21 köstliche Butternusskürbis-Rezepte

19 Crockpot-Frühstücksrezepte

Butternusskürbis ist wie das Stiefkind mit den orangen Köpfen von Herbst- und Wintergerichten. Während Kürbisrezepte die ganze Aufmerksamkeit auf sich ziehen - ich spreche von Kürbisgewürzlatten, Kürbisbrot, Kürbiskuchen-Käsekuchen - wird oft auf Butternusskürbis verzichtet. Und das ist eine Schande, denn diese Sorte Winterkürbis steckt voller nahrhafter Vorteile und ist unendlich vielseitig. Nur eine Tasse gekochter, gewürfelter Butternusskürbis liefert 437 Prozent Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs und nur 82 Kalorien. (1)
Wenn Sie sich vom Gemüse ferngehalten haben, weil Sie sich nicht sicher sind, was Sie damit machen sollen, außer es zu braten, ist diese Rezeptliste für Sie. Diese Butternusskürbis-Rezepte unterstreichen den süßen, unterschätzten Geschmack von Butternusskürbis. Lagern Sie jetzt, während das Gemüse billig verkauft wird. Sie werden diese Mahlzeiten das ganze Jahr über machen wollen!

21 Butternut-Kürbis-Rezepte

13. Grünkohlsalat mit Butternusskürbis, Kichererbsen und Tahini-Dressing
Holen Sie sich mit dem wohltuenden Grünkohl eine Ladung Vitamin K und A in diesen eleganten, leckeren Salat. Tahini verleiht dem Dressing einen Sesamgeschmack, während kandierte Pekannüsse einen süßen Crunch verleihen. Wenn Sie das Abendessen blitzschnell zusammenstellen müssen, ist dieses Butternut-Kürbis-Rezept eine gute Wahl.
Gefülltes Gemüse ist genial: Sie erhalten eine köstliche Füllung in einer gesunden Verpackung. Dieses mediterrane Gericht enttäuscht nicht. Nachdem Sie die Innenseiten des Kürbisses herausgeschöpft haben (für ein anderes Rezept aufbewahren!), Werden die Hälften geröstet, während Sie eine schmackhafte Quinoa-Gemüse-Mischung in einer Pfanne zubereiten. Füllung dazugeben, mit Feta und Parmesan belegen und genießen!
15. Parmesan-Butternut-Kürbis-Gratin
Dieser Parmesan-Gratin eignet sich hervorragend als vegetarische Beilage für Festtage, Brathähnchen oder wenn die Lust auf Gratin steigt. Wenn Sie kein Gluten essen können, entscheiden Sie sich für glutenfreie Semmelbrösel oder machen Sie Ihre eigenen. Dieses Rezept ist so gut, dass Sie es möglicherweise ohne Hauptgericht zubereiten.
16. Gebratener Butternusskürbis-Enchilada-Auflauf
Wie können Sie zwei Dinge, die für sich allein herausragend sind - Enchiladas und Aufläufe - noch besser machen? Kombiniere sie. Zuerst werden Sie den Butternusskürbis zusammen mit Zwiebeln und Jalapeno- und Poblano-Paprika für die Hitze rösten. Dann schichten Sie braunen Reis (und glutenfreie!) Tortillas mit dem gerösteten Gemüse sowie faserreichen schwarzen Bohnen, Koriander und Salsa und Käse. Das Ergebnis ist ein schmelziges, gesundes Tex-Mex-Gericht, von dem die ganze Familie Sekunden haben möchte.
17. Pfanne Butternut Squash, Wurst und Penne Pasta
Fertiggerichte sind ein Lebensretter für geschäftige Abende. Diese Pasta ist ein Beispiel dafür, warum sie so großartig sind. wenige spülgänge, viel geschmack und in kurzer zeit kommt alles zusammen. Der gekochte Kürbis verleiht diesem Gericht eine cremige Note, ohne dass Milchprodukte benötigt werden. Sparen Sie auch nicht am Salbei - verwenden Sie ihn frisch für maximalen Geschmack!
18. Slow Cooker Butternut Squash Hühnchen Quinoa Eintopf
Kommen Sie mit diesem Schmortopf zu einem warmen, hausgemachten Gericht nach Hause. Es gibt keine Vorbereitung außer dem Schälen und Schneiden des Kürbisses. Geben Sie den Rest Ihrer Zutaten - Hühnchen, Quinoa, Tomatenwürfel und Gewürze - in den Herd und lassen Sie ihn wirken. Es ist lecker, sättigend und gut für dich. Was brauchst du mehr?
19. Gefüllte Putenbrust mit Butternusskürbis und Feigen
Dies ist eines der Rezepte, die du machen musst, um zu glauben. Die Putenfilets sprudeln (im wahrsten Sinne des Wortes) mit Herbstaromen - Butternusskürbis und Feigen - und bleiben dabei super saftig. Andere Früchte, wie Birnen oder Äpfel, würden auch gut funktionieren. Servieren Sie dies mit geröstetem Gemüse und machen Sie Extras für Sandwiches. Du wirst froh sein, dass du es getan hast!
20. Thai Butternut Squash Salat Wraps
Ich finde es toll, wie kreativ diese Wraps sind. Anstatt langweiliges, in Salat gewickeltes, altes Gemüse zuzubereiten, wird Butternusskürbis karamellisiert und mit einer thailändischen Erdnussbuttersauce (verwenden Sie unbedingt biologisches PB, eine Zutat) gekrönt. Dieser wird es auf jeden Fall in Ihre reguläre Menürotation schaffen.
21. Zucchini Fettucine Mit Rosmarin-Butternuss-Cremesauce
Wenn Sie an einem dieser Tage nur eine große Schüssel Nudeln zum Ertrinken Ihrer Sorgen haben möchten, wenden Sie sich stattdessen diesem Butternusskürbisrezept zu. Zucchini-Fettucine-Nudeln bilden die Basis, während frischer Rosmarin, Kokosmilch und Butternusskürbis eine cremige Sauce ergeben, die man auf den Teller lecken möchte. Es ist gesund, schmeckt gut und wird auf jeden Fall genau das Richtige sein.
1. Burritos mit schwarzen Bohnen und Butternusskürbis
Diese veganen Tacos sind genauso herzhaft wie ihre fleischigen Gegenstücke und für eine gesunde Mahlzeit unterwegs tragbar. Wenn Sie Gluten meiden, wählen Sie glutenfreie Tortillas oder genießen Sie die Füllungen und Toppings stattdessen als Burritoschüssel.
2. Butternut Black Bean Burgers
Diese Burger sind so reichhaltig, dass man kaum glauben kann, dass es kein Fleisch gibt. Die verschiedenen Gewürze sorgen für eine Menge Geschmack, während Sie sich mit Leinsamen und schwarzen Bohnen stundenlang satt fühlen. Servieren Sie diese mit einem Beilagensalat oder Süßkartoffelpommes für ein tolles, kinderfreundliches Abendessen.
3. Butternusskürbis und Pfanne mit schwarzen Bohnen
Diese Mahlzeit mit einer Pfanne ist perfekt für geschäftige Wochenabende. Im Wesentlichen ein dekonstruierter Taco oder Burrito. Dieses Rezept für Butternusskürbis verwendet Ihre bevorzugten Tex-Mex-Aromen wie Chilipulver, Kreuzkümmel und Koriander für ein einfaches, zufriedenstellendes Gericht. Extra machen; die Reste schmecken auch gut!
4. Butternusskürbis und Cranberry Quinoa Salat
Haben Sie genug von Ihrem normalen Blattsalat und traurig aussehendem Gemüse? Lassen Sie sich von diesem frischen Herbstsalat inspirieren. Das Hinzufügen von Quinoa zu einem Salat verleiht ihm einen enormen Proteinschub, während Preiselbeeren eine Dosis Antioxidationsmittel liefern. Verabschieden Sie sich von diesem verwelkten Salat und machen Sie diesen so schnell wie möglich.
5. Butternut Squash Chipotle Chili mit Avocado
Sie kennen die Chili-Rezepte, deren Zubereitung einen ganzen Tag in Anspruch nimmt? Dieses Butternut-Kürbis-Rezept gehört nicht dazu. Wenn das Verlangen nach Chili aufkommt, können Sie dieses in weniger als 90 Minuten auf dem Tisch haben. Es ist leicht süß mit gerade genug Hitze, um Ihre Geschmacksknospen zu wecken. Ich liebe es, dieses vegetarische Gericht mit viel frischer, wohltuender Avocado zu überziehen.
6. Butternusskürbis "Pommes"
Wenn Sie eine leichte Seite oder einen schnellen Snack benötigen, sind diese Butternusskürbis-Pommes ausgezeichnet. Sie sind eine großartige Möglichkeit, die Dinge von der üblichen Süßkartoffel abzuheben und Ihren Kindern (oder wählerischen Ehepartnern) ein neues Gemüse vorzustellen.
7. Butternut Squash Pizzas
Diese Pizzen sind eine gesündere Variante von englischen Muffin-Pizzen. Der Butternusskürbis steht für den Teig und sorgt dafür, dass Sie bei jedem Bissen einen Bissen Antioxidationsmittel erhalten. Dies sind großartige gesunde Snacks für Kinder, die sie sich selbst zubereiten können!
8. Butternusskürbis-Risotto
Haben Sie schon einmal Risotto probiert? Es ist ein cremiges italienisches Reisgericht - lecker, aber ziemlich dekadent. Diese Squash-Version hält die Dinge super nahrhaft und behält dabei die cremige Konsistenz. Diese Beilage wird neben Hühnchen oder Rindfleisch serviert und ist mit frischen Kräutern garniert.
9. Butternut-Kürbis-Suppe
Vergiss den Kauf von Suppendosen. Dieses Rezept bringt dampfend heiße Suppe in nur 45 Minuten auf den Tisch. Und mit Äpfeln und Kokosmilch auch für Sie. Ich mag es als leichtes Mittagessen, als Eröffnungskurs oder zu einem Salat oder Sandwich.
10. Moschus-Kürbis Macaroni-Käse-Pfanne"
Dieser vegan-freundliche Fakeout "Mac and Cheese" ist genial. Anstelle des in Schachtelmakkaroni enthaltenen Puderzuckers wird die "Käse" -Soße in dieser Version ausschließlich aus Butternusskürbis hergestellt. Wenn Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Curry und Brühe gemischt werden, ist diese Sauce nicht von dieser Welt. Wenn Sie dies zu einem herzhaften Hauptgericht machen möchten, können Sie sogar Gemüse wie Brokkoli oder Spinat und ein wenig Protein hinzufügen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden diesen lieben.
11. Kichererbsen-Butternut-Kürbis-Curry
Dieses indisch inspirierte Curry strotzt nur so vor Geschmack und guten Zutaten wie Kichererbsen, Spinat, Kokosmilch und Erbsen. Es ist auch mild genug, um kleine Leute zu bedienen, ohne sie zu irritieren.
12. Curry Butternut Squash Linseneintopf
Kalte Nächte verlangen nach einem beruhigenden Eintopf und das ist alles. Wenn die Idee von Äpfeln und Butternusskürbis merkwürdig klingt, ändert dieses Rezept Ihre Meinung. Neben frischem Ingwer, Spinat und Karotten entfalten die Zutaten alle Herbstaromen. Die Linsen machen diese super Füllung auch. Der beste Teil? Dieser Eintopf ist in ungefähr einer Stunde fertig und benötigt nur wenig Zeit zum Mitnehmen.
14. Mediterraner Quinoa-gefüllter Butternusskürbis