8 köstliche Arten von Kürbis

Fazit

Botanisch als Obst eingestuft, aber häufig als Gemüse beim Kochen verwendet, sind Kürbisse nahrhaft, schmackhaft und vielseitig.
Es gibt verschiedene Sorten, jede mit ihrem einzigartigen Geschmack, ihrem kulinarischen Nutzen und ihrem gesundheitlichen Nutzen.
Alle sind Mitglieder der wissenschaftlichen Gattung Cucurbita und können weiter als Sommer- oder Winterkürbis klassifiziert werden.
Hier sind 8 köstliche Arten von Kürbis, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.
Botanisch als Obst eingestuft, aber häufig als Gemüse beim Kochen verwendet, sind Kürbisse nahrhaft, schmackhaft und vielseitig.
Es gibt verschiedene Sorten, jede mit ihrem einzigartigen Geschmack, ihrem kulinarischen Nutzen und ihrem gesundheitlichen Nutzen.
Alle sind Mitglieder der wissenschaftlichen Gattung Cucurbita und können weiter als Sommer- oder Winterkürbis klassifiziert werden.
Hier sind 8 köstliche Arten von Kürbis, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.

Arten von Sommerkürbis

Sommerkürbis wird jung geerntet [!?
Obwohl die meisten Sorten im Sommer in der Saison sind, sind sie in Wirklichkeit nur relativ kurz haltbar.
Hier sind 3 der häufigsten Sommerkürbisse.
Gelber Kürbis enthält viele verschiedene Arten, wie Crookneck- und Straightneck-Kürbis sowie einige Zucchini-Kreuzungen wie Zephyr-Kürbis.
Ein mittelgroßer (196 Gramm) gelber Kürbis enthält (1):
Diese Sorte ist auch eine ausgezeichnete Kaliumquelle, da eine mittlere Frucht (196 Gramm) mehr Kalium liefert als eine große Banane. Kalium ist ein Mineral, das eine wichtige Rolle bei der Muskelkontrolle, dem Flüssigkeitshaushalt und der Nervenfunktion spielt (2, 3).
Aufgrund seines milden Geschmacks und seiner leicht cremigen Textur beim Kochen kann gelber Kürbis auf viele Arten zubereitet werden.
Kann gebraten, gegrillt, gebacken oder als Hauptzutat in Aufläufen verwendet werden.
Zucchini ist ein grüner Sommerkürbis, der zu einer beliebten kohlenhydratarmen, kalorienarmen Alternative zu Nudeln geworden ist.
Eine mittlere (196 Gramm) Zucchinipackung (4):
Diese Sorte ist mild im Geschmack, hat aber eine festere Textur als gelber Kürbis und eignet sich daher gut für Suppen und Pfannengerichte.
Wie gelber Kürbis kann er gebraten, gegrillt oder gebacken werden.
Sie können Zucchini auch mit einem Spiralizer in dünne Bänder schneiden, um sie anstelle von Nudeln oder Nudeln in einem beliebigen Rezept zu verwenden.
Pattypan Squash oder einfach Pastetchenpfanne sind klein und zwischen 4 und 8 cm lang. Sie haben die Form einer Untertasse mit Wellenschliff und werden daher auch Jakobsmuschel genannt.
Eine Tasse (130 Gramm) Pastetenkürbis ergibt (5):
Dieser Typ ist außergewöhnlich kalorienarm und enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin C, Folsäure und Mangan sowie geringe Mengen an Ballaststoffen und Proteinen.
Wenn Sie kalorienreiche Lebensmittel durch kalorienarme, nährstoffreiche Lebensmittel wie Pastetchen ersetzen, kann dies zur Gewichtsreduktion beitragen, indem Sie die Anzahl der Kalorien, die Sie zu sich nehmen, jedoch nicht die Lebensmittelmenge verringern. Dies kann Ihnen helfen, sich mit weniger Kalorien satter zu fühlen (6).
Wie gelber Kürbis schmeckt Pastetchenpfanne mild und kann gebraten, gebacken, gegrillt oder für die Zubereitung von Aufläufen verwendet werden.
Sommerkürbis wird jung geerntet [!?
Obwohl die meisten Sorten im Sommer in der Saison sind, sind sie in Wirklichkeit nur relativ kurz haltbar.
Hier sind 3 der häufigsten Sommerkürbisse.
Gelber Kürbis enthält viele verschiedene Arten, wie Crookneck- und Straightneck-Kürbis sowie einige Zucchini-Kreuzungen wie Zephyr-Kürbis.
Ein mittelgroßer (196 Gramm) gelber Kürbis enthält (1):
Diese Sorte ist auch eine ausgezeichnete Kaliumquelle, da eine mittlere Frucht (196 Gramm) mehr Kalium liefert als eine große Banane. Kalium ist ein Mineral, das eine wichtige Rolle bei der Muskelkontrolle, dem Flüssigkeitshaushalt und der Nervenfunktion spielt (2, 3).
Aufgrund seines milden Geschmacks und seiner leicht cremigen Textur beim Kochen kann gelber Kürbis auf viele Arten zubereitet werden.
Kann gebraten, gegrillt, gebacken oder als Hauptzutat in Aufläufen verwendet werden.
Zucchini ist ein grüner Sommerkürbis, der zu einer beliebten kohlenhydratarmen, kalorienarmen Alternative zu Nudeln geworden ist.
Eine mittlere (196 Gramm) Zucchinipackung (4):
Diese Sorte ist mild im Geschmack, hat aber eine festere Textur als gelber Kürbis und eignet sich daher gut für Suppen und Pfannengerichte.
Wie gelber Kürbis kann er gebraten, gegrillt oder gebacken werden.
Sie können Zucchini auch mit einem Spiralizer in dünne Bänder schneiden, um sie anstelle von Nudeln oder Nudeln in einem beliebigen Rezept zu verwenden.
Pattypan Squash oder einfach Pastetchenpfanne sind klein und zwischen 4 und 8 cm lang. Sie haben die Form einer Untertasse mit Wellenschliff und werden daher auch Jakobsmuschel genannt.
Eine Tasse (130 Gramm) Pastetenkürbis ergibt (5):
Dieser Typ ist außergewöhnlich kalorienarm und enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin C, Folsäure und Mangan sowie geringe Mengen an Ballaststoffen und Proteinen.
Wenn Sie kalorienreiche Lebensmittel durch kalorienarme, nährstoffreiche Lebensmittel wie Pastetchen ersetzen, kann dies zur Gewichtsreduktion beitragen, indem Sie die Anzahl der Kalorien, die Sie zu sich nehmen, jedoch nicht die Lebensmittelmenge verringern. Dies kann Ihnen helfen, sich mit weniger Kalorien satter zu fühlen (6).
Wie gelber Kürbis schmeckt Pastetchenpfanne mild und kann gebraten, gebacken, gegrillt oder für die Zubereitung von Aufläufen verwendet werden.

Arten von Winterkürbis

Sein Geschmack wurde als Kreuzung zwischen Kürbis und Kartoffel beschrieben. Plus, die Haut ist essbar, wenn sie vollständig gekocht ist.
Kabocha-Kürbis kann geröstet, gekocht, sautiert oder zur Herstellung von Suppen verwendet werden. Es wird auch zur Herstellung von Tempura verwendet, bei dem die Fruchtstücke mit Panko-Semmelbröseln leicht angeschlagen und knusprig gebraten werden.
Winterkürbis wird relativ spät geerntet. Sie haben feste Rinden und harte Samen, die die meisten Menschen vor dem Essen entfernen. Im Gegensatz zu Sommersorten können sie aufgrund ihrer dicken, schützenden Schwarten längere Zeit gelagert werden.
Diese Früchte werden wegen ihrer langen Haltbarkeit als Winterkürbis bezeichnet. Die meisten Arten werden im Spätsommer und frühen Herbst geerntet.
Hier sind einige der am weitesten verbreiteten Winterkürbisse.
Eichelkürbis ist eine kleine, eichelförmige Sorte mit einer dicken, grünen Schale und orangefarbenem Fruchtfleisch.
Ein 10-cm-Eichelkürbis enthält (7):
Dieser Typ ist vollgepackt mit Vitamin C, B-Vitaminen und Magnesium, einem für die Knochen- und Herzgesundheit lebenswichtigen Mineral. Es ist auch reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten in Form von natürlicher Stärke und Zucker, die der Frucht einen süßen Geschmack verleihen (7).
Eichelkürbis wird normalerweise zubereitet, indem man ihn in zwei Hälften schneidet, die Kerne entfernt und ihn röstet. Es kann mit einer herzhaften Füllung wie Wurst und Zwiebeln geröstet oder mit Honig oder Ahornsirup als Dessert beträufelt werden. Es wird auch häufig in Suppen verwendet.
Butternusskürbis ist eine große Wintersorte mit blasser Schale und orangefarbenem Fruchtfleisch.
Eine Tasse (140 Gramm) Butternusskürbis enthält (8):
Dieser Typ ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Beta-Carotin, die beide als Antioxidantien in Ihrem Körper wirken. Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Schäden, die bestimmte chronische Krankheiten verhindern können (8).
Beispielsweise ist eine hohe Aufnahme von Beta-Carotin mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Lungenkrebs, verbunden, während eine vitamin C-reiche Ernährung vor Herzerkrankungen schützen kann (9, 10). .
Butternusskürbis hat einen süßen, erdigen Geschmack. Es kann auf verschiedene Arten genossen werden, wird aber normalerweise geröstet. Es wird häufig in Suppen verwendet und ist auch eine häufige Wahl für Babynahrung.
Im Gegensatz zu anderen Wintersorten sind sowohl die Samen als auch die Schale des Butternusskürbisses nach dem Kochen essbar.
Spaghettikürbis ist eine große, orangefarbene Wintersorte. Nach dem Garen kann es zu Spaghetti-ähnlichen Strängen gezogen werden. Wie Zucchini ist es eine beliebte kalorienarme Alternative zu Pasta.
Eine Tasse (100 Gramm) Spaghettikürbis liefert (11):
Dieser Typ ist einer der kohlenhydratärmsten Winterkürbisse und daher eine gute Wahl für diejenigen, die sich kohlenhydratarm oder kalorienarm ernähren, da er weniger natürlichen Zucker enthält als andere Winter Sorten.
Es hat einen milden Geschmack und ist eine großartige Alternative zu Pasta. Außerdem werden die anderen Zutaten, mit denen es gepaart ist, nicht überwältigt.
Zum Zubereiten von Spaghettikürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die Hälften rösten, bis das Fleisch zart ist. Dann mit einer Gabel die pastaähnlichen Fäden auskratzen.
Kürbis ist ein vielseitiger Winterkürbis, der am besten für seine Verwendung in Desserts bekannt ist. Außerdem sind die Samen beim Kochen essbar.
Eine Tasse (116 Gramm) Kürbis enthält (12):
Kürbis ist reich an den Antioxidantien Alpha und Beta-Carotin, die beide Vorläufer des für die Augengesundheit wichtigen Vitamins A sind (13).
Diese Frucht ist auch eine gute Quelle für Kalium und Vitamin C (12).
Kürbis ist mild süß und kann sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet werden, von Torte bis Suppe. Die Samen können geröstet, gewürzt und für einen gesunden, sättigenden Snack gegessen werden.
Um Kürbis zuzubereiten, entfernen Sie die Kerne und das Fruchtfleisch und braten oder kochen Sie das Fruchtfleisch, bis es zart ist. Sie können auch Kürbispüree in Dosen kaufen, das zum Backen oder Kochen gebrauchsfertig ist.
Kabocha-Kürbis - auch als japanischer Kürbis oder Buttercup-Kürbis bekannt - ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche und erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit.
Obwohl dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) keine Nährwertangaben für Kabocha zur Verfügung stehen, enthält 1 Tasse (116 Gramm) Winterkürbis normalerweise (14):
Wie andere Wintersorten ist Kabocha-Kürbis reich an Antioxidantien und Nährstoffen, einschließlich Vitamin C und Provitamin A (15).
Sein Geschmack wurde als Kreuzung zwischen Kürbis und Kartoffel beschrieben. Plus, die Haut ist essbar, wenn sie vollständig gekocht ist.
Kabocha-Kürbis kann geröstet, gekocht, sautiert oder zur Herstellung von Suppen verwendet werden. Es wird auch zur Herstellung von Tempura verwendet, bei dem die Fruchtstücke mit Panko-Semmelbröseln leicht angeschlagen und knusprig gebraten werden.
Winterkürbis wird relativ spät geerntet. Sie haben feste Rinden und harte Samen, die die meisten Menschen vor dem Essen entfernen. Im Gegensatz zu Sommersorten können sie aufgrund ihrer dicken, schützenden Schwarten längere Zeit gelagert werden.
Diese Früchte werden wegen ihrer langen Haltbarkeit als Winterkürbis bezeichnet. Die meisten Arten werden im Spätsommer und frühen Herbst geerntet.
Hier sind einige der am weitesten verbreiteten Winterkürbisse.
Eichelkürbis ist eine kleine, eichelförmige Sorte mit einer dicken, grünen Schale und orangefarbenem Fruchtfleisch.
Ein 10-cm-Eichelkürbis enthält (7):
Dieser Typ ist vollgepackt mit Vitamin C, B-Vitaminen und Magnesium, einem für die Knochen- und Herzgesundheit lebenswichtigen Mineral. Es ist auch reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten in Form von natürlicher Stärke und Zucker, die der Frucht einen süßen Geschmack verleihen (7).
Eichelkürbis wird normalerweise zubereitet, indem man ihn in zwei Hälften schneidet, die Kerne entfernt und ihn röstet. Es kann mit einer herzhaften Füllung wie Wurst und Zwiebeln geröstet oder mit Honig oder Ahornsirup als Dessert beträufelt werden. Es wird auch häufig in Suppen verwendet.
Butternusskürbis ist eine große Wintersorte mit blasser Schale und orangefarbenem Fruchtfleisch.
Eine Tasse (140 Gramm) Butternusskürbis enthält (8):
Dieser Typ ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Beta-Carotin, die beide als Antioxidantien in Ihrem Körper wirken. Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Schäden, die bestimmte chronische Krankheiten verhindern können (8).
Beispielsweise ist eine hohe Aufnahme von Beta-Carotin mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Lungenkrebs, verbunden, während eine vitamin C-reiche Ernährung vor Herzerkrankungen schützen kann (9, 10). .
Butternusskürbis hat einen süßen, erdigen Geschmack. Es kann auf verschiedene Arten genossen werden, wird aber normalerweise geröstet. Es wird häufig in Suppen verwendet und ist auch eine häufige Wahl für Babynahrung.
Im Gegensatz zu anderen Wintersorten sind sowohl die Samen als auch die Schale des Butternusskürbisses nach dem Kochen essbar.
Spaghettikürbis ist eine große, orangefarbene Wintersorte. Nach dem Garen kann es zu Spaghetti-ähnlichen Strängen gezogen werden. Wie Zucchini ist es eine beliebte kalorienarme Alternative zu Pasta.
Eine Tasse (100 Gramm) Spaghettikürbis liefert (11):
Dieser Typ ist einer der kohlenhydratärmsten Winterkürbisse und daher eine gute Wahl für diejenigen, die sich kohlenhydratarm oder kalorienarm ernähren, da er weniger natürlichen Zucker enthält als andere Winter Sorten.
Es hat einen milden Geschmack und ist eine großartige Alternative zu Pasta. Außerdem werden die anderen Zutaten, mit denen es gepaart ist, nicht überwältigt.
Zum Zubereiten von Spaghettikürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die Hälften rösten, bis das Fleisch zart ist. Dann mit einer Gabel die pastaähnlichen Fäden auskratzen.
Kürbis ist ein vielseitiger Winterkürbis, der am besten für seine Verwendung in Desserts bekannt ist. Außerdem sind die Samen beim Kochen essbar.
Eine Tasse (116 Gramm) Kürbis enthält (12):
Kürbis ist reich an den Antioxidantien Alpha und Beta-Carotin, die beide Vorläufer des für die Augengesundheit wichtigen Vitamins A sind (13).
Diese Frucht ist auch eine gute Quelle für Kalium und Vitamin C (12).
Kürbis ist mild süß und kann sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet werden, von Torte bis Suppe. Die Samen können geröstet, gewürzt und für einen gesunden, sättigenden Snack gegessen werden.
Um Kürbis zuzubereiten, entfernen Sie die Kerne und das Fruchtfleisch und braten oder kochen Sie das Fruchtfleisch, bis es zart ist. Sie können auch Kürbispüree in Dosen kaufen, das zum Backen oder Kochen gebrauchsfertig ist.
Kabocha-Kürbis - auch als japanischer Kürbis oder Buttercup-Kürbis bekannt - ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche und erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit.
Obwohl dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) keine Nährwertangaben für Kabocha zur Verfügung stehen, enthält 1 Tasse (116 Gramm) Winterkürbis normalerweise (14):
Wie andere Wintersorten ist Kabocha-Kürbis reich an Antioxidantien und Nährstoffen, einschließlich Vitamin C und Provitamin A (15).

Unterm Strich

Squash ist äußerst vielseitig und vielseitig einsetzbar.
Sowohl Sommer- als auch Wintersorten sind reich an Nährstoffen und Ballaststoffen und dennoch relativ kalorienarm.
Sie können geröstet, gebraten oder gekocht werden oder zur Herstellung von Suppen und Desserts verwendet werden. Außerdem sind Zucchini und Spaghetti-Kürbis hervorragende Alternativen zu Nudeln.
Diese vielfältigen Früchte ergänzen Ihre Ernährung köstlich und gesund.
Squash ist äußerst vielseitig und vielseitig einsetzbar.
Sowohl Sommer- als auch Wintersorten sind reich an Nährstoffen und Ballaststoffen und dennoch relativ kalorienarm.
Sie können geröstet, gebraten oder gekocht werden oder zur Herstellung von Suppen und Desserts verwendet werden. Außerdem sind Zucchini und Spaghetti-Kürbis hervorragende Alternativen zu Nudeln.
Diese vielfältigen Früchte ergänzen Ihre Ernährung köstlich und gesund.