Aubergine - Hühnerterrine

Mischen Sie das Olivenöl mit dem Koriander.

Die Auberginen der Länge nach in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.

Nur eine Seite der Auberginenscheiben mit der Olivenölmischung bestreichen, beginnend mit der geölten Seite und vorzugsweise mit einer Grillpfanne, die Scheiben anbraten, mit einem Spatel nach unten drücken, umdrehen und kochen, bis sie gefärbt und weich, aber noch fest sind .

Wiederholen Sie mit allen Scheiben, dann beiseite stellen, um abzukühlen.

Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F.

Hähnchenbrust fein hacken oder die Küchenmaschine dies für Sie tun lassen, es sollte gehackt werden, keine Paste.

Mischen Sie mit allen anderen Zutaten und Gewürzen.

Eine 1-Liter-Antihaft-Kastenform mit den Auberginenscheiben auslegen, die Scheiben zuerst am Boden in Längsrichtung und dann vertikal an den Seiten so auslegen, dass 5 bis 7,66 cm über den Seiten hängen.

Wenn Sie keine Antihaft-Kastenform haben, legen Sie zuerst Pergamentpapier auf.

Gießen Sie die Hühnermischung in die Kastenform, gleichen Sie sie aus und falten Sie die Auberginenscheiben zugedeckt zurück.

35-40 Minuten backen, bis es fest ist. Auf halber Strecke prüfen, ob es nicht zu dunkel wird. Andernfalls mit Aluminiumfolie abdecken.

Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

Die Terrine kann nun servierfertig in den Kühlschrank gestellt werden.

Ein Messer durch die Dose führen, die Terrine wenden, in Scheiben schneiden und mit etwas saurer Sahne servieren.