hot French Toasted Sammie
Sie sind nie zu alt für PB J-Sandwiches, besonders wenn Sie diese erwachsene Version probieren (obwohl ich Ihnen empfehle, PB für nahrungsreiche Mandelbutter zu empfehlen). Anstelle der zu viel verarbeiteten, im Laden gekauften Gelees Ihrer Jugend bereiten Sie ein hausgemachtes Rhabarber-Beeren-Gelee mit Honig, Kokosnusszucker, Vanilleschoten und frischen Beeren Ihrer Wahl zu und schälen es auf Ihr Lieblingsbrot. Aber warte, es wird besser: Jetzt ist es Zeit, diese französischen Toastsammies heiß und klebrig in die Pfanne zu bekommen. Diese sind wahnsinnig gut, egal wann du sie isst!
9. Persischer Lammeintopf mit Rhabarber und Minze
Dieser herzhafte Lammeintopf strotzt nur so vor Aromen - denken Sie an frische Minze und Petersilie, Kurkuma und Safran. Der Rhabarber wird beim Garen im Eintopf weicher und verleiht ihm eine einzigartige Konsistenz und ein wenig Säure. Servieren Sie dieses über Reis oder einem zerdrückten Wurzelgemüse für einen Doppelsprung Nährstoffe.
10. Rhabarber-Aprikosen-Chutney
11. Rhabarber-Bananen-Brot
12. Rhabarber-Joghurt-Eis am Stiel
13. Rhabarber-Linsensuppe
14. Rhabarber-Salsa
15. Rhabarber-Vinaigrette
16. Gebratener Rhabarber und Chia-Parfait
17. Erdbeer-Rhabarber Crisp